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wildfind | natürlich mehr erleben
Sonntag, 24. Juni 2018
Johannistag
Namenstag:
Johannes d.T.
Reingard
Irimbert

Artikel

Urlaubsvorschlag Tirol !

Rezept

"Polsterzipf" sind eine alte alpenländische Speise, die noch immer heiß geliebt wird. Es gibt 2 gelingende Rezepte: mit Milch und Butter oder mit Sauerrahm.

Rezept

Dieser Johannisbeerkuchen mit Mürbteigboden passt in die heutige Zeit, denn er lässt sich zum Großteil gut vorbereiten:
Bis Johannis wird gepflanzt, ein Datum, das du dir merken kannst. Bauernregel
Stich den Spargel nie mehr nach Johanni. Bauernregel
Am Johannistag die ersten Kirch' nach Hause trag. Bauernregel
Vor Johanni bitt um Regen, nachher kommt er ungelegen. Bauernregel
Das Jahr, das nimmt ein gutes End’, wenn das Emd trocken in der Scheune ist. Bauernregel
Regnet’s am Johannistag, so regnet es noch vierzehn Tag. Bauernregel
Reif in der Johannisnacht den Bauern Beschwerde macht. Bauernregel
Sankt Johannis Regengüsse verderben die besten Nüsse. Bauernregel
Wenn es am Johannistag regnet, dann regnet es Pilze. Bauernregel

Zierpflanzen

Buchsbaum lässt sich sehr einfach vermehren! Jedes Zweiglein, auch das Schnittgut, das in die Erde gesteckt wird, schlägt Wurzeln!

Obst

Junischnitt und Juniriss durchführen! Sie bringen Ruhe, Licht, Sonne und Gesundheit für alle Obstbäume und Früchte!

Gemüse

Ausdauernde krautige Pflanzen, Rosen und Buchs lassen sich einfach über Stecklinge zu vermehren.
Frühsommer-Rezept
Ein kleines Kindbettkissen, das die werdende und stillende Mutter bei sich im Bett oder auf dem Sofa hat, trägt diese Tradition weiter.
Frühsommer-Rezept
Salat mit Baldrian sorgt für eine freudige Überraschung: Junge Blätter des Arzneibaldrians schmecken wir aromatischer Feldsalat, mit dem sie eng verwandt sind.
Frühsommer-Rezept
Mit Wildpflanzen gefüllt verspricht dieses Kräuterkissen erholsame Entspannung, sobald man mit ihm in Berührung kommt.
Frühsommer-Rezept
Aus Mädesüß und Minze zaubern Sie köstlichen Sirup und erfrischende Limonade!
Frühsommer-Rezept
"Grüner Wilder" ist ein Ansatzschnaps mit Fichte, und zwar mit ihren Maiwipferln, den Neuaustrieben. Getrunken wird er zur Wintersonnenwende und an Weihnachten.
Frühsommer-Rezept
Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Sie wird ohne Hefe gebacken. Glutenfrei wird sie, wenn man Buchweizenmehl nimmt. Eine knusprige Pizza für Buchweizenfans!
Frühsommer-Rezept
Die Erdbeer-Schoko-Torte wird nach einem WILDFIND-Rezept gemütlich, step by step, gebaut.
Frühsommer-Rezept
Mädesüßtinktur wird bei Durchfall, Gelenks- und Bandscheibenbescherden, bei grippalen Erkrankungen und als Vorbeugung während der Grippezeit eingenommen.
Frühsommer-Rezept
Gemüsesugo schmeckt köstlich zu Spaghetti, Polenta, Hirse, Bulgur, Kartoffeln und zu Karfiol (Blumenkohl).
Frühsommer-Rezept
Hauchdünne, knusprige Eistüten und Eiswaffeln, die nach Kokos bzw. Vanille oder Zimt duften und schmecken entstehen nach diesem Rezept!
Frühsommer-Rezept
Kurz ist die Marillenzeit, aber wenigstens einmal möchten wir Marillenkiachl haben! Sie sind schnell gemacht und schmecken königlich!
Frühsommer-Rezept
Duftkissen "Wildes Herz" mit zarter Stärke durch duftende Herz-Pflanzen!
Frühsommer-Rezept
Erdbeergelee, süß-pikant Fans von Pikantem werden ihre Freude damit haben! Essig verstärkt übrigens das Erdbeeraroma.
Frühsommer-Rezept
Grießnockerl werden in Österreich beinahe ausschließlich als heißgeliebte Suppeneinlage in einer klaren Brühe verspeist.
Frühsommer-Rezept
Aus Pellkartoffeln vom Vortag wird ohne viel Aufwand mit wildem Blattgemüse, Schmand und Käse ein würziges Ofengericht!
Frühsommer-Rezept
Für diese Köstlichkeit kann man auch Apfelspalten oder Pfirsichspalten bzw. gut abgetropfte Kompottmarillen verwenden. Kirschen sind auch nicht schlecht ;)
Frühsommer-Rezept
Fluffige Pancakes gelingen auf Anhieb!
Frühsommer-Rezept
Holunder und Wildrosen blühen, heimische Erdbeeren reifen … Die Zeit für Holunderblüten – Panna Cotta!
Frühsommer-Rezept
Gratins sorgen für Abwechslung! Durch unterschiedliche Zutaten und Würzungen sind viele geschmackliche Variationen möglich, die Zubereitung bleibt gleich.
Frühsommer-Rezept
Mit einem Trick und einer Schere, die gut schneidet, entstehen die schönsten Kissen! Sieht toll aus, gelingt NäherInnen leicht!
Frühsommer-Rezept
Ein feines Essen, das auch AnfängerInnen gelingt!
Frühsommer-Rezept
Kalbsleber ist schnell zubereitet. Aus geschmacklichen Gründen wird für "Kalbsleberfilets mit Äpfeln und Zwiebeln" Butterschmalz (Butterfett, Ghee) verwendet.
Frühsommer-Rezept
Holunderblütenessig ist so herrlich einfach zu machen und duftet das ganze Jahr! Er übernimmt den Duft und die Vitalstoffe der Holunderblüten.
Frühsommer-Rezept
Dieses Sorbet der „Wiesenkönigin“ (Echtes Mädesüß) gelingt auch mit Waldmeister, Birke oder Fichte bzw. mit Steinklee exquisit!
Frühsommer-Rezept
Nussschnaps bzw. Nusslikör wird europaweit seit Jahrhunderten überall dort angesetzt, wo grüne Walnüsse geerntet werden können. Er ist ein wunderbarer Digestif.
Frühsommer-Rezept
Da schmeckt man den Frühsommer: Spargelomelett mit Lindensalat!
Frühsommer-Rezept
Ein Holunderblüten-Schmarren ist eine einfache, aber rare Süßspeise mit frischen oder getrockneten Holunderblüten.
Frühsommer-Rezept
Tofu-Knöderl in Kapernsauce lassen sich bequem zubereiten! Die gleichen Zutaten ohne Eier, Brösel und Brühe gemixt ergeben einen aromatischen Aufstrich.
Frühsommer-Rezept
Ein Kräuterkissen kann bei Spannungsschmerzen im Zusammenhang mit Menstruation, Blähungen, Kopfschmerz, verspannten Muskeln helfen.
Frühsommer-Rezept
Sonnenbrand – erste Hilfsmaßnahmen. Was tun, wenn es doch passiert ist: Ein Sonnenbrand! Hausmittel können Erleichterung schaffen.
Frühsommer-Rezept
Dieser Marillenstrudel ist ein weiteres Highlight aus dem Strudelland Österreich!
Frühsommer-Rezept
Gin Tonic mit Gurke („Cucumber Gin & Tonic“) ist ein überraschend fein duftender Longdrink!
Frühsommer-Rezept
Anti-Grippe-Tinktur wird bei grippalen Erkrankungen und – in verringerter Dosierung – als Vorbeugung während der Grippezeit eingenommen.
Frühsommer-Rezept
Eine genussvolle, unkomplizierte Erdbeertorte, wie wir sie lieben, wenn uns die Erdbeerzeit vollreife Erdbeeren beschert!
Frühsommer-Rezept
Wie soll ein Kaiserschmarrn sein? Luftig-locker mit leichtem Butteraroma. - Das gelingt auch mit Sauerrahm bestens!
Frühsommer-Rezept
Das Oleogel ""VerDufte!" lässt sich gut auf die Haut auftragen und hält Stechmücken, Stechfliegen, Grasmilben und Zecken in der Regel 3 Stunden fern.
Frühsommer-Rezept
Das „Osterthor Biskuit“, ein sehr praktisches Rezept aus dem 19. Jahrhundert! Eier mit Zucker ergeben durch ausdauerndes Rühren eine duftig-schaumige Masse.
Frühsommer-Rezept
Das „Lavendel-Kokos-Eis“ kann mit frischen, aber auch mit getrockneten Blüten zubereitet werden.
Frühsommer-Rezept
Caesar Salad als Vorspeise, Beilage oder Hauptspeise reichen. Die super einfache Zubereitung dieses Klassikers kann herrlich variiert werden.
Frühsommer-Rezept
Eine Vogeltränke in Form eines großen Blattes kann man selber machen. Diese Vogeltränke wird ein Blickfang im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon sein!
Frühsommer-Rezept
Beim ersten Frösteln trinkt man diesen Anti-Grippe-Tee. Er wirkt erwärmend, schweißtreibend, entzündungshemmend, stoffwechselanregend und immunstimulierend.
Frühsommer-Rezept
Gemacht ist er schnell, der Zirbenschnaps bzw. der Zirbeler, sofern man unreife - also blau-violette - Zirbenzapfen zum Ansetzen ergattert hat!
Frühsommer-Rezept
Wer seinen Aufenthalt in Haus, Zelt, Wohnwagen oder eine Sitzrunde im Freien ohne Gelsen genießen möchte, greift gerne zu insektenabweisenden ätherischen Ölen.
Frühsommer-Rezept
Diese Lasagne verbindet nach italienischer Art Nudelblätter, Sauce Bolognese, Blattspinat, Sauce Bechamel und Käse zu einem herzhaften Gericht.
Frühsommer-Rezept
Tofu auf Pariser Art wird gleich zubereitet wie ein Pariser Schnitzel, muss aber nicht geklopft werden.
Frühsommer-Rezept
Kräuterbutter dekoriert und würzt zugleich die angerichtete Speise! Ohne viel Aufwand verwandelt sie ein Gericht in ein besonderes Gericht !
Frühsommer-Rezept
Diese Tomatenbrötchen sind würzige Vollkornbrötchen, deren Kleie viele Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert, die Tomaten gesundes Lycopin.
Frühsommer-Rezept
Selbstgemachte Vollkornpizzas können dank Kleie-Ballaststoffe nicht nur gesund, sondern auch knusprig und äußerst lecker sein!
Frühsommer-Rezept
Hugo, ein sommerlicher Longdrink aus Zitronenmelissen- bzw. Holunderblütensirup, Minze, Prosecco und Mineralwasser erobert die Welt!
Frühsommer-Rezept
Würzige grüne Brotschnecken mit Wildkräutern schmecken mit und ohne Feta zu Ostern besonders gut! Da passt ein roten Osterei dazu!
Essbare Wildpflanzen im Frühsommer | Juni

Blätter

Die Blätter vieler Minzen können ähnlich verwendet werden: getrocknet für Tees, für Sirup, Fruchtsalate, in Süßspeisen oder für pikante Gerichte. Auch Alkoholische Getränke können aromatisiert werden.

Blätter

Nutzbar für Salat, Aufstriche, Suppen und Gemüse, aber auch für milden Tee.
Entkrampfend bei Magen- und Menstruationsbeschwerden. Auch bei Entzündungen im Mund- und Rachenbereich ist der Tee anwendbar.

Knospen

Gedünstet sehr mildes Aroma, in Essig eingelegt als falsche Kapern verwendbar.

Blätter

Die Blätter dienen als Würze in roher oder gekochter Form, können auch in Backteig frittiert werden.
Sie werden auch zum Aromatisieren von Essig, Likören, Säften. etc. verwendet.

Blüten

Die Blüten zum Dekorieren von Speisen verwenden.

Blätter

Löwenzahn bildet, wenn er abgeschnitten wird, immer wieder neue Blätter. Er eignet sich hervorragend für Salate , Aufstriche, Orzotto und Risotto, für Suppen, Quiches etc.

Blütenblätter

Die Blütenblätter eignen sich gut zum Verzieren oder Aromatisieren von Speisen und Getränken.

Blüten

Die Blätter eignen sich gut zum Dekorieren der Speisen und getrocknet für Teemischungen.

Pflanze
Wie bereits das Titelfoto zeigt: Bei Pflücksalat sind viele Pflanzenarten möglich.  Alle Arten von Pflücksalat sind äußerst praktische und – sofern sie nicht überdüngt werden – gesunde Salatarten! Gemeinsam sind ihnen Anbau und Ernte: Sie...
Pflanze
Die wilde Berg-Arnika hatte früher, als es noch reichlich davon gab und die Pflanze noch nicht unter strengstem Naturschutz gestellt werden musste, am Marien-Hochfest, 15. August, "Mariä-Himmelfahrtstag", einen zentralen Platz im Kräuter-...
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