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wildfind | natürlich mehr erleben
Saturday, 13. August 2022
Namenstag:
Hippolyt
Marko
Kassian

Rezept
Frankfurter Grüne Soße

Verspeist wird die Frankfurter Grüne Sauce am liebsten zusammen mit hartgekochten Eiern und heißen Pellkartoffeln bzw. Spargelstangen.

Pflanze
Kalmus

Kalmus ist weltweit verbreitet. Seine Wurzel wird für Heilrezepte (Magenbitter), Küchenwürze und als wichtiges Räuchermittel verwendet.

Pflanze
Echte Betonie

Echte Betonie ("Heilziest"), ein altes Allheilmittel, ist in Vergessenheit geraten. Langblühend und bienenfreundlich ist sie es wert, angepflanzt zu werden.

Artikel
Pflanzenheilkunde bei Kneipp

Rezept
Marillenkiachl

Kurz ist die Marillenzeit, aber wenigstens einmal möchten wir Marillenkiachl haben! Sie sind schnell gemacht und schmecken königlich!

Rezept
Pilzsauce à la Austria

In Österreich werden für eine Pilzsauce am liebsten Eierschwammerl (= Pfifferlinge) und Steinpilze verwendet. Doch auch andere Speisepilze eignen sich dafür.

Pflanze
Schwarzer Winterrettich

Schwarzer Winterrettich ist ein Wintergemüse mit hohem gesundheitlichem Wert, das roh und gekocht verspeist wird, und Lieferant für Rettich-Hustensaft.

Rezept
Pilzaufstrich

Ein aromatischer Pilzaufstrich schmeckt köstlich auf Crostini! Außerdem ist er eine praktische Grundlage für würzige Spaghetti-Saucen.
Wie das Wetter an Hippolyt, so es mehrere Tage geschieht. Bauernregel
Wie das Wetter zu Kassian, hält es viele Tage lang. Bauernregel
Vollfrühling-Tipps

weitere Vollfrühling-Tipps ▸

Gemüse
Brennnesselzeit

Die Brennnesselzeit beginnt und damit auch die Sammelzeit der Brennnesseln, dieser gesunden Wildpflanzen, für Brennnesselsuppe, Brennnesselspinat, Brennnesseltee ...

Gemüse
Gründüngungspflanzen bringen Bodengesundheit und Bienenglück!

Blühende Gründüngungspflanzen bringen Bodengesundheit und Bienenglück - und: sie werden einfach gesät!

Zierpflanzen
Buchsbaum einfach vermehren

Buchsbaum lässt sich sehr einfach vermehren! Jedes Zweiglein, auch das Schnittgut, das in die Erde gesteckt wird, schlägt Wurzeln!
Vollfrühling-Rezept
Weinnudeln bzw. Grießnudeln, Weinpaunzen
Tiroler Weinnudeln bzw. Grießnudeln, Weinpaunzen, eine fleischlose Tiroler Spezialität schmeckt Groß und Klein! Ein Festessen zu jeder Zeit!
Vollfrühling-Rezept
Tiroler Knödel
Ein Rezept für Tiroler Speckknödel, Ur-Tiroler Knödel bzw. Schwarzplentene Speckknödel (= Buchweizenknödel") !
Vollfrühling-Rezept
Pflanzenjauche
Pflanzenjauchen düngen sanft, aber effektiv und führen den Gartenpflanzen neben Stickstoff Magnesium, Eisen, Kieselsäure weitere sekundäre Pflanzenstoffe zu.
Vollfrühling-Rezept
Hautcreme - Oleogel mit Sheabutter
Das Sheabutter-Oleogel schützt, pflegt und strafft wie eine Hautcreme empfindliche und irritierte Haut, auch bei Rosazea, Neurodermitis, Ekzemen, Sonnenschäden.
Vollfrühling-Rezept
Massageöl für Babys
Die Öle dieses Massageöls werden von der zarten Babyhaut gut vertragen werden und entspannen bei Blähungen das Bäuchlein.
Vollfrühling-Rezept
Kräutertopfen, Kräuterquark
Am besten schmeckt der Topfenaufstrich / Quarkaufstrich mit gemischten Wildkräutern.
Vollfrühling-Rezept
Spinatschöberl als Suppeneinlage
Spinatschöberl (= „Pflanzl“, „Spinatpflanzl“) sind eine ganz besonderes feine Suppeneinlage. Sie können auch mit Brennnesselspinat u.a. gemacht werden.
Vollfrühling-Rezept
Sauerteig: Pulver (Trockensauer) statt Teig
Wie ersetze ich in einem Backrezept ein fix angegebenes Gewicht an Sauerteig durch Sauerteigpulver ("Trockensauer")?
Vollfrühling-Rezept
Polenta überbacken
„Polenta überbacken“ ist ein praktisches Rezept einer würzigen Hauptspeise ohne Fleisch!
Vollfrühling-Rezept
Bärlauchschaum
Bärlauchschaum passt zu Spargel, zu Nudeltaschen wie Schlipfkrapfen, Schlutzkrapfen, Kärntner Nudeln, Ravioli, Maultaschen
Vollfrühling-Rezept
Spargel, überbacken
Dieses feine Spargelrezept ergibt eine Hauptspeise für 2 Personen oder eine mild würzige Vorspeise für mehrere. Es lässt sich gut in geeignete Stücke schneiden.
Vollfrühling-Rezept
Frankfurter Grüne Soße
Verspeist wird die Frankfurter Grüne Sauce am liebsten zusammen mit hartgekochten Eiern und heißen Pellkartoffeln bzw. Spargelstangen.
Vollfrühling-Rezept
Grünes Bergsalz
Grünes Regeneriersalz für den Menschen: Drei Alpenpflanzen verleihen diesem kraftvollen Kräutersalz Aroma und Farbe: Meisterwurz, Gundelrebe, Fichte.
Vollfrühling-Rezept
Waffeln aus dem Außerfern
Die energievollen "Außerferner Festtagswaffeln", wie die Waffeln aus dem Außerfern genau bezeichnet werden, bleiben wie die Außerferinnen selbst lange frisch!
Vollfrühling-Rezept
Löwenzahnhonig, traditionell
Löwenzahnhonig kann auf zwei unterschiedliche Arten zubereitet werden. Sie unterscheiden sich bezüglich Kochzeit und Gehalt an Flavonoiden.
Vollfrühling-Rezept
Holundersekt
Vollfrühling-Rezept
Wipferlhonig
Wipferlhonig (Fichten-Sirup) im Mai aus den Wachstumstrieben der Fichte ("Maiwipferl") gemacht, hilft bei Schnupfen, Husten und Heiserkeit. Schmeckt Kindern!
Vollfrühling-Rezept
Lechsteine
Diese zart-knackigen Brötchen, die in ihrer Form an die glattgeschliffenen Lechsteine erinnern, bestehen aus Zutaten, die auch im Tiroler Lechtal gedeihen.
Vollfrühling-Rezept
Kaspressknöderl
Kaspressknöderl mag man gerne in einer heißen Brühe als Suppe haben und, noch kleiner geformt, auch als Fingerfood genießen.
Vollfrühling-Rezept
Brotigelchen
WILDFIND - Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!
Vollfrühling-Rezept
Smoothie mit Brennnessel
Frisch getrunken haben grüne Smoothies eine vitalisierende, entgiftende und sättigende Wirkung.
Vollfrühling-Rezept
Raumbeduftung, beruhigende
Beruhigende Raumbeduftung durch ätherische Öle.
Vollfrühling-Rezept
Spargel-Omelett
Da schmeckt man den Frühsommer: Spargelomelett mit Lindensalat!
Vollfrühling-Rezept
Wipferltee
Wipferltee ist Tee aus Jungtrieben von Fichte, Tanne, Waldkiefer, Zirbe, Latsche, Pinie, Lärche. Bekannt ist er auch als Kiefersprossentee.
Vollfrühling-Rezept
Orzotto mit Spargel
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Vollfrühling-Rezept
One-Pot-Pasta mit Lachs
Ein feines Essen muss nicht immer mit viel Zeitaufwand zubereitet werden, wenn man dieses Rezept kennt!
Vollfrühling-Rezept
Grünes Omelett
Leckeres, schnelles Rezept für Omeletts (Frittata, Tortilla) mit Wildpflanzen, Nüssen und Pilzen. Schmeckt auch als würziges Spinatomelett gut!
Vollfrühling-Rezept
Bananenwaffeln
Eine Banane im Waffelteig schmeckt lecker und spart Eier!
Vollfrühling-Rezept
Longdrink "Hugo"
Hugo, ein sommerlicher Longdrink aus Zitronenmelissen- bzw. Holunderblütensirup, Minze, Prosecco und Mineralwasser erobert die Welt!
Vollfrühling-Rezept
Blutwurztinktur, Blutwurztee, Blutwurzwein
Durch ihren hohen Gerbstoffgehalt ist die Blutwurz ein sehr gutes, altbewährtes Mittel bei Durchfall, Magen-Darm-Grippe, Halsschmerzen, Zahnfleischentzündungen.
Vollfrühling-Rezept
Stockbrot
Ein köstliches gemeinsames Erlebnis für junge und alte Spontangriller. Geeignet fürs Lagerfeurer, oder den Holzkohlegrill.
Vollfrühling-Rezept
Leindotter-Gomasio
Vollfrühling-Rezept
Massageöl - Heilöl - Sportöl
Massageöl bei Muskelkater, Bandscheibenbeschwerden, Nerven- und Gelenksschmerzen, bei Ischias, Gicht, Rheuma, Arthritis, Hexenschuss kann hilfreich sein.
Vollfrühling-Rezept
Spitzwegerich-Sirup
Fermentierter Spitzwegerich-Sirup und Huflattich-Sirup werden auf die gleiche Art kalt zubereitet. So bleiben die Heilstoffe erhalten.
Vollfrühling-Rezept
Weidenmedizin
Weidenrinde ist die über Jahrtausende geschätzte medizinische Vorläuferin der Aspirin-Tablette!
Vollfrühling-Rezept
Löwenzahn-Kartoffel-Salat, Röhrlsalat
Löwenzahnsalat gemischt mit Kartoffelsalat ist eine gesunde Beilage. Röhrlsalat ist Löwenzahnsalat. Dazu schmecken auch hart gekochte Eier.
Vollfrühling-Rezept
Mens-Massageöl
Erste Hilfe bei Menstruationschmerzen: Mischen Sie sich mit naturreinen ätherischen Pflanzenölen ein entkrampfendes Mens-Massageöl!
Vollfrühling-Rezept
Autoduft, erfrischender
Ein Autoduft soll munter machen ohne aufzuregen und dabei die Luft reinigen.
Vollfrühling-Rezept
Pesto, wild und kalorienleicht!
Mixen, essen: Dieses Pesto aus roh essbaren, aber weichblättrigen Pflanzen wird ohne Öl kalorienleichter als sonst zubereitet und schmeckt genauso toll!
Vollfrühling-Rezept
Oliven marinieren
In den wahren Olivengenuss kommt man erst, wenn man in Salzlake oder getrocknete, gesalzene Oliven mariniert!
Vollfrühling-Rezept
Topfenkuchen
Ein Topfenkuchen bzw. Quarkkuchen schmeckt auch als Geburtstagskuchen! Vor allem wenn er mit Schlagsahne ergänzt wird.
Vollfrühling-Rezept
Insektenabweisendes zum Auftragen für Schwangere
Auch in der Schwangerschaft kann sich frau mit Ölen selbst angenehm duftende Mittel mixen, die Stechmücken, Grasmilben und Zecken vertreiben!
Vollfrühling-Rezept
Rosas Roggenbrot mit Joghurt
Dieses unkomplizierte, oft erprobte Roggenbrot-Rezept verwendet anstatt Sauerteig Natur-Joghurt. Es kann traditionell oder im Backautomaten gebacken werden.
Vollfrühling-Rezept
Panna Cotta mit Waldmeister
Ein Dessert mit natürlichem Aroma von Waldmeister und Wein! Wichtig ist, den Waldmeister zu ernten, bevor er blüht und ihn anwelken zu lassen!
Vollfrühling-Rezept
Palmbrezerl ohne Germ
Richtige Palmbrezerl sind ungelaugt, ca. 7 cm groß und leicht süß. Sie sind ein Highlight jedes Palmbuschens. Wir backen sie selbst!
Vollfrühling-Rezept
Vinschgauer Brot
Vinschger, Vinschgerlen, Vinschgauer Fladenbrote sind ein Südtiroler Spezialbrot aus Weizen, Roggen, Gerste, Sauerteig, Brotklee, Anis, Fenchel und Kümmel.
Vollfrühling-Rezept
Holunderblütensirup
Selbstgemachten Holunderblütensirup als Limonade einfach mit Wasser verdünnen - so schmeckt er Kindern, auch in Grippezeiten - oder für einen Hugo verwenden.
Vollfrühling-Rezept
Bärlauch-Gnocchi
Die grünen Bärlauch-Gnocchis schmecken köstlich: feinwürzig, nur leicht knoblauchig. Und sie bringen Frühlingsschwung auf den Teller!
Vollfrühling-Rezept
Brennnesselspinat - u. a. Spinat
Beinahe das ganze Jahr über stehen die schmackhaften, mineralstoffreichen Brennnesseln und andere Spinatpflanzen der wilden Küche zur Verfügung.
Vollfrühling-Rezept
Fichtengelee, pikant oder süß
Das pikante Wipferlgelee schmeckt zu Kurzgebratenem, zu Wild, zu Käse und natürlich auch als Brotaufstrich und als Fülle für Pfannkuchen ...
Vollfrühling-Rezept
Entsaften
Für das Entsaften gibt es diesen praktischen Kochtopf, den „Dampfentsafter“, den viele nicht mehr kennen.
Vollfrühling-Rezept
Remouladensauce
Die beliebte Remouladaensauce, auch einfach als „Remoulade“ bezeichnet, ist eine kalte Sauce aus Mayonnaise. Sauce Tatare ist eine Abart davon.
Vollfrühling-Rezept
Löwenzahnhonig, modern
Löwenzahnhonig, modern zubereitet, benötigt wenig Zeit und liefert viele Flavonoide.
Vollfrühling-Rezept
Tahini-Chia-Joghurt
Wenn Sie ein gesundes, energiespendendes Dessert suchen, sind Sie mit dem Tahini-Chia-Joghurt fündig geworden.
Vollfrühling-Rezept
Schinkenfleckerl, überbackene
Hinter der österreichischen Bezeichnung "Überbackene Schinkenfleckerl" versteckt sich ein Nudelauflauf mit Schinken und Käse.
Vollfrühling-Rezept
Preiselbeer-Chia-Schaum
Nicht nur VeganerInnen werden ihre Freude am Preiselbeer-Chia-Schaum haben und ihn gerne als Dessert auftischen!
Vollfrühling-Rezept
Beifuß-Bad
Ein Bad mit Beifuß eignet sich aufgrund seiner reinigenden, schützenden und Mut machenden Kraft als erste Hilfe bei seelischen Verletzungen.
Essbare Wildpflanzen im Vollfrühling | Mai

Knospen
Breitwegerich

Die Knospen schmecken wunderbar nach Champignons und können gleich beim Spazieren gegessen oder in Butter geschwenkt genossen werden.

Blätter
Kümmel

Junge Blätter zum Würzen verwenden. Achtung: Verwechslungsgefahr mit dem Geflecktem Schierling und der Hundspetersilie, die beide sehr giftig sind.

Blätter
Waldsauerklee

Die Blätter eignen sich gut für rohe und gekochte Gerichte und verleihen ihnen eine säuerliche Note und sind zudem noch reich an Vitamin-C.

Blätter
Vogelknöterich

Die Blätter werden am besten roh im Smoothie oder Joghurt verwendet. Die Pflanze hat einen hohen Kieselsäureanteil und wirkt sich damit positiv auf das Bindegewebe aus stärkt brüchige Haare und Fingernägel.

Blüten
Sommerlinde

Getrocknet verwendet man die Blüten für Tees oder zum Aromatisieren, aber auch roh vom Baum genascht schmecken sie köstlich.

alle oberirdischen Teile
Echte Rentierflechte

Auf evtl Naturschutz und Grad der Radioaktivität achten! In Österreich sind Rentierflechten in manchen Bundesländern teilweise geschützt. Das bedeutet, dass man eine Handvoll ernten darf, aber nur, wenn sie in dem Sammelgebiet sehr zahlreich vorhanden ist und der Bestand der Flechte in dem Sammelgebiet durch die Entnahme keinesfalls gefährdet ist. Das bedeutet unter anderem auch, dass nur Flechten ab einer Größe von 4 cm genommen werden dürfen. - In deutschen Gebieten sind die Rentierflechten allerdings besonders geschützt!

Blüten
Echter Beinwell

Hauptsächlich für Dekorationszwecke.

Blätter
Gundelrebe

Intensives Waldaroma, nach der ersten Blütezeit entsteht ein scharfer Beigeschmack.
Roh und gekocht verwendbar.
Bei Husten, Durchfall und Entzündungen im Mund einsetzbar.
Früher auch als Bierwürze verwendet.
Im Mittelalter als magische Pflanze gegen Verhexung bei Kühen verwendet.

Blätter
Himbeere

Für Teemischungen geeignet, speziell auch für Schwangere!
Link zum Mondkalender
Pflanze
Wilde Karde
Pflanze
Männliches Knabenkraut.
Erklärung des botanischen Namens Orchis: altgriechisch, orchis = Hoden. Ähnlichkeit der beiden Wurzel-Knollen mit Hoden.  mascula: latein, masculus = männlich. Wurzelknollen, aufgerichteter Sporns der Einzelblüte. Von diesen Signaturen...
Bild des Tages