Carvon

Carvon ist ein Monoterpen-Keton und Bestandteil von ätherischen Ölen. Es ist fettlöslich, gut löslich in Alkohol (ab 50 Vol.-%), in heißem Wasser wenig löslich, in kaltem unlöslich. Es verdunstet an der Luft.

Von Carvon gibt es zwei Spiegelbildisomere, die, u.a. unterschiedlich riechen: das (+)-Carvon  und das (−)-Carvon.

• (+)-Carvon findet sich z. B. im Kümmelöl (etwa 60 Prozent), Dillöl und in Mandarinenschalen
• (−)-Carvon z. B. in der Grünen Minze.

Wirkungen

• Hemmt das Wachstum verschiedener Bakterien und Pilze.
• Wirkt karminativ (blähungstreibend und krampflösend bei Verdauungsbeschwerden)
• Anregung der Magensaftsekretion
• Kann allergieauslösend sein.