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wildfind | natürlich mehr erleben
Saturday, 23. October 2021
Namenstag:
Johannes v. Cap.
Severin
Uta
Bertrand

Pflanze
Mangold

Der kräftige Mangold zeigt sich in satten Farben: grün, gelb, orange, rot! Sowohl seine Blattspreite als auch die Blattstiele finden in der Küche Verwendung.

Artikel
Wildpflanzen auch im Klostergarten

Rezept
Kartoffel-Wedges

Schnelle Kartoffel-Wedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes aus Kartoffeln, die man selbst aussucht. Während sie im Ofen backen, ist Zeit für anderes.

Rezept
Halloween-Suppe

Eine fruchtig sinnige Halloween-Suppe in den passenden Farben ist schnell gemacht und genussvoll geschlürft!
Wenn's Sankt Severin gefällt, so bringt er mit die erste Kält'. Bauernregel
Hochsommer-Tipps

weitere Hochsommer-Tipps ▸

Zierpflanzen
Goldlack aussäen

Der schneckenresistente GOLDLACK bringt farblichen Optimismus und duftendes Geheimnis in jeden Garten, auch auf die Terrasse und den Balkon.

Obst
Johannisbeer- und Stachelbeer-Spalierhecke bzw. Spindel richtig schneiden

Johannisbeeren und Stachelbeeren, die als Spalierhecke bzw. Spindeln gezogen werden, bringen eine ausgezeichnete Fruchtqualität, wenn sie richtig geschnitten werden.

Gemüse
Stecklingsvermehrung

Ausdauernde krautige Pflanzen, Rosen und Buchs lassen sich einfach über Stecklinge zu vermehren.
Hochsommer-Rezept
Paprika mit Auberginen-Joghurt-Fülle
Paprika mit Auberginen-Joghurt-Fülle sind wunderbar wandelbar: Sie schmecken zum Aperitif, als Vorspeise, als Beilage und als Hauptspeise.
Hochsommer-Rezept
Lavendelessig
Ein farbiges Erlebnis für die Hautpflege: Besonders für fette, unreine Haut ist der Lavendelessig geeignet. Heilpflanzenessige herzustellen ist denkbar einfach.
Hochsommer-Rezept
Crostini mit Pilzen
Crostini schmecken belegt mit Pfifferlingen oder Steinpilzen bzw. Champignons köstlich!
Hochsommer-Rezept
Unkrautgetränk „Grüne Energie“
Ein erfrischendes, intensiv-grünes Getränk aus milder Vogelmiere und scharfem Begleiter liefert Energie!
Hochsommer-Rezept
One-Pot-Pasta mit rotem Spitzpaprika
Ohne Hektik steht Ihre One-Pot-Pasta, kombiniert mit rotem Bio-Spitzpaprika oder regionaler Bio-Zucchini, in wenigen Minuten speisefertig auf dem Tisch.
Hochsommer-Rezept
Pechsalbe
Dies ist ein Rezept einer bewährten und deshalb viel verwendeten Heil- und Zugsalbe aus der Volksheilkunde.
Hochsommer-Rezept
Kräuterbutter
Kräuterbutter dekoriert und würzt zugleich die angerichtete Speise! Ohne viel Aufwand verwandelt sie ein Gericht in ein besonderes Gericht !
Hochsommer-Rezept
Longdrink "Mojito"
Die beste Minze, die zusammen mit einer Limette dem erfrischenden Longdrink "Mojito" das Aroma verleiht, trägt den Namen „Mojitominze“ bzw. "Hemingway-Minze".
Hochsommer-Rezept
Longdrink "Ouzo Lemon"
Ouzo Lemon wird als ein prickelnd erfrischender Longdrink gerne getrunken. Er lässt sich leicht und schnell im Glas zubereiten, tut der Verdauung gut.
Hochsommer-Rezept
Moosbeernock'n
Viele Namen für die gleiche köstliche Speise: Moosbeernocken, Moosbeenudln, Heidelbeerlaibchen, Schwarzbeernocken, Blaubeerpfannkuchen, Obstküchlein.
Hochsommer-Rezept
Kichererbsen mit Blatt-Amarant
Eintopf mit Kichererbsen und Blatt-Amarant oder Blattspinat. Es eignen sich Blätter des wilden Fuchsschwanzes, von Gemüseamarant, Garten-Fuchsschwanz ...
Hochsommer-Rezept
Gierschlimonade
Mit Giersch, Echtem Mädesüß und Zitrone lässt sich mit Wasser eine Sommer-Limonade brauen, die auch nach diesen Kräutern duftet und schmeckt.
Hochsommer-Rezept
Pesto alla Genovese
Pesto alla Genovese ist das klassische Basilikumpesto aus Ligurien.
Hochsommer-Rezept
Ringelblumensalbe, ruckizucki!
Ringelblumensalbe kann das ganze Jahr über ruckizucki selbst gemacht werden. Ihre Eigenschaften lassen sich hautheilend und pflegend nutzen.
Hochsommer-Rezept
Beerenlikör
Das Ansetzen von verschiedenen Beeren mit hochprozentigem Alkohol (Schnaps) und Zucker wurde und wird in vielen Privathaushalten gepflegt.
Hochsommer-Rezept
Rosenessig
Blütenessige, Kräuteressige und Heilpflanzenessige herzustellen ist denkbar einfach. Rosenessig ergibt ein wunderbares, kalorienleichtes Erfrischungsgetränk.
Hochsommer-Rezept
Pilzsauce à la Austria
In Österreich werden für eine Pilzsauce am liebsten Eierschwammerl (= Pfifferlinge) und Steinpilze verwendet. Doch auch andere Speisepilze eignen sich dafür.
Hochsommer-Rezept
Rosensirup
Um das ätherische Rosenöl im Sirup zu halten, wird ein Rosensirup kalt zubereitet.
Hochsommer-Rezept
Krautfleckerl
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Hochsommer-Rezept
Blutwurztinktur, Blutwurztee, Blutwurzwein
Durch ihren hohen Gerbstoffgehalt ist die Blutwurz ein sehr gutes, altbewährtes Mittel bei Durchfall, Magen-Darm-Grippe, Halsschmerzen, Zahnfleischentzündungen.
Hochsommer-Rezept
Paprika mit Hackfleischfüllung
Gemüse mit Hackfleischfüllung lässt sich sehr gut einfrieren, so dass es sich lohnt, gleich die doppelte Menge zu kochen.
Hochsommer-Rezept
Chutney mit Marillen
Diese aromatische Marillen-Chutney schmeckt sowohl gut zu Käse, Kurzgebatenem und Wild als auch als Brotaufstrich!
Hochsommer-Rezept
Paprika und Tomaten aus dem Ofen - veg.
Im Backofen geschmorte Paprika und Tomaten mit vegetarischer Füllung!
Hochsommer-Rezept
Beerenmützchen
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).
Hochsommer-Rezept
Linzer Torte
Eine gerührte Linzer Torte bleibt tagelang wunderbar saftig und schmeckt höchst aromatisch.
Hochsommer-Rezept
Paprika füllen und grillen
Ein vegetarisches Grillgericht, eine Füllung für Paprikaschoten, die sich gut vorbereiten lässt.
Hochsommer-Rezept
Tinkturen selber machen, Grundrezept
Als "Tinkturen" werden volksmedizinische und schulmedizinische Pflanzenauszüge mit hochprozentigem Alkohol bezeichnet. Auch der "Heilschnaps" zählt dazu.
Hochsommer-Rezept
Nussschnaps, Nusslikör
Nussschnaps bzw. Nusslikör wird europaweit seit Jahrhunderten überall dort angesetzt, wo grüne Walnüsse geerntet werden können. Er ist ein wunderbarer Digestif.
Hochsommer-Rezept
Zirbenschnaps, Zirbeler
Gemacht ist er schnell, der Zirbenschnaps bzw. der Zirbeler, sofern man unreife - also blau-violette - Zirbenzapfen zum Ansetzen ergattert hat!
Hochsommer-Rezept
Feldsalat mit Tofu oder Schafkäse
Dieser kalorienleichte, würzige Feldsalat (Vogerlsalat) kann als Beilage oder als Hauptspeise verspeist werden!
Hochsommer-Rezept
Caesar Salad
Caesar Salad als Vorspeise, Beilage oder Hauptspeise reichen. Die super einfache Zubereitung dieses Klassikers kann herrlich variiert werden.
Hochsommer-Rezept
Aloe vera-Gel aus ganzem Blatt
Das Wasser und heilende Inhaltsstoffe speichernde Blattmark der Aloe vera-Pflanze ist identisch mit frischem Aloe vera-Gel.
Hochsommer-Rezept
Marillenröster, Marillensauce
Für einen Röster bzw. für eine Fruchtsauce eignen sich neben Marillen auch Zwetschken, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Sauerkirschen, Pfirsich und Quitten.
Hochsommer-Rezept
Marillenmarmelade machen
Groß und Klein lieben sie! - Marillenmarmelade ist für die ÖsterreicherInnen d i e “Konfitüre“ schlechthin. Marillenmarmeladekochen ist pure Freude!
Hochsommer-Rezept
Kartoffelsalat mit Pesto
Kartoffelsalat mit Pesto angerichtet schmeckt herrlich!
Hochsommer-Rezept
Truthahnspieße
Gemischt mit Gemüse, Pikantem und Süßem lassen sich diese köstlichen, kalorienleichten Fleischspieße gut in einer beschichteten Pfanne braten.
Hochsommer-Rezept
Johannisbeerkuchen
Dieser Johannisbeerkuchen mit Mürbteigboden passt in die heutige Zeit, denn er lässt sich zum Großteil gut vorbereiten:
Hochsommer-Rezept
Marillen in Weingelee
Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Käse gefüllt schmecken sie als Antipasti.
Hochsommer-Rezept
Pizzabrötchen
Diese Pizzabrötchen werden raffiniert einfach fabriziert, schmecken auch noch am Tag danach und können gut als Pausenbrot mitgenommen werden!
Hochsommer-Rezept
Salzteig
Mit diesem geschmeidigen Salzteig wird wie mit Knete gebastelt!
Hochsommer-Rezept
Topfenkuchen mit Heidelbeeren
Lockerer, schneller Topfenkuchen / Quarkkuchen mit Sahne und Heidelbeeren, der sich auch hübsch in eine luftige Ostertorte verwandeln lässt!
Hochsommer-Rezept
Pizza nera alla casa „WILDFIND“
Pizza WILDFIND ist eine natürlich schwarze Pizza: Pizza nera con trombette dei morti e piante selvatiche - Schwarze Pizza mit Totentrompeten und Wildpflanzen
Hochsommer-Rezept
Ringelblumenbalsam, Heilsalbe
Mit Lärchenharz wird aus einer Ringelblumensalbe ein Ringelblumen-Balsam, eine ideale Haussalbe mit wundheilenden, hautfreundlichen Wirkungen.
Hochsommer-Rezept
Zucchinisuppe
Im Nu zaubern Sie aus Zucchinis ein köstliches Süppchen, das nach Wiederholung verlangt!
Hochsommer-Rezept
Zucchiniblüten, gefüllte
Zucchiniblüten können, wenn ohne Ei gefüllt, als Blütenpakete roh oder gedünstet bzw. gegrillt verspeist werden. Auch auf griechische Art lecker!
Hochsommer-Rezept
Kräuterlikör "Kleiner heller Geist"
Der kleine helle Geist, ein Ansatzlikör des Sommers, belebt mit seinen Pflanzen alle 7 Hauptchakren.
Hochsommer-Rezept
Pilzaufstrich
Ein aromatischer Pilzaufstrich schmeckt köstlich auf Crostini! Außerdem ist er eine praktische Grundlage für würzige Spaghetti-Saucen.
Hochsommer-Rezept
Flechtengelee mit Beeren
Das Flechtengelee, ein exquisites Dessert früherer Zeiten, bringt Wildnis auf den modernen Speisetisch!
Hochsommer-Rezept
Bulgursalat Tabouleh
Tabouleh ist ein erfrischender Sommersalat aus Bulgur mit charakteristischer Würze durch Minze, Zitronensaft, Olivenöl und viel frischer Petersilie.
Hochsommer-Rezept
Ringelblumencreme, einfach gut
Ohne Extra-Emulgator eine geschmeidige Ringelblumencreme für die Hausapotheke oder eine wirkungsvolle Hautcreme für Gesicht, Dekolleté und Hände selber machen!
Hochsommer-Rezept
Johanniskrautsalbe
Das wunderbare Johanniskrautöl kann ganz einfach zu einer Salbe verarbeitet werden. Sie lässt sich leichter auftragen als das dünnflüssige Öl.
Hochsommer-Rezept
Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse
Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt, verschönt und das Immunsystem stärkt! Mit Doppelkorn angesetzt erhält man eine Tinktur.
Essbare Wildpflanzen im Hochsommer | Juli

Blätter
Ackerminze

Die Blätter vieler Minzen können ähnlich verwendet werden: getrocknet für Tees, für Sirup, Fruchtsalate, in Süßspeisen oder für pikante Gerichte. Auch Alkoholische Getränke können aromatisiert werden.

Blätter
Gemüseamarant

Blüten
Wiesenbärenklau

Blüten
Bunter Hohlzahn

Die Blüten werden vom Stängel abgezupft und so für Dekorationszwecke verwendet. Kinder lieben es auch, diese kleinen Blüten auszusaugen.

Blätter
Beifuß

Sehr gut in Kombination mit fetten Speisen und Wildgerichten, da verdauungsfördernd.
Auch ein Kraut der Frauenleiden bzw. für Geburt und Nachgeburt, menstruationsregulierend.
Getrocknet auch zum Räuchern geeignet.

Früchte
Wegmalve

Die kapernartigen Früchte werden unreif verwendet und können roh oder eingelegt verzehrt werden.

Früchte
Österreichische Schwarzkiefer

Unreife, harzende Zapfen für heilkundliche Anwendungsformen ernten.

Blüten
Margerite

Die Blüten werden zum Dekorieren verwendet, dabei können die ganzen Blüten oder nur die Strahlenblätter verwendet werden. Die noch geschlossenen Knospen schmecken sowohl roh als auch gekocht oder eingelegt wunderbar.

Früchte
Walderdbeere

Am besten roh genießen, aber auch für Fruchtsalate und Marmeladen! Auch in Bowle wunderbar.
Link zum Mondkalender
Pflanze
Große Bibernelle
Pflanze
Gewöhnliches Kohlröschen
Alle Kohlröschen-Arten sind – zumindest in Tirol – gänzlich geschützt! Das dunkel-braunrote Blütenköpfchen des Gewöhnlichen Kohlröschens erscheint je nach dem Grad des Aufblühens kegelig oder eiförmig. Es verströmt im frischen Zustand...
Bild des Tages