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Panna Cotta mit Espresso & Tonkabohne
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Bild 1: Espresso-Panna Cotta mit Tonkabohne
Bild 2: Espresso-Panna Cotta mit Schokostreusel

Panna Cotta mit Espresso & Tonkabohne

Portionsangabe: 
Dessert für 4 Personen

Wer Kaffee mag, wird dieses Dessert, kühl serviert, heiß lieben! - Und das Extra daran: Ein Hauch Tonkabohne.

Seine Zubereitung ist wunderbar einfach! Der Name "Panna cotta" verrät sie bereits: "Panna cotta", italienisch, bedeutet "gekochte Sahne". - Gekocht, und nicht nur erwärmt, wird die Sahne, um ihre Haltbarkeit sicher zu stellen. 

Und: er wird im Glas serviert. - Falls Sie ihn stürzen möchten, sind 2 zusätzliche Blätter Gelatine notwendig.

Zutaten
2 Blatt Gelatine 
200 ml Espresso 
200 ml Rahm 
1 EL Zucker , nach Belieben etwas mehr. Alternative: Birkenzucker
1 P. Natur-Vanillezucker 
1 Tonkabohne , Alternativen: Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Schokostreusel, echtes Kakaopulver.
  1. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Espresso, Rahm, Zucker und Vanillezucker gemeinsam in einem Topf auf ca. 50° erwärmen, dabei mit einem Schneebesen öfters durchrühren.
  3. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, in das Espressogemisch geben und unter kräftigem Rühren mit einem Quirl gründlich auflösen. Es soll dabei ein wenig Schaum entstehen.  
  4. Creme in 4 Gläser füllen und zum Festwerden für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Köstlichkeit mit einem winzigen Sahnehäubchen und etwas aufgeriebener Tonkanuss  oder mit Schokostreuseln bestreut im Glas servieren.
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Andere Namen für dieses Rezept
Panna Cotta mit Kaffee
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