1. Mit einem Schneebesen das Ei in einer Schüssel mit dem Wasser schaumig schlagen.
2. Der Reihe nach Weizenmehl, Stärkemehl und Backpulver unterrühren, sodass ein dünner, gleichförmiger Teig (ohne Knöllchen!) entsteht.
3. 5 Minuten rasten lassen, durchrühren, verwenden!
4. Die geschälten Äpfel (Nur die empfehlenswerte Sorte "Elstar" hat eine so zarte Haut, dass sie nicht geschält werden muss! ) quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ermangelung eine Apfel-Ausstechers mit einem Spitzen Messer das Apfelgehäuse kreisförmig ausschneiden.
5. Apfelringe in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abschütteln.
6. In den Ausbackteig kurz eintauchen, leicht abtropfen lassen.
7. Im auf 180° aufgeheizten Rapsöl knusprig backen (Zur Temperaturkontrolle Bratenthermometer verwenden oder einen Holzlöffel in das Fett tauchen: Bilden sich flotte Bläschen, ist da Fett heiß genug. Die Hitze darf während des Backvorgangs vorübergehend auf 160°, aber nicht darunter absinken! So bleibt das Gebackene gut verdaulich, weil es sich nicht mit Fett ansaugt.)
8. Mit einer Lochkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und auf nebeneinander auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.  Das Küchenpapier saugt restliche überschüssige Fett auf.  
9. Die Apfelradl im Backrohr warm halten, bis alle fertig sind.

Die mit Zimtzucker bestäubten Apfelkiachl werden traditionell mit Preiselbeerkompott  gegessen, aber auch Vanillesoße , Weinchadeau, Fruchtsoße (= Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren mit etwas Zucker gemixt) und Eis schmecken wunderbar dazu !