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wildfind | natürlich mehr erleben
Sunday, 19. May 2019
Namenstag:
Ivo
Kuno
Yvonne
Cölestin V.
Alkuin

Rezept

Grießnockerl werden in Österreich beinahe ausschließlich als heißgeliebte Suppeneinlage in einer klaren Brühe verspeist.

Pflanze

Die "Aubergine" bzw. "Melanzani", wie sie in Österreich und Italien genannt wird, fühlt sie sich im warmen Gewächshaus am wohlsten.

Rezept

Aus 3 Zutaten wird durch Mixen ein luftig-fruchtiger Himbeerschaum gezaubert. Ein Schaum, der nicht in sich zusammenfällt!

Rezept

Mit Kräuternudeln kann man große und kleine Leute zum Essen von Wildpflanzen verlocken!

Artikel

Rezept

Ein Weidenzaun kann auf unterschiedliche Arten selbst gemacht werden. Hier finden Sie Anleitungen dazu.

Rezept

Ein feines Essen muss nicht immer mit viel Zeitaufwand zubereitet werden, wenn man dieses Rezept kennt!
Ein Bienenschwarm im Mai ist wert ein Fuder Heu. Bauernregel

Allgemein

Milch möchte verschlossen und kühl aufbewahrt werden.

Gemüse

In selbst gemischter, natürlich sterilisierter Anzuchterde wurzeln Keimlinge besonders gut!

Obst

Fruchtausdünnung: Zu dichten Fruchtansatz ausdünnen bei Marillen (Aprikosen), Zwetschgen, Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Weintrauben, Äpfel und Birnen.
Vollfrühling-Rezept
Da schmeckt man den Frühsommer: Spargelomelett mit Lindensalat!
Vollfrühling-Rezept
Kaspressknöderl mag man gerne in einer heißen Brühe als Suppe haben und, noch kleiner geformt, auch als Fingerfood genießen.
Vollfrühling-Rezept
Beinahe das ganze Jahr über stehen die schmackhaften, mineralstoffreichen Brennnesseln und andere Spinatpflanzen der wilden Küche zur Verfügung.
Vollfrühling-Rezept
Wipferltee ist Tee aus Jungtrieben von Fichte, Tanne, Waldkiefer, Zirbe, Latsche, Pinie, Lärche. Bekannt ist er auch als Kiefersprossentee.
Vollfrühling-Rezept
Ein Autoduft soll munter machen ohne aufzuregen und dabei die Luft reinigen.
Vollfrühling-Rezept
„Polenta überbacken“ ist ein praktisches Rezept einer würzigen Hauptspeise ohne Fleisch!
Vollfrühling-Rezept
Tiroler Weinnudeln bzw. Grießnudeln, Weinpaunzen, eine fleischlose Tiroler Spezialität schmeckt Groß und Klein! Ein Festessen zu jeder Zeit!
Vollfrühling-Rezept
Durch ihren hohen Gerbstoffgehalt ist die Blutwurz ein sehr gutes, altbewährtes Mittel bei Durchfall, Magen-Darm-Grippe, Halsschmerzen, Zahnfleischentzündungen.
Vollfrühling-Rezept
Ein Bad mit Beifuß eignet sich aufgrund seiner reinigenden, schützenden und Mut machenden Kraft als erste Hilfe bei seelischen Verletzungen.
Vollfrühling-Rezept
Vinschger, Vinschgerlen, Vinschgauer Fladenbrote sind ein Südtiroler Spezialbrot aus Weizen, Roggen, Gerste, Sauerteig, Brotklee, Anis, Fenchel und Kümmel.
Vollfrühling-Rezept
Fermentierter Spitzwegerich-Sirup und Huflattich-Sirup werden auf die gleiche Art kalt zubereitet. So bleiben die Heilstoffe erhalten.
Vollfrühling-Rezept
Wenn Sie ein gesundes, energiespendendes Dessert suchen, sind Sie mit dem Tahini-Chia-Joghurt fündig geworden.
Vollfrühling-Rezept
Leckeres, schnelles Rezept für Omeletts (Frittata, Tortilla) mit Wildpflanzen, Nüssen und Pilzen. Schmeckt auch als würziges Spinatomelett gut!
Vollfrühling-Rezept
Eine Banane im Waffelteig schmeckt lecker und spart Eier!
Vollfrühling-Rezept
In den wahren Olivengenuss kommt man erst, wenn man in Salzlake oder getrocknete, gesalzene Oliven mariniert!
Vollfrühling-Rezept
Wie ersetze ich in einem Backrezept ein fix angegebenes Gewicht an Sauerteig durch Sauerteigpulver ("Trockensauer")?
Vollfrühling-Rezept
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Vollfrühling-Rezept
Mixen, essen: Dieses Pesto aus roh essbaren, aber weichblättrigen Pflanzen wird ohne Öl kalorienleichter als sonst zubereitet und schmeckt genauso toll!
Vollfrühling-Rezept
Frisch getrunken haben grüne Smoothies eine vitalisierende, entgiftende und sättigende Wirkung.
Vollfrühling-Rezept
Ein Rezept für Tiroler Speckknödel, Ur-Tiroler Knödel bzw. Schwarzplentene Speckknödel (= Buchweizenknödel") !
Vollfrühling-Rezept
Ein Dessert mit natürlichem Aroma von Waldmeister und Wein! Wichtig ist, den Waldmeister zu ernten, bevor er blüht und ihn anwelken zu lassen!
Vollfrühling-Rezept
Die energievollen "Außerferner Festtagswaffeln", wie die Waffeln aus dem Außerfern genau bezeichnet werden, bleiben wie die Außerferinnen selbst lange frisch!
Vollfrühling-Rezept
Ein feines Essen muss nicht immer mit viel Zeitaufwand zubereitet werden, wenn man dieses Rezept kennt!
Vollfrühling-Rezept
Vollfrühling-Rezept
Hugo, ein sommerlicher Longdrink aus Zitronenmelissen- bzw. Holunderblütensirup, Minze, Prosecco und Mineralwasser erobert die Welt!
Vollfrühling-Rezept
Die grünen Bärlauch-Gnocchis schmecken köstlich: feinwürzig, nur leicht knoblauchig. Und sie bringen Frühlingsschwung auf den Teller!
Vollfrühling-Rezept
Auch in der Schwangerschaft kann sich frau mit Ölen selbst angenehm duftende Mittel mixen, die Stechmücken, Grasmilben und Zecken vertreiben!
Vollfrühling-Rezept
Grünes Regeneriersalz für den Menschen: Drei Alpenpflanzen verleihen diesem kraftvollen Kräutersalz Aroma und Farbe: Meisterwurz, Gundelrebe, Fichte.
Vollfrühling-Rezept
Löwenzahnhonig, modern zubereitet, benötigt wenig Zeit und liefert viele Flavonoide.
Vollfrühling-Rezept
Löwenzahnhonig kann auf zwei unterschiedliche Arten zubereitet werden. Sie unterscheiden sich bezüglich Kochzeit und Gehalt an Flavonoiden.
Vollfrühling-Rezept
Die Öle dieses Massageöls werden von der zarten Babyhaut gut vertragen werden und entspannen bei Blähungen das Bäuchlein.
Vollfrühling-Rezept
Ein Topfenkuchen bzw. Quarkkuchen schmeckt auch als Geburtstagskuchen! Vor allem wenn er mit Schlagsahne ergänzt wird.
Vollfrühling-Rezept
Weidenrinde ist die über Jahrtausende geschätzte medizinische Vorläuferin der Aspirin-Tablette!
Vollfrühling-Rezept
Dieses unkomplizierte, oft erprobte Roggenbrot-Rezept verwendet anstatt Sauerteig Natur-Joghurt. Es kann traditionell oder im Backautomaten gebacken werden.
Vollfrühling-Rezept
Wipferlhonig (Fichten-Sirup) im Mai aus den Wachstumstrieben der Fichte ("Maiwipferl") gemacht, hilft bei Schnupfen, Husten und Heiserkeit. Schmeckt Kindern!
Vollfrühling-Rezept
Die beliebte Remouladaensauce, auch einfach als „Remoulade“ bezeichnet, ist eine kalte Sauce aus Mayonnaise. Sauce Tatare ist eine Abart davon.
Vollfrühling-Rezept
Erste Hilfe bei Menstruationschmerzen: Mischen Sie sich mit naturreinen ätherischen Pflanzenölen ein entkrampfendes Mens-Massageöl!
Vollfrühling-Rezept
Bärlauchschaum passt zu Spargel, zu Nudeltaschen wie Schlipfkrapfen, Schlutzkrapfen, Kärntner Nudeln, Ravioli, Maultaschen
Vollfrühling-Rezept
Hinter der österreichischen Bezeichnung "Überbackene Schinkenfleckerl" versteckt sich ein Nudelauflauf mit Schinken und Käse.
Vollfrühling-Rezept
Selbstgemachten Holunderblütensirup als Limonade einfach mit Wasser verdünnen - so schmeckt er Kindern, auch in Grippezeiten - oder für einen Hugo verwenden.
Vollfrühling-Rezept
Ein köstliches gemeinsames Erlebnis für junge und alte Spontangriller. Geeignet fürs Lagerfeurer, oder den Holzkohlegrill.
Vollfrühling-Rezept
Das Sheabutter-Oleogel schützt, pflegt und strafft wie eine Hautcreme empfindliche und irritierte Haut, auch bei Rosazea, Neurodermitis, Ekzemen, Sonnenschäden.
Vollfrühling-Rezept
Am besten schmeckt der Topfenaufstrich / Quarkaufstrich mit gemischten Wildkräutern.
Vollfrühling-Rezept
Nicht nur VeganerInnen werden ihre Freude am Preiselbeer-Chia-Schaum haben und ihn gerne als Dessert auftischen!
Vollfrühling-Rezept
Das pikante Wipferlgelee schmeckt zu Kurzgebratenem, zu Wild, zu Käse und natürlich auch als Brotaufstrich und als Fülle für Pfannkuchen ...
Vollfrühling-Rezept
Für das Entsaften gibt es diesen praktischen Kochtopf, den „Dampfentsafter“, den viele nicht mehr kennen.
Vollfrühling-Rezept
Dieses feine Spargelrezept ergibt eine Hauptspeise für 2 Personen oder eine mild würzige Vorspeise für mehrere. Es lässt sich gut in geeignete Stücke schneiden.
Vollfrühling-Rezept
Vollfrühling-Rezept
Löwenzahnsalat gemischt mit Kartoffelsalat ist eine gesunde Beilage. Röhrlsalat ist Löwenzahnsalat. Dazu schmecken auch hart gekochte Eier.
Vollfrühling-Rezept
Richtige Palmbrezerl sind ungelaugt, ca. 7 cm groß und leicht süß. Sie sind ein Highlight jedes Palmbuschens. Wir backen sie selbst!
Vollfrühling-Rezept
Diese zart-knackigen Brötchen, die in ihrer Form an die glattgeschliffenen Lechsteine erinnern, bestehen aus Zutaten, die auch im Tiroler Lechtal gedeihen.
Vollfrühling-Rezept
Massageöl bei Muskelkater, Bandscheibenbeschwerden, Nerven- und Gelenksschmerzen, bei Ischias, Gicht, Rheuma, Arthritis, Hexenschuss kann hilfreich sein.
Vollfrühling-Rezept
Spinatschöberl (= „Pflanzl“, „Spinatpflanzl“) sind eine ganz besonderes feine Suppeneinlage. Sie können auch mit Brennnesselspinat u.a. gemacht werden.
Vollfrühling-Rezept
Beruhigende Raumbeduftung durch ätherische Öle.
Vollfrühling-Rezept
Verspeist wird die Frankfurter Grüne Sauce am liebsten zusammen mit hartgekochten Eiern und heißen Pellkartoffeln bzw. Spargelstangen.
Vollfrühling-Rezept
Pflanzenjauchen düngen sanft, aber effektiv und führen den Gartenpflanzen neben Stickstoff Magnesium, Eisen, Kieselsäure weitere sekundäre Pflanzenstoffe zu.
Vollfrühling-Rezept
WILDFIND - Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!
Essbare Wildpflanzen im Vollfrühling | Mai

Blätter

Blätter

Aufgrund der kratzigen Härchen werden die Blätter ausschließlich gekocht verwendet, sind dann aber gut für Suppen, Aufläufe und dergl. zu verwenden. Roh kann das Kraut für Smoothies verwendet werden, auch dann stören die Härchen nicht mehr. Ein bekömmlicher Tee kann aus dem getrockneten Kraut hergestellt werden.

Blätter

Die Blätter sind ein gutes Würzkraut in der Küche: Salate, Suppen, Aufläufe, etc. werden damit verfeinert.
Auch ein Pesto aus den frischen Blätter schmeckt ausgezeichnet.

Blätter

junge Blätter nehmen; ältere haben viel Oxalsäure, die durch bestimmte Zubereitungsvorgänge dezimiert werden muss.

Blüten

Anwendung wie die Blätter, speziell aber auch zum Dekorieren von Speisen.

Blätter

Sehr gut in Kombination mit fetten Speisen und Wildgerichten, da verdauungsfördernd.
Auch ein Kraut der Frauenleiden bzw. für Geburt und Nachgeburt, menstruationsregulierend.
Getrocknet auch zum Räuchern geeignet.

Blätter

Die Blätter eignen sich gut für Salate, aber auch gekocht, dabei erhalten sie nach längerer Kochzeit ein pilzartiges Aroma. Ältere Blätter können für eine Teemischung verwendet werden, auch bei Husten anwendbar. Auch kann das Blatt als Pflaster vom Wegesrand verwendet werden, eine blutstillende und Juckreiz hemmende Wirkung sind der Grund dafür. Auch ein spezieller Hustensirup kann daraus gewonnen werden.

Blätter

Die Blätter werden am besten roh im Smoothie oder Joghurt verwendet. Die Pflanze hat einen hohen Kieselsäureanteil und wirkt sich damit positiv auf das Bindegewebe aus stärkt brüchige Haare und Fingernägel.

Jungtriebe

Für heilkundliche Anwendungsformen ernten.

Pflanze
Und „alle Welt“ wartet im Frühjahr auf die köstlichen Spargelspeisen!
Pflanze
ECHTER BALDRIAN ("Arznei-Baldrian") IST SEIT ALTER ZEIT EINE WICHTIGE EUROPÄISCHE HEILPFLANZE   Unter der Pflanzenbezeichnung „Baldrian“ wird landläufig eine Baldrianart mit beruhigender, schlaffördernder medizinischer Wirkung verstanden....
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