Gerstensuppe 2011
Zutaten und Zubereitung für 4 P. Gerstensuppe 2011
1
EL
|
120
g
Rollgerste = Graupen
|
1
Liter
|
1
Blatt oder Lorbeerblatt
|
4
Beeren
|
1
|
1
|
1
Wurzel
|
70
g
Knolle
|
70
g
|
70
g
oder Weißkraut
|
1
Prise
|
1
Prise
|
1
Prise
gerieben
|
1
Bund
glatte, kleiner Bund
|
100
g
durchwachsener
|
70
g
|
- Butterschmalz erhitzen und die Rollgerste darin rundum leicht rösten, bis sie duftet.
- Mit Brühe aufgießen, Liebstöckel und Wacholderbeeren dazugeben, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Das klein geschnittene Gemüse (die Küchenmaschine hilft bei dieser Arbeit gerne ;) beifügen, umrühren, weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Liebstöckel bzw. Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und fein gehackter Petersilie nachwürzen: Servierfertig ist die „Graupensuppe light“ als vegetarischer Genuss!
- Für diejenigen, für die Gerstensuppe bzw. Graupensuppe identisch ist mir Geschmack und Duft von Geräuchertem, werden Speck- und Mettwurstwürfel in einer Pfanne kurz gebraten, das auslaufende Fett mit Küchenpapier entfernen. Speck- und Mettwurstwürfel in einer angewärmten Schüssel auf den Tisch stellen und jede/r bedient sich nach persönlicher Vorliebe!
Pflanzen in diesem Rezept und ihre bedeutungsvollen Inhaltsstoffe
- Anmelden oder Registrieren um Kommentare zu schreiben
Unsere Buchempfehlungen
![Image of Meine Lieblingsrezepte. Der "Koch des Jahrhunderts" verrät seine Geheimnisse](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51P597VA1XL._SL160_.jpg "Meine Lieblingsrezepte. Der "Koch des Jahrhunderts" verrät seine Geheimnisse") Listenpreis: EUR 14,90
günstigster Anbieter: |
|
|
 Listenpreis: EUR 17,95
günstigster Anbieter: EUR 16,00 |
Kommentar hinzufügen