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Pesto mit Vogelmiere (Knoblauchsrauke, Petersilie)
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Pesto mit Vogelmiere (Knoblauchsrauke, Petersilie)

Portionsangabe: 
4 P.

Alle drei Kräuter versorgen Sie bereits ab dem zeitigen Frühling mit grüner Energie!
Für das Pesto können sie einzeln verwendet werden, aber auch gemeinsam.

--- Und schon fertig!
Zutaten
4 Handvoll Vogelmiere , junge Stängel mit Blättern, Knospen und Blüten. Alternativen: Knoblauchsrauke, Petersilie.
100 ml Bio-Sonnenblumenöl , Alternative: Leinöl
2 EL Zitronensaft 
2 Knoblauchzehen , geschält
4 EL Grana Padano , frisch gerieben.
4 EL Sonnenblumenkerne 
1 EL ganze Leinsamen , Alternativen: Chia, Flohsamenschalen, Brösel.
1 Prise Schwarzer Pfeffer 
1 Prise Salz , Kräutersalz oder Sonnensalz, Grünes Bergsalz.
  1. Vogelmiere durch Waschen gründlich reinigen.
  2. Im nassen Zustand mit Öl, Zitronensaft und Knoblauch fein mixen.
  3. Mit einem Löffel die restlichen Zutaten unterrühren. Fertig!

TIPPS:

Das Pesto schmeckt köstlich auf

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