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wildfind | natürlich mehr erleben
Thursday, 15. November 2018
Tag der Autoren hinter Gittern
Namenstag:
Leopold
Leopoldine
Albert
Nikolaus

Nicht weil die Dinge schwierig sind, wagen wir sie nicht, sondern weil wir sie nicht wagen, sind sie schwierig.

(Seneca)

Artikel
Groß und Klein zum Genießen verlocken

Rezept
Spätzle

Mit diesem Rezept gelingen Spätzle aus verschiedenen Mehlsorten, aus Weißmehl und Vollkornmehl. Es ist gleich, wofür Sie sich entscheiden oder ob Sie mischen.

Pflanze
Schlehdorn

Schlehdorn ist nicht nur hübsch in der Vase, sondern seine Blüten und Früchte lassen sich kulinarisch und medizinisch als Tee und Schlehenlikör köstlich nutzen.
Der heilige Leopold ist oft noch dem Altweibersommer hold. Bauernregel
Spätherbst-Tipps

weitere Spätherbst-Tipps ▸

Allgemein
Boden kalken

Obst
Baumformen, Pflanzung, Pflanzschnitt

Obstbaum pflanzen, Pflanzschnitt, Sommerschnitt, Hochstamm, Halbstamm, Niederstamm, Busch, Spindelbaum, Zwergobstbaum

Obst
Quitten mulchen

Eine dicke Mulchschicht aus Falllaub ist der beste Winterschutz für die empfindlichen Wurzeln des Quittenbaumes!
Spätherbst-Rezept
Quittenmus
Bei der Zubereitung von Quittenmus müssen, im Unterschied zur Zubereitung von Quittenkompott, die Quitten nicht geschält werden.
Spätherbst-Rezept
Beerenmützchen
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).
Spätherbst-Rezept
Yogi-Tee
Dieser wunderbare Wintertee wärmt, stärkt Körper und Geist, belebt, wehrt Erkältungen ab, beruhigt die Nerven, verbessert die Verdauung.
Spätherbst-Rezept
Longdrink "Wilder Mann"
"Wilder Mann" ist ein Longdrink mit Wildheit. Er löscht den wilden Durst. Manchmal gibt er sich sanft und schmeckt als "Sanfter"!
Spätherbst-Rezept
Kaspressknödel
Kaspressknödel haben mehrere Vorteile: Sie schmecken würzig, gelingen leicht (sogar auf dem Grill :), können gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Spätherbst-Rezept
Gulasch nach Wiener Art
Gulasch duftet aber nicht nur oft durch die Wirtshäuser und Restaurants, sondern auch zu Hause und bei gemeinschaftlichen Feiern, auch durch Vereinslokale.
Spätherbst-Rezept
Pilzomelett
Für ein Pilz-Omelette werden Pilze gesammelt oder gekauft und sind im Nu gekocht. Schmeckt lecker als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Spätherbst-Rezept
Goji-Beerenschaum
Die traditionelle Zubereitung der Gojibeeren als Tee wurde hier integriert in eine leichte Nachspeise. Sie lässt sich ohne Kochstress besonders gut vorbereiten
Spätherbst-Rezept
Topfenstrudel von Buchweizenmehl
Topfenstrudel von Buchweizenmehl ist ein Strudel, der nicht nur für Gluten-AllergikerInnen ein Genuss ist! In einer Kastenform backen.
Spätherbst-Rezept
Haselnuss-Spätzle
Haselnuss-Spätzle schmecken als Beilage zu Wild und Soßigem, als pikante Hauptspeise und als hochwertige Süßspeise. Außerdem lassen sie sich prima einfrieren.
Spätherbst-Rezept
Weißdornfrüchte-Tee
Die kleinen, apfelförmigen, roten Früchte des Weißdorns kann man entweder selbst sammeln oder kaufen.
Spätherbst-Rezept
Quitten, gebratene
Einen Monat lang jeden Tag eine Bratquitte essen, um Rheuma vorzubeugen!
Spätherbst-Rezept
Apfelstrudel, Österreichischer
Eine einfaches Rezept für einen echten ausgezogenen österreichischer Apfelstrudel!
Spätherbst-Rezept
Quittenkompott
Die Quitte entwickelt, wenn sie als Kompott gekocht wird, eine wunderbare Farbe – und den köstlichen, typischen Quittengeschmack!
Spätherbst-Rezept
Tomatenbrötchen
Diese Tomatenbrötchen sind würzige Vollkornbrötchen, deren Kleie viele Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert, die Tomaten gesundes Lycopin.
Spätherbst-Rezept
Tiramisu von Apfelmus, ohne Ei
Das – ohne Ei! - schnell gezaubertes Tiramisu ist eine wunderbare Nachspeise für Groß und Klein.
Spätherbst-Rezept
Essig der vier Räuber
Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!
Spätherbst-Rezept
Brotigelchen
WILDFIND - Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!
Spätherbst-Rezept
Kartoffel-Wedges
Schnelle Kartoffel-Wedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes aus Kartoffeln, die man selbst aussucht. Während sie im Ofen backen, ist Zeit für anderes.
Spätherbst-Rezept
Schokolade selber machen
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Polentatommerl
Der Polentatommerl, der mit Äpfeln oder Zwetschken einfach zubereitet wird, schmeckt warm und kalt, vorallem mit Zimtzucker, himmlisch, auch den Kindern!
Spätherbst-Rezept
Hefezopf, Striezel
Selbstgebackene Striezel bzw. Hefezöpfe sind etwas Besonderes. Sie schmecken als Frühstücksbrot am Wochenende köstlich und bei anderen Gelegenheiten!
Spätherbst-Rezept
Anti-Grippe-Tee
Beim ersten Frösteln trinkt man diesen Anti-Grippe-Tee. Er wirkt erwärmend, schweißtreibend, entzündungshemmend, stoffwechselanregend und immunstimulierend.
Spätherbst-Rezept
Orzotto mit Fenchel
Orzotto ist eine Speise aus Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Anti-Stress-Bad
Durch diesen Badezusatz vermitteln die ausgesuchten ätherischen Öle zusammen mit süßer Sahne Entspannung für Körper und Seele und helfen bei Schlafproblemen.
Spätherbst-Rezept
Muffins mit Topfen - Quark
Diese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und ohne Treibmittel gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Schuljause hochwillkommen!
Spätherbst-Rezept
Ingwertee
Die Stärke des Ingwertees liegt in seiner aromatischen Schärfe, die den Körper mit Wärme durchflutet, Kälte, Verdauungsbeschwerden und Viren vertreibt.
Spätherbst-Rezept
Gerstensuppe 2011
Zeitgemäß mit Nacktgerste zubereitet, schmeckt diese kalorienleichte Gerstensuppe würzig, aber nicht so schleimig.
Spätherbst-Rezept
Schrotsuppe
Die Schrotsuppe gehört sie zu jenen Sattmachern, die satt machen und Mineralstoffe und gesunde Ballaststoffe liefern.
Spätherbst-Rezept
Longdrink "Wildes Füchsle"
Rosas Longdrink Creation, ein Highball, für B. mit Zirbenschnaps und Schlehenfeuer.
Spätherbst-Rezept
Quittenkonfitüre
Mit Super Gelierzucker 3 : 1 gelingt eine zuckerreduzierte, fruchtig-aromatische Quittenmarmelade von herrlicher Farbe!
Spätherbst-Rezept
Rettichsalat
Rettichsalat mit Zitrone, Orange und Petersilie hilft mit, Sie gesund durch den Winter zu bringen!
Spätherbst-Rezept
Polenta und Variationen
Weitere Namen für Polenta, in denen sich manchmal ausdrückt w e r dies nach Österreich brachte, sind „der Türken“, „Tirggn“, „Plentn“ und „Türkischer Sterz“.
Spätherbst-Rezept
Tulpenzwiebel-Hungerspeise
Spätherbst-Rezept
Kräuterwein "Erontas""
Griechischer Liebeswein schmeckt übrigens durch den Diktamo überraschend harmonisch, mit einem Hauch Vanille. Ein feiner Aperitif! Für Schwangere ungeeignet.
Spätherbst-Rezept
Kürbissuppe
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!
Spätherbst-Rezept
Fußbad mit Senfmehl
Wenn eine Erkältung droht, hilft oft ein Fußbad mit Senfmehl, sie abzuwenden! Dieses Fußbad ist auch eine Wohltat für sonstige kalten Füße!
Spätherbst-Rezept
Gespensterküsse
Schnell gezauberte, süße Küsse für große und kleine Gespenster schmecken zu Kaffee, Kakao und Cognac.
Spätherbst-Rezept
Smoothie, immunstärkend
Der Goji-Beere werden starke, gesundheitsfördernde Kräfte zugesprochen. Sie bereichern als Früchte zusammen mit Granatapfel, Süßmandel und Chia dieses Smoothy.
Spätherbst-Rezept
Kräuterlikör "Artemis' Joy"
Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!
Spätherbst-Rezept
Holsteiner Schnitzel
"Holsteiner Schnitzel" bzw. "Schnitzel Holsteiner Art" ist ein Kochvergnügen mit geringem Arbeitsaufwand und viel Geschmack!
Spätherbst-Rezept
Pastinaken und Linsen
Linsen mit Pastinaken ergeben ein wandlungsfähiges Gericht. Sie haben die Wahl, ob Eintopf oder Suppe, ob Hauptspeise oder Beilage, ob wenig Kalorien oder mehr.
Spätherbst-Rezept
Halloween-Suppe
Eine fruchtig sinnige Halloween-Suppe in den passenden Farben ist schnell gemacht und genussvoll geschlürft!
Spätherbst-Rezept
Kränze binden
Sie möchten endlich einen Kranz selbst binden!? Anhand dieser Anleitung gelingen sie leicht, die jahreszeitlichen Türkränze und auch der Adventkranz!
Spätherbst-Rezept
Chutneys
Chutneys ergänzen die Speisen mit Vitaminen und Mineralstoffen!
Spätherbst-Rezept
Apfel-Croissants
Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Spätherbst-Rezept
Zabaglione alla Leone
Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.
Spätherbst-Rezept
Hühnersuppe, Kleine und Große
Die „Kleine Hühnersuppe“ ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch steht!
Spätherbst-Rezept
Dampfnudeln
Endlich wieder einmal duftig-luftige Germknödel bzw. Dampfnudeln, wie sie nur s e l b s t g e m a c h t schmecken! Wie im siebten Himmel!
Spätherbst-Rezept
Käsespätzle, Kässpatzen, Kasnocken
Für die Zubereitung der Kasnockn / Kässpätzle / Käsknöpfle werden ortsüblich verschiedene Käsesorten verwendet. Sie werden meistens untereinander gemischt.
Spätherbst-Rezept
Kürbislaterne
Spätherbst-Rezept
Fichtensalz
Spätherbst-Rezept
Krautfleckerl
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Kräuterlikör "Herzfreund", mit Wildfrüchten
Weißdorn-Likör schmeckt gut und tut in Maßen genossen dem Herzen gut. Unterstützt wird seine Wirkung durch Aronia (Apfelbeere), Melisse, Herzgespann, Kardamom.
Spätherbst-Rezept
Nusslikör-Chaudeau
Ein aromatischer Wildfind-Dessertschaum für alle Gelegenheiten! Eine schwungvolle Schaumschlägerei mit Espresso und selbstgemachtem Nusslikör (Nucino).
Spätherbst-Rezept
Kastanien im Backofen rösten
Edelkastanien bzw. Maroni kann man gut im Backofen rösten. Dazu schmeckt vorneweg eine Gerstensuppe .
Spätherbst-Rezept
Orzotto mit Speck und Apfel
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Kamutbrötchen "Schlafendes Füchslein"
Vollkorn-Kamutbrötchen sind ein vollwertiges Knuspervergnügen - auch für Kinder - und ein willkommenes, freundliches Pausenbrot.
Spätherbst-Rezept
Paunzen
Echte Tiroler Paunzen, diese Köstlichkeit wird mit Sauerkraut und Preiselbeerkompott als Hauptspeise genossen! Eignen sich auch als Beilage zu Wild und Lamm.
Spätherbst-Rezept
Pastinakensuppe
Leicht zu kochen und leicht zu essen ist diese aromatische Pastinakensuppe. Es ist bei Groß und Klein ein beliebter Wärmespender in der kalten Jahreszeit.
Spätherbst-Rezept
Basteln mit Zapfen
Essbare Wildpflanzen im Spätherbst | November |

Wurzel
Beifuß

gerbstoffhaltig

Wurzel
Blutwurz

Wurzel
Kohlkratzdistel

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Wurzel
Gewöhnlicher Löwenzahn

Die inulinreiche Wurzel kann gut als leicht bitteres Gemüse verwendet werden oder aber, im Herbst gesammelt, getrocknet und in einer Eisenpfanne geröstet, als Kaffeeersatz. Die Wurzel ist im Herbst reicher an Stärke, im Frühjahr an Bitterstoffen.

Wurzel
Rote Garten-Fetthenne

Knospen
Sommerlinde

Die Knospen sind in Überlebens- und Notsituationen in vegetationsarmen Zeiten eine ergiebige, milde Eiweißquelle.

Früchte
Waldkiefer

Holzige Zapfen ohne Samen als Bastelmaterial.

Blätter
Pfennigkraut

Die Blätter können roh und gekocht verzehrt werden und geben den Speisen eine säuerliche Note, sind zudem fast das ganze Jahr über ernt- und essbar.

alle oberirdischen Teile
Rübsen
Link zum Mondkalender
Pflanze
Schlafmohn
Schon seit Urzeiten wird SCHLAFMOHN, dessen Heimat bei den Wildsippen des Borstenmohns im westlichen Mittelmeerraum zu finden ist, vom  Menschen kultiviert, sodass, Farbe (weiß, violett, rosa, rot, hell, dunkel), Blütenfülle, Form der...
Pflanze
Winterpostelein
Die fleischigen Blätter des Winterportulaks / Winterposteleins / Tellerkrautes / Kubaspinats sind im Frühjahr eine vitaminreiche Salatbeigabe, Brotbelag und auch für Spinat geeignet! Blätter und Stängel halten sich im Kühlschrank ca. 1...
Bild des Tages