Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
wildfind | natürlich mehr erleben
Friday, 22. March 2019
Namenstag:
Lea
Reinhilde
Elmar

Rezept

Ein Brotkranz mit essbaren Wildpflanzen ist immer ein besonderes Brot!

Rezept

Eine ganze Osterhasenfamilie aus dem gleichen Teig zum Selbermachen, nämlich aus süßem Hefeteig!

Rezept

Frisch gepresster Saft von Blutorangen verleiht dem fein aromatischen Gelee eine traumhafte Farbe!

Rezept

Eine Unkrautsuppe schenkt Vitamine für den Körper und für die Seele, denn seit alters her ist Grün die Symbolfarbe für Leben!

Rezept

Bohnen sorgen für Gesundheit und für Abwechslung auf dem Speiseteller!

Pflanze

Ein recht unvergleichliches Aroma besitzt Brotklee und gibt z.B. den Vintschgerln ihren typischen Geschmack.
Wie’s im März regnet, wird’s im Juni regnen. Bauernregel

Obst

Johannisbeeren entwickeln ein flaches Wurzelwerk, deshalb tut ihnen eine max. 5 cm hohe Mulchdecke besonders gut.

Zierpflanzen

Frei wachsender Buchsbaum wird alle paar Jahre im März korrigierend geschnitten.

Zierpflanzen

Dahlien zählen zum Lieblingsfutter der Schnecken. Blühfreundliche Lösung: Dahlien in Kübel pflanzen.
Vorfrühling-Rezept
Am besten schmeckt der Topfenaufstrich / Quarkaufstrich mit gemischten Wildkräutern.
Vorfrühling-Rezept
Diese zart-knackigen Brötchen, die in ihrer Form an die glattgeschliffenen Lechsteine erinnern, bestehen aus Zutaten, die auch im Tiroler Lechtal gedeihen.
Vorfrühling-Rezept
Ein kräftiges, lange haltbares Roggenbrot, gebacken mit Sauerteig und etwas Gerste, war über Jahrhunderte ein wichtiges Nahrungsmittel in Mitteleuropa.
Vorfrühling-Rezept
Sauerteig kann man einfach selbst vermehren und als Vorrat halten.
Vorfrühling-Rezept
Genießen wir doch die essbaren Wildpflanzen des Frühlings als feines Ostersüppchen!
Vorfrühling-Rezept
Weiden vegetativ vermehren
Vorfrühling-Rezept
Vorfrühling-Rezept
Ein Topfenkuchen bzw. Quarkkuchen schmeckt auch als Geburtstagskuchen! Vor allem wenn er mit Schlagsahne ergänzt wird.
Vorfrühling-Rezept
Kekse in Form von Häschen aus Mürbteig mit einem Fell aus geriebenen Nüssen, Sesam und Leinsamen.
Vorfrühling-Rezept
Die Weidenart ist für Tee bzw. Absud, der für äußere Anwendungen gekocht wird, nicht ausschlaggebend, denn alle Weiden sind gerbstoffhältig!
Vorfrühling-Rezept
Für ein Pilz-Omelette werden Pilze gesammelt oder gekauft und sind im Nu gekocht. Schmeckt lecker als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Vorfrühling-Rezept
Ein einfaches Brot aus Vollkorn, das sicher gelingt.
Vorfrühling-Rezept
"Poolish", ist ein weicher Vorteig ähnlich dem "Dampfl" (Ö), dem "Hebel" (CH), der "Biga" (I). Er lockert Gebäck aus Weizen und Dinkel, auch aus Vollkorn.
Vorfrühling-Rezept
Schnittlauchsauce, Bärlauchsauce, Kren- und Kressesauce sind schnell gerührt. Sie schmecken zu Tafelspitz, Fondue, Gemüse, Fisch, Laibchen, Quiche, Eiern uvm.
Vorfrühling-Rezept
Pappelöl ist ein großer Schatz für die Hausapotheke!
Vorfrühling-Rezept
Diese Art der Salbenzubereitung ist die älteste und – schnellste: Rucki-Zucki, schon ist die Heilsalbe fertig und kann aufgetragen werden!
Vorfrühling-Rezept
Brätknödel sind im Außerfern und benachbarten Schwaben seit eh und je eine beliebte Suppeneinlage.
Vorfrühling-Rezept
Das Ziehharmonikabrot ist ein "Gute-Laune-Brot" mit besonderen Inhaltsstoffen in besonderer Form: Zick-Zack-Brötchen für LiebhaberInnen von Ziehharmonikamusik.
Vorfrühling-Rezept
Würzige grüne Brotschnecken mit Wildkräutern schmecken mit und ohne Feta zu Ostern besonders gut! Da passt ein roten Osterei dazu!
Vorfrühling-Rezept
Ein Knäckebrot aus Dinkel, Weizen, Roggen, Leinsamen und Nüssen, angereichert mit Sauerteig und einheimischen Gewürzen!
Vorfrühling-Rezept
Benjes-Gartenhecke selber machen.
Vorfrühling-Rezept
Pappelsalbe kann man selber machen. Wegen ihrer grünen Farbe nennt man sie auch einfach "Grüne Salbe", wegen des Harzes ihrer Knospen "Pappelbalsam".
Vorfrühling-Rezept
Salat mit rohen Pastinaken. Zubereitung: Salz wie ein Weiser, Essig wie ein Geizhals, Öl wie ein Verschwender, mischen wie ein Verrückter!
Vorfrühling-Rezept
Eine witzige, unkonservative Art, kurze Nudeln („Pasta corta“) oder Vollkorn-Tagliatelle zu kochen! Sie eignet sich für die After-Work-Küche gut
Vorfrühling-Rezept
Die kleinen Ostertauben werden wie im Original, den großen Ostertauben, mit Biga, einem lang gegorenen, sauerteigähnlichen Hefe-Vorteig gebacken.
Vorfrühling-Rezept
Für das schmackhafte Roggenmischbrot gibt es viele Bezeichnungen: Schwarzbrot, Graubrot, Landbrot ... Wildfind hat das Rezept dazu!
Vorfrühling-Rezept
Ein leckeres, warmes Wintergemüse aus Rettich, Chinakohl und Karotten. Zitronensauce, Reis und Fisch passen gut dazu!
Vorfrühling-Rezept
Dieser Basentee dient der allgemeinen Entsäuerung und milden Entwässerung des Körpers, kann hilfreich bei Gicht und zur Durchspülung von Blase und Nieren.
Vorfrühling-Rezept
"Grüner Wilder" ist ein Ansatzschnaps mit Fichte, und zwar mit ihren Maiwipferln, den Neuaustrieben. Getrunken wird er zur Wintersonnenwende und an Weihnachten.
Vorfrühling-Rezept
Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Sie wird ohne Hefe gebacken. Glutenfrei wird sie, wenn man Buchweizenmehl nimmt. Eine knusprige Pizza für Buchweizenfans!
Vorfrühling-Rezept
Dieses unkomplizierte, oft erprobte Roggenbrot-Rezept verwendet anstatt Sauerteig Natur-Joghurt. Es kann traditionell oder im Backautomaten gebacken werden.
Vorfrühling-Rezept
Endlich wieder einmal duftig-luftige Germknödel bzw. Dampfnudeln, wie sie nur s e l b s t g e m a c h t schmecken! Wie im siebten Himmel!
Vorfrühling-Rezept
Die heilenden Substanzen der Weidenrinde sind auch in Alkohol löslich und konservierbar und werden als Weidenmedizin in Form von Tinktur angewendet.
Vorfrühling-Rezept
Die Waffeln mit Mohn werden spielend leicht in einem teflonbeschichteten, elektrischen Waffeleisen gebacken. Sie schmecken zu Kaffee, Tee, Eis.
Vorfrühling-Rezept
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Vorfrühling-Rezept
Knoblauch-Zitronen-Kur: Dieses Rezept verhilft zu einer Knoblauchkur ganz ohne Fahne! Bewirkt durch die Kombination Knoblauch + Zitronen!
Vorfrühling-Rezept
Faschingskrapfen selber machen ist ein tolles, schmackhaftes Erlebnis für alle Beteiligten! Krapfenteig mag leichte Wärme und absolut keine Zugluft.
Vorfrühling-Rezept
Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.
Vorfrühling-Rezept
Grippale Erkrankungen der Atemwege sind das Einsatzgebiet der „Brustwurz“, wie der mächtige Alant auch genannt wird.
Vorfrühling-Rezept
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Vorfrühling-Rezept
Wildsalat mit Wurzeln: Schmeckt die weiche Nachtkerze sanft wie Honigschinken, liefert der Löwenzahn zarte Bitterstoffe und die Knoblauchrauke milden Krengenuss
Vorfrühling-Rezept
Äußerlich angewendet beschleunigt Beinwell durch seinen heilenden Inhaltsstoff Allantoin den Zellaufbau . Beinwellsalbe selber machen!
Vorfrühling-Rezept
Echte Tiroler Paunzen, diese Köstlichkeit wird mit Sauerkraut und Preiselbeerkompott als Hauptspeise genossen! Eignen sich auch als Beilage zu Wild und Lamm.
Vorfrühling-Rezept
Unter den heckenbildenden Wildgehölzen finden sich welche, die für Vögel und Insekten besonders wertvoll und deren Früchte auch für den Menschen essbar sind!
Vorfrühling-Rezept
Der Basentee "Guter Morgen" dient der allgemeinen Entsäuerung, milden und nierenschonenden Entwässerung. Kann gut zur Arbeit mitgenommen werden.
Vorfrühling-Rezept
Für eine Raumbeduftung gilt: Weniger ist mehr .... 5 Tropfen ätherischer Öle genügen für einen 20 m² großen Raum !
Vorfrühling-Rezept
Ein köstliches gemeinsames Erlebnis für junge und alte Spontangriller. Geeignet fürs Lagerfeurer, oder den Holzkohlegrill.
Vorfrühling-Rezept
Als Arnikasalbe lassen sich die Heilkräfte der Arnika besonders leicht anwenden.
Vorfrühling-Rezept
Wie ersetze ich in einem Backrezept ein fix angegebenes Gewicht an Sauerteig durch Sauerteigpulver ("Trockensauer")?
Vorfrühling-Rezept
Vorfrühling-Rezept
Ernten Sie einfach gesunden, köstlichen Birkensaft / Birkenwasser! Sie brauchen dazu einen Trinkhalm, eine Flasche, einen Bohrer, eine Schnur - und eine Birke!
Vorfrühling-Rezept
Limoncello ist der Zitronenlikör Süditaliens! Mit ausgereiften Bio-Zitronen kann man ihn, wie in Italien auch üblich, ganz einfach selbst ansetzen.
Vorfrühling-Rezept
Ein kleines Osternest mit Osterei verbreitet zu Ostern Stimmung und schmackhafte Freude!
Vorfrühling-Rezept
Die Schrotsuppe gehört sie zu jenen Sattmachern, die satt machen und Mineralstoffe und gesunde Ballaststoffe liefern.
Vorfrühling-Rezept
Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Vorfrühling-Rezept
Nudeln mit Lachs sind ein schnell zubereitetes, feines Essen für zwei Personen.
Vorfrühling-Rezept
Linsen mit Pastinaken ergeben ein wandlungsfähiges Gericht. Sie haben die Wahl, ob Eintopf oder Suppe, ob Hauptspeise oder Beilage, ob wenig Kalorien oder mehr.
Vorfrühling-Rezept
Rettichsalat mit Zitrone, Orange und Petersilie hilft mit, Sie gesund durch den Winter zu bringen!
Vorfrühling-Rezept
Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!
Vorfrühling-Rezept
Quark wirkt als Auflage nicht nur hautpflegend, sondern auf eine feine, aber sehr effektive Weise abschwellend, schmerzstillend, fiebersenkend.
Vorfrühling-Rezept
Ein Weidenzaun kann auf unterschiedliche Arten selbst gemacht werden. Hier finden Sie Anleitungen dazu.
Vorfrühling-Rezept
Kräuterbutter dekoriert und würzt zugleich die angerichtete Speise! Ohne viel Aufwand verwandelt sie ein Gericht in ein besonderes Gericht !
Vorfrühling-Rezept
Heilbalsam mit Lärchenharz und Meisterwurz wird seit Jahrhunderten verwendet.
Vorfrühling-Rezept
Ein Heringssalat mit Bohnen und Karoffeln schmeckt nicht nur am Aschermittwoch!

Jungtriebe

Blätter

sehr Vitamin C haltig! Der Geschmack ist leicht säuerlich und kresseartig.

Knospen

Die Knospen sind in Überlebens- und Notsituationen in vegetationsarmen Zeiten eine ergiebige, milde Eiweißquelle.

Blätter

Die jungen Blätter vor der Blüte geerntet eignen sich gut für Salate aber auch gekocht im Gemüse und Suppen, der Geschmack erinnert an Erbse.

Blätter

Junge Blätter als Salat oder Spinat, ältere Blätter für Suppen und Aufläufe.

alle oberirdischen Teile

Die Wintersorten des Lauchs können ohne besonderen Schutz den Winter über auf dem Beet stehen bleiben und nach Bedarf geerntet werden.

Blätter

Roh und gekocht passen die Blätter für Salate, Suppen, etc.

Pflanze
Gewöhnliche Felsenbirne verspeisen: Die mehlig-süßen Früchtchen können bei zur Zubereitung von Mischmarmeladen verwendet oder getrocknet wie wenig süße Rosinen verwendet werden. Nach dem Verspeisen von Blättern, unreifer Früchte oder...
Pflanze
Zart wirkende, in vielen Farben blühende, schneckenresistente Zierpflanze mit sehr langer Blütezeit. Ihr verzweigter Stängel kann bis zu 150 cm hoch werden.
Bild des Tages