1. Die ersten 4 zimmerwarmen Zutaten gut verrühren, dann mit den restlichen auf einer Arbeitsfläche gründlich verkneten (ca. 7 min).
2. Zugedeckt bei Zimmerwärme ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Teig auf bemehlter Fläche zu einer Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen.
4. Davon mit bemehltem Messer 5 mm dicke Stücke schneiden, diese zu Wurzeln mit „Vegetationsspitze“ wuzeln  , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Roggenmehl leicht bestäuben, mit warmem Wasser besprühen und etwas aufgehen lassen.
5. Im auf 190° vorgeheizten Heißluft-Backrohr ca. 15 Minuten backen, die Spitzen sollten einen Hauch Bräune abbekommen. Aus dem Backrohr genommen mit kaltem Wasser besprühen. Das gibt ein wenig Glanz.

Tipp:

• Der Teig kann gut mit dem Teigprogramm des Brotbackautomaten gemacht werden kann. Anschließend händisch kurz nachkneten, evtl. ein wenig Mehl zugeben.