Melanzani

Die "Aubergine" bzw. "Melanzani", wie sie in Österreich und Italien genannt wird, liebt die Wärme, stammt sie doch aus dem Süden Indiens und Chinas! Zu uns nach Mitteleuropa kam sie im 13. Jd. Hier fühlt sie sich im warmen Gewächshaus am wohlsten. Wer im begünstigen Weinbauklima wohnt, kann natürlich einen Anbau im  Freiland versuchen. 

Die Pflanze schmückt sich mit sehr schönen, violetten Blüten, denen dekorative Früchte folgen, die jedoch wegen ihres Solaningehaltes nur reif und gekocht verspeist werden sollten.

Melanzanis (Auberginen gedeihen und fruchten übrigens auch in Topfkultur. Große Töpfe (10 l) mit Wasserabzugsloch verwenden!

• Folgende Sorten eignen sich für eine Topfkultur besonders: 'Ophelia', 'Bianca de uovo', 'Listada de Gandia'. 

Pflegehinweise:

• Die hübsche Pflanze ist als Nachtschattengewächs eine entfernte Verwandte der Tomate. Wie diese möchte sie, sobald ihre Blüten offen sind, gegen Mittag öfters sanft geschüttelt werden.
• Pflanzen nur 3-triebig ziehen, mit einer Stütze versehen, die Seitentriebe ausgeizen, Haupttriebe Mitte August einkürzen.

Besonderes:

• Reich an Kalium, Calcium, Magnesium und Folsäure.

Küchentipps:

• Melanzani (Auberginen) sind vielseitig verwendbar. Sie können gedünstet, gekocht, gebraten, gegrillt, püriert und auch gefüllt verzehrt werden. Unverzichtbar sind sie in fogenden Gerichten: Ratatouille, Moussaka, Ajvar und im griechischen Auberginensalat, der sich als Creme präsentiert.
• Ausgereifte Melanzani (Auberginen) müssen nicht geschält werden. Bei überreifen Früchten wird die Schale zäh und schmeckt bitter. 
• Zu diesen geschmacksneutralen Früchten passen Gewürze zum Mitkochen wie Oregano, Zitrone, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Thymian. Geschmackvolle Ergänzungen, die nicht mitgekocht werden möchten, sind Basilikum und Estragon, evtl auch frisch gepresster Knoblauch.

Requires a very warm, sheltered sunny position, though it succeeds in most soils. Requires plenty of moisture, though the soil should be well-drained. Requires a pH in the range 5.5 to 6.8. The aubergine is often cultivated, especially in tropical areas, for its edible fruit, there are many named varieties. The plant is not frost-hardy, though it can be grown as an annual in temperate zones. It can, however, be difficult to ripen the fruit from outdoor grown plants in cooler temperate climates such as Britain. In this country they are more commonly grown in a warm or cool greenhouse or in a frame. A steady temperature of 25 - 30°c is required during the growing season for the best production of flowers and fruit. A short-lived perennial plant, it is usually cultivated as an annual. Plants should be restricted to no more than 4 fruits to make sure they reach a good size and ripen properly. Plants are rarely bothered by pests or diseases. Slugs, snails and caterpillars love this plant. Aubergines grow well with beans, tarragon and thyme. Aromatic plants such as lavender, tansy, marigolds or wormwood help to keep aphids at bay. Grows badly with potatoes, onions and garlic.

Edible Parts: Fruit Leaves Edible Uses: Fruit - raw or cooked. The fruit should not be eaten raw. It can be baked, stewed or added to soups, curries etc. The fruit is said to be very nutritious. It is a good source of vitamin C and potassium. The fruit can be up to 20cm long in cultivated plants. Leaves - mixed with rice bran and salt in which 'Daikon' (a form of radish [Raphanus sativa]) roots have been pickled. Caution is advised, see the notes on toxicity above.

None known

Heimisch: Antioquia, Assam, BR, Bangladesh, Borneo, CO, Caribbean, China South-Central, China Southeast, East Himalaya, Hainan, India, Jawa, KM, Laos, Lesser Sunda Is., Madagascar, Malaya, Manizales, Mauritius, Myanmar, NO, North America, Pakistan, Philippines, Réunion, South China Sea, Sri Lanka, Sulawesi, Thailand, Vietnam, West Himalaya, only cultivated known; EC-Europe [c]; Germany [c]; Slovakia [c]; Hungary [c]; E-Europe [c]; Croatia [c]; Bosnia & Hercegovina [c]; S-Europe [c]; European Russia [c]; Morocco [c]; Algeria [c]; Tunisia [c]; Libya [c]; Cape Verde Isl. [c] (Santo Antao Isl. [c], Ilha de Sao Tiago [c]); Guinea [c]; Mali [c]; Burkina Faso [c]; Benin [c]; Cameroon [c]; Bioko Isl. [Fernando Poo] [c]; São Tomé [c]; Congo [Brazzaville] [c]; Central African Republic [c]; Chad [c]; Ethiopia [c]; Djibouti [c]; Angola [c]; Zambia [c]; Mozambique [c]; St. Helena [c]; Madagascar [c]; Mauritius [c]; La Réunion [c]; Agalega Isl. [c]; Chagos Arch. [c] (Diego Garcia [c]); Kazakhstan [c]; Turkmenistan [c]; Uzbekistan [c]; Tajikistan [c]; Northern Caucasus [c]; Azerbaijan [c]; East Aegaean Isl. [c] (Rhodos [c]); Afghanistan [c]; China [c]; South Korea [c]; Taiwan [c]; Pakistan [c]; Nepal [c]; Bhutan [c]; India [c]; Lakshadweep Isl. [Laccadives] [c]; Maldives [c]; Sri Lanka [c]; Bangladesh [c]; Andaman Isl. [c]; Nicobar Isl. [c]; Myanmar [c]; Laos [c]; Cambodia [c]; Vietnam [c]; peninsular Malaysia [c]; Sumatra [c]; Borneo [c]; Philippines [c]; Java [c]; Lesser Sunda Isl. [c]; Moluccas [c]; Australia [c] (Queensland [c]); New Caledonia [c]; Rotuma Isl. [c]; Niue [c]; Fiji [c]; Cook Isl. [c] (widespread, incl. Rarotonga [c]); Tuamotu Arch. [c] (Takapoto Atoll [c]); Austral Isl. [c] (Tubuai [c]); Palau [c] (Malakal [c]); Northern Marianas [c] (Alamagan [c], Sarigan [c]); Guam [c]; Fed. States of Micronesia [c] (Yap [c], Satawal [c]); Marshall Isl. [c] (Jaluit [c]); USA [c] (Florida [c], Louisiana [c], Massachusetts [c], Mississippi [c], Pennsylvania [c]); Honduras [c]; Nicaragua [c]; Costa Rica [c]; Panama [c]; Bahamas [c]; Cuba [c]; Cayman Isl. [c]; Jamaica [c]; Dominican Republic [c]; Haiti [c]; Puerto Rico [c]; Virgin Isl. [c]; Colombia [c]; Venezuela [c]; Ecuador [c]; Peru [c]; Bolivia [c] Eingeführt: AI, AO, AT, Andaman Is., Austria, BF, BI, Belgium, CD, CZ, Cambodia, Chagos Archipelago, Croatia, Czech Republic, DK, DR Congo, Diego Garcia, Main, France, Galápagos Islands, Great Britain, HR, Haute-Guinée, IO, Italy, Kazakhstan, LT, Laccadive Is., Lithuania, MG, Nicobar Is., PH, PT, RU, SC, SE, Salomon Islands, Île Boddam, Sardegna (Sardinia), Saudi Arabia, Spain, Tadzhikistan, The Netherlands, Turkmenistan, Uzbekistan, the Democratic Republic of the Congo