Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten:

1. Dazu auf einer Arbeitsfläche die kleingeschnittene Butter und den Käse mit dem Wasser über das Mehl geben und zu einen elastischen Teig kneten. Beobachten, ob noch ein wenig Wasser zugegeben werden muss, damit der Teig "zusammenhält".
2. Zugedeckt und bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen.
3. Dann kurz durchkneten, ausrollen, eine Pie- oder Tortenform damit auslegen. - Teigreste zurück behalten! 

1. Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in 3 mm dicke Spalten schneiden.
2. Die mit Zitrone und Kardamon gewürzten Apfelspalten fächerförmig auf den Teig legen und mit Zucker bestreuen.
3. Aus den Teigresten "Apfelblätter" schneiden.
4. Mit Milch bestreichen und die Pie damit belegen. 

Backen: 10 Minuten bei 200°, 45 Minuten bei 170°