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wildfind | natürlich mehr erleben
Monday, 22. October 2018
Phänologische Jahreszeit: Über den Spätherbst
Keltischer Baumkreis: Ahorn
aktuelles Sternzeichen des Monats: Waage
Namenstag:
Cordula
Salome
Ingbert

Pflanze

Schmetterlingsflieder ist ein Magnet für Schmetterlinge! Wir tanken durch Duft u Beobachten Energie für Geist und Seele! Geeignet für Garten, Kübelbepflanzung.

Artikel

Isländisches Moos wuchs früher auch in den Alpen im Überfluss, erzählt eine Tiroler Sage.

Pflanze

Die Dornige Bibernelle ist typisch für die Phrygana, Landschaften des nordöstlichen Mittelmeerraums, die zu trocken sind für größere Pflanzen.

Rezept

Glutenfrei wird dieses Ketchup, wenn man statt Shoyu Tamari verwendet hat. Tamari wird im Unterschied zu Shoyu ohne Weizen hergestellt. Es schmeckt intensiver
Schneit’s im Oktober gleich, wird der Winter weich. Bauernregel

Allgemein

Ein Hochbeet bauen und bepflanzen

Obst

Leere Zwiebel- und Kartoffelsäcke sind ein effizienter Schutz junger Obstbäume vor Wildverbiss.

Obst

Ertrag und Lebensdauer der Johannisbeer- und Stachelbeersträucher wird durch richtige Düngung gesteigert.
Spätherbst-Rezept
Beim ersten Frösteln trinkt man diesen Anti-Grippe-Tee. Er wirkt erwärmend, schweißtreibend, entzündungshemmend, stoffwechselanregend und immunstimulierend.
Spätherbst-Rezept
Rettichsalat mit Zitrone, Orange und Petersilie hilft mit, Sie gesund durch den Winter zu bringen!
Spätherbst-Rezept
Endlich wieder einmal duftig-luftige Germknödel bzw. Dampfnudeln, wie sie nur s e l b s t g e m a c h t schmecken! Wie im siebten Himmel!
Spätherbst-Rezept
Topfenstrudel von Buchweizenmehl ist ein Strudel, der nicht nur für Gluten-AllergikerInnen ein Genuss ist! In einer Kastenform backen.
Spätherbst-Rezept
Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!
Spätherbst-Rezept
Griechischer Liebeswein schmeckt übrigens durch den Diktamo überraschend harmonisch, mit einem Hauch Vanille. Ein feiner Aperitif! Für Schwangere ungeeignet.
Spätherbst-Rezept
Linsen mit Pastinaken ergeben ein wandlungsfähiges Gericht. Sie haben die Wahl, ob Eintopf oder Suppe, ob Hauptspeise oder Beilage, ob wenig Kalorien oder mehr.
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Schnelle Kartoffel-Wedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes aus Kartoffeln, die man selbst aussucht. Während sie im Ofen backen, ist Zeit für anderes.
Spätherbst-Rezept
"Holsteiner Schnitzel" bzw. "Schnitzel Holsteiner Art" ist ein Kochvergnügen mit geringem Arbeitsaufwand und viel Geschmack!
Spätherbst-Rezept
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).
Spätherbst-Rezept
Durch diesen Badezusatz vermitteln die ausgesuchten ätherischen Öle zusammen mit süßer Sahne Entspannung für Körper und Seele und helfen bei Schlafproblemen.
Spätherbst-Rezept
Der Goji-Beere werden starke, gesundheitsfördernde Kräfte zugesprochen. Sie bereichern als Früchte zusammen mit Granatapfel, Süßmandel und Chia dieses Smoothy.
Spätherbst-Rezept
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Echte Tiroler Paunzen, diese Köstlichkeit wird mit Sauerkraut und Preiselbeerkompott als Hauptspeise genossen! Eignen sich auch als Beilage zu Wild und Lamm.
Spätherbst-Rezept
Dieser wunderbare Wintertee wärmt, stärkt Körper und Geist, belebt, wehrt Erkältungen ab, beruhigt die Nerven, verbessert die Verdauung.
Spätherbst-Rezept
Der Polentatommerl, der mit Äpfeln oder Zwetschken einfach zubereitet wird, schmeckt warm und kalt, vorallem mit Zimtzucker, himmlisch, auch den Kindern!
Spätherbst-Rezept
"Wilder Mann" ist ein Longdrink mit Wildheit. Er löscht den wilden Durst. Manchmal gibt er sich sanft und schmeckt als "Sanfter"!
Spätherbst-Rezept
Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!
Spätherbst-Rezept
Schnell gezauberte, süße Küsse für große und kleine Gespenster schmecken zu Kaffee, Kakao und Cognac.
Spätherbst-Rezept
Einen Monat lang jeden Tag eine Bratquitte essen, um Rheuma vorzubeugen!
Spätherbst-Rezept
Rosas Longdrink Creation, ein Highball, für B. mit Zirbenschnaps und Schlehenfeuer.
Spätherbst-Rezept
Ein aromatischer Wildfind-Dessertschaum für alle Gelegenheiten! Eine schwungvolle Schaumschlägerei mit Espresso und selbstgemachtem Nusslikör (Nucino).
Spätherbst-Rezept
Die Quitte entwickelt, wenn sie als Kompott gekocht wird, eine wunderbare Farbe – und den köstlichen, typischen Quittengeschmack!
Spätherbst-Rezept
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!
Spätherbst-Rezept
Die „Kleine Hühnersuppe“ ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch steht!
Spätherbst-Rezept
<p>Apfel-Relish und seine Variationen schmecken hervorragend auf's Brot, zu Reis, Polenta, Getreidelaibchen, Kartoffelpuffer und Kroketten.
Spätherbst-Rezept
Vollkorn-Kamutbrötchen sind ein vollwertiges Knuspervergnügen - auch für Kinder - und ein willkommenes, freundliches Pausenbrot.
Spätherbst-Rezept
Diese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und ohne Treibmittel gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Schuljause hochwillkommen!
Spätherbst-Rezept
Gulasch duftet aber nicht nur oft durch die Wirtshäuser und Restaurants, sondern auch zu Hause und bei gemeinschaftlichen Feiern, auch durch Vereinslokale.
Spätherbst-Rezept
Selbstgebackene Striezel bzw. Hefezöpfe sind etwas Besonderes. Sie schmecken als Frühstücksbrot am Wochenende köstlich und bei anderen Gelegenheiten!
Spätherbst-Rezept
Weitere Namen für Polenta, in denen sich manchmal ausdrückt w e r dies nach Österreich brachte, sind „der Türken“, „Tirggn“, „Plentn“ und „Türkischer Sterz“.
Spätherbst-Rezept
Die Schrotsuppe gehört sie zu jenen Sattmachern, die satt machen und Mineralstoffe und gesunde Ballaststoffe liefern.
Spätherbst-Rezept
Zeitgemäß mit Nacktgerste zubereitet, schmeckt diese kalorienleichte Gerstensuppe würzig, aber nicht so schleimig.
Spätherbst-Rezept
Orzotto ist eine Speise aus Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Die Stärke des Ingwertees liegt in seiner aromatischen Schärfe, die den Körper mit Wärme durchflutet, Kälte, Verdauungsbeschwerden und Viren vertreibt.
Spätherbst-Rezept
Die traditionelle Zubereitung der Gojibeeren als Tee wurde hier integriert in eine leichte Nachspeise. Sie lässt sich ohne Kochstress besonders gut vorbereiten
Spätherbst-Rezept
Bei der Zubereitung von Quittenmus müssen, im Unterschied zur Zubereitung von Quittenkompott, die Quitten nicht geschält werden.
Spätherbst-Rezept
Weißdorn-Likör schmeckt gut und tut in Maßen genossen dem Herzen gut. Unterstützt wird seine Wirkung durch Aronia (Apfelbeere), Melisse, Herzgespann, Kardamom.
Spätherbst-Rezept
Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.
Spätherbst-Rezept
Eine fruchtig sinnige Halloween-Suppe in den passenden Farben ist schnell gemacht und genussvoll geschlürft!
Spätherbst-Rezept
Sie möchten endlich einen Kranz selbst binden!? Anhand dieser Anleitung gelingen sie leicht, die jahreszeitlichen Türkränze und auch der Adventkranz!
Spätherbst-Rezept
Eine einfaches Rezept für einen echten ausgezogenen österreichischer Apfelstrudel!
Spätherbst-Rezept
Diese Tomatenbrötchen sind würzige Vollkornbrötchen, deren Kleie viele Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert, die Tomaten gesundes Lycopin.
Spätherbst-Rezept
Für die Zubereitung der Kasnockn / Kässpätzle / Käsknöpfle werden ortsüblich verschiedene Käsesorten verwendet. Sie werden meistens untereinander gemischt.
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Edelkastanien bzw. Maroni kann man gut im Backofen rösten. Dazu schmeckt vorneweg eine Gerstensuppe .
Spätherbst-Rezept
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Die kleinen, apfelförmigen, roten Früchte des Weißdorns kann man entweder selbst sammeln oder kaufen.
Spätherbst-Rezept
Für ein Pilz-Omelette werden Pilze gesammelt oder gekauft und sind im Nu gekocht. Schmeckt lecker als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Spätherbst-Rezept
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Haselnuss-Spätzle schmecken als Beilage zu Wild und Soßigem, als pikante Hauptspeise und als hochwertige Süßspeise. Außerdem lassen sie sich prima einfrieren.
Spätherbst-Rezept
Mit Super Gelierzucker 3 : 1 gelingt eine zuckerreduzierte, fruchtig-aromatische Quittenmarmelade von herrlicher Farbe!
Spätherbst-Rezept
Wenn eine Erkältung droht, hilft oft ein Fußbad mit Senfmehl, sie abzuwenden! Dieses Fußbad ist auch eine Wohltat für sonstige kalten Füße!
Spätherbst-Rezept
Leicht zu kochen und leicht zu essen ist diese aromatische Pastinakensuppe. Es ist bei Groß und Klein ein beliebter Wärmespender in der kalten Jahreszeit.
Spätherbst-Rezept
Kaspressknödel haben mehrere Vorteile: Sie schmecken würzig, gelingen leicht (sogar auf dem Grill :), können gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Spätherbst-Rezept
Das – ohne Ei! - schnell gezaubertes Tiramisu ist eine wunderbare Nachspeise für Groß und Klein.
Spätherbst-Rezept
WILDFIND - Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!

Blätter

junge Blätter nehmen; alte enthalten mehr Oxalsäure

Samen

Noch am Baum hängend geben die reifen Zapfen ihre geflügelten Samen frei.

Samen

Nach ausreichendem Wässern kann man einen Brei herstellen, der von den Saponinen befreit ist.

Wurzel

Die Wurzel wird ausgegraben, geschält und in Scheiben geschnitten für Gemüse oder Chips verwendet.

Blätter

Junge Blätter eignen sich gut zum rohen Verzehr in Salaten, ältere Blätter werden wie Spinat verwendet, Strudel damit gefüllt oder eine Quiche verfeinert.

alle oberirdischen Teile

Die Blätter werden vor allem als Salat genossen und sind ein großartiger Vitamin- und Mineralstoffspender. Schwangere sollten ihn lieben! Auch blühender Feldsalat kann noch genossen werden, er ist dann aber nicht mehr ganz so zart.

Knolle

Lässt sich in Sand und bei +5° aufgestellt gut lagern.

Wurzel

Die Wurzel kann roh für den Salat oder gedünstet werden, roh schmeckt sie leicht scharf, gekocht milder.

Pflanze
Pflanze
Zum Namen "Brotklee": Diese Pflanze wurde und wird getrocknet (ganze Pflanze trocknen, bevor die Samenkapseln braun werden), zerrieben bzw. gemahlen oder gemixt im Alpenraum zum Würzen von Käse (Schweiz) und vorallem von Brot verwendet....
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