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Scharbockskraut | Ficaria verna

Scharbockskraut

Botanischer Name: 
Ficaria verna
andere Namen: 
Feigwurz
andere Namen: 
Frühlingsscharbockskraut
Ordnung: /
Familie: /
Unterfamilie:
Tribus:
Gattung:
Art: Ficaria verna / Scharbockskraut
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: JA!
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In der Zeit, bevor das Scharbockskraut blüht, können seine Vitamin C haltigen Blätter Salaten und Kräuterquark beigemischt werden.
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Die stärkehaltigen Brutknöllchen schmecken nussig, können aber durch das ebenfalls enthaltene Protoanemonin bei Überdosierung Erbrechen und Durchfall auslösen.
Bild 2: In der Zeit, bevor das Scharbockskraut blüht, können seine Vitamin C haltigen Blätter Salaten und Kräuterquark beigemischt werden.
Bild 4: Die stärkehaltigen Brutknöllchen schmecken nussig, können aber durch das ebenfalls enthaltene Protoanemonin bei Überdosierung Erbrechen und Durchfall auslösen.
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Bild 5: Getrocknete Blätter können gut dem Kräutersalz beigemischt werden.
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    Im Sommer zieht die Pflanze ein und ist bis zum Frühjahr nicht mehr zu sehen.

Die Blätter des Scharbockskrautes nur bis zur Blütezeit der Pflanze ernten! Sie werden ab diesem Zeitpunkt leicht giftig. Bis zur Blüte enthalten die Blätter nur wenig Protoanemonin und sind ein guter Vitamin-C-Spender. Sie sollten aber trotzdem, vor allem frisch, nicht in großen Mengen verzehrt werden. Getrocknet lassen sie sich gut für ein Kräutersalz mitverwenden, denn durch den Trocknungsvorgang wird das giftige  Protoanemonin in das ungiftige Anemonin übergeführt.

Verwendung / Essbarkeit / nach oben
Nutzpflanze
Zierpflanze
Nahrungspflanze
Nützlingspflanze
Heilpflanze
Weitere Nutzung von Pflanzen
Gemüse und Salat
Kräuter und Gewürze
Verzehrtauglichkeit
Blattgemüse
Fermentieren
Genussnahrung
Kochen
Notnahrung
Rohkost
Trocknen
Anbaueignung
Blumenwiese
Garten
Unterpflanzung
Bienenweide
Wildgemüse
Pflanzen- und Samenhandel
zum Verwildern geeignet
Wochenendgarten
Status
essbar
Kann unbekömmlich wirken
Essbare Pflanzenteile:
Blätter
Essbare Pflanzenteile:
Brutknöllchen
Geschmack:
herzhaft nussig
Aussehen

Blütenfarbe

  • gelb
    gelb
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Kultivierung
Vermehrung
  • Samen
  • Teilung / Stockteilung
  • Knollen
  • Selbstaussaat bei zusagenden Bedingungen
Lichtanspruch
  • Halbschattig
Wasserbedarf
  • Braucht wenig Wasser.
Bevorzugte Erde
  • sandig
  • humos
  • durchlässig
Winterhärte
  • -29°C
Zehrer
  • Schwachzehrer
Lebenszyklus
  • ausdauernd
Kultivierungseigenschaft
  • schneckenresistent
  • unkompliziert
  • kaum Befall mit Schädlingen
Pflegeanforderungen
  • einfache Pflege
Wann Scharbockskraut pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.
Erntekalender
Vorfrühling
März
  • Blätter, essbar

    Die leicht scharf schmeckenden Blätter eignen sich am besten zum rohen Verzehr, aber auch gekocht in Suppen, Aufläufen, etc. und sind reich an Vitamin-C.

Erstfrühling
April
  • Brutknöllchen, essbar, herzhaft nussig

    Die Brutknospen werden zum Würzen von gekochten Speisen verwendet.

Vollfrühling
Mai
  • Brutknöllchen, essbar, herzhaft nussig

    Die Brutknospen werden zum Würzen von gekochten Speisen verwendet.

Winter
Dezember, Jänner; Februar
  • Blätter, essbar

    Die leicht scharf schmeckenden Blätter eignen sich am besten zum rohen Verzehr, aber auch gekocht in Suppen, Aufläufen, etc. und sind reich an Vitamin-C.

Rezepte