Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
wildfind | natürlich mehr erleben
Wednesday, 16. October 2019
Namenstag:
Hedwig
Gallus
Gordon
Carlo

Rezept
Vierkornbrot

Dieses schmackhafte Vierkornbrot kann zu 100 % aus fein gemahlenem Vollkorn gebacken werden.

Rezept
Apfelstrudel, Österreichischer

Eine einfaches Rezept für einen echten ausgezogenen österreichischer Apfelstrudel!

Pflanze
Falsche Meerzwiebel

Die Falsche Meerzwiebel besitzt mehrere Trivialnamen besitzt: "Meerzwiebel der Landleute", „Schwangere Zwiebel“, "Heilzwiebel", „Geschwänzter Milchstern“.

Rezept
Weißdornfrüchte-Tee

Die kleinen, apfelförmigen, roten Früchte des Weißdorns kann man entweder selbst sammeln oder kaufen.

Artikel
Granatapfel öffnen

So öffnet man einen Granatapfel am leichtesten, um ohne Kleckserei an die wertvollen Kerne samt Saft zu kommen.
Sankt Hedwig und Sankt Gall’ machen das Schneewetter all’. Bauernregel
Gießt Sankt Gallus wie ein Fass, wird der nächste Sommer nass; ist der trocken folgt vom Sommer noch ein Brocken. Bauernregel
Sankt Gallen lässt den Schnee fallen, treibt die Kuh in den Stall und die Äpfel in den Sack. Bauernregel
An Sankt Hedwig und Sankt Gall schweigt der Vögel Sang und Schall. Bauernregel
An Hedwig bricht der Wetterlauf und hört das schöne Wetter auf. Bauernregel
An Galles schaff heim alles (aus dem Nassauischen) Bauernregel
Spätsommer-Tipps

weitere Spätsommer-Tipps ▸

Obst
Spalierobst ziehen und pflegen

Spaliere können vor eine Wand, vorzugsweise vor eine Ost- oder Westwand, aber auch freistehend in Nord-Süd-Richtung gepflanzt werden.

Allgemein
Kompost entsäuern

Ein schlecht durchlüfteter und zu dichter Kompost versauert recht schnell. Kalk kann Säuren binden und kann so die Übersäuerung verhindern.

Obst
Aufbauschnitt (Erziehungsschnitt) einer Pyramidenkrone

Verschieden hohe Obstbäume (Hochstamm, Halbstamm, Niederstamm, Buschbaum) können eine Pyramidenkrone erhalten. Sie entspricht den natürlichen Wuchsgesetzen eines Obstbaumes.
Spätsommer-Rezept
Kräuterbuschen, Kräuterbüschel
So bindet man einen Kräuterbuschen, Frauenbuschen, Würzwisch Marienwisch, Weihbuschen, bzw. ein Kräuterbüschel, Würzbüschel, d'Sange!
Spätsommer-Rezept
Kaffee-Amaretti
Mandelkekse (Plätzchen) mit Kaffee und Amaretto, die Kaffee-Amaretti, schmecken Erwachsenen gut!
Spätsommer-Rezept
Quark-Öl-Teig, glutenfrei
Der glutenfreie Quark-Öl-Teig ist unkompliziert zu machen! Er eignet sich bestens für Süßes und Pikantes wie Pizzas, Quiches, Zwetschkenkuchen, Strudel, Gebäck.
Spätsommer-Rezept
Brownies mit Schokolade und Roter Bete
Rote Rüben-Schokoladen-Brownies schmecken umwerfend lecker mild, schokoladig und saftig!
Spätsommer-Rezept
Flechtenbrot, Moosbrot
WILDFIND hat ein wunderbares Flechtenbrot für den Hausgebrauch entwickelt, das nicht bitter schmeckt, sondern brotig - mit einem Hauch Champignon!
Spätsommer-Rezept
Schokolade selber machen
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Spätsommer-Rezept
Apfeltatschkerl
Apfeltatschkerl sind eine Süßspeise mit Äpfeln. Sie werden auch als Apfelnocken bzw. Apfelküchlein oder Apfelpfannkuchen bezeichnet.
Spätsommer-Rezept
Grießauflauf mit Kokos
Ohne viel Aufwand wird ein herrlich lockerer, nach Kokos duftender und schmeckender Grießauflauf gebacken!
Spätsommer-Rezept
Arnikatinktur, Arnikaschnaps
Arnika, eine kräftige Heilpflanze, zählt zu den Giftpflanzen. Sie ist desinfizierend, abschwellend, entzündungshemmend, schmerzstillend, wundheilend.
Spätsommer-Rezept
Beinwellsalbe
Äußerlich angewendet beschleunigt Beinwell durch seinen heilenden Inhaltsstoff Allantoin den Zellaufbau . Beinwellsalbe selber machen!
Spätsommer-Rezept
Longdrink "Mojito"
Die beste Minze, die zusammen mit einer Limette dem erfrischenden Longdrink "Mojito" das Aroma verleiht, trägt den Namen „Mojitominze“ bzw. "Hemingway-Minze".
Spätsommer-Rezept
Mohnfülle
Diese im Mohnland Österreich traditionelle, aromatische Mohnfülle ist für Mohnstrudel genauso geeignet wie für Blechkuchen und Kleinbebäck.
Spätsommer-Rezept
Schmierseifen-Spritzlösung
Schmierseifen-Spritzlösung ist ein altbekanntes Spritzmittel gegen tierische Pflanzenschädlinge. Es kann sowohl im Haus als auch im Freien angewendet werden.
Spätsommer-Rezept
Spaghetti mit Bohnenpaste, pikant oder süß
Wenn es wieder einmal eilt oder man sich selbst verwöhnen möchte: Aus selbst gemachter, fertiger Bohnenpaste kann man im Nu eine Spaghettisauce zaubern!
Spätsommer-Rezept
Wiener Tafelspitz
Wiener Tafelspitz schmeckt nicht nur zu Weihnachten.
Spätsommer-Rezept
Cardy-Frittata
Cardy ist ein delikates Spätherbst- und Wintergemüse. Eine unkomplizierte, mediterrane Zubereitung entfaltet sein Artischockenaroma.
Spätsommer-Rezept
Baldriantee
Inhaltsstoffe der Wurzel des Echten Baldrians wirken vor allem ausgleichend und entspannend auf gestresste Nerven, auch auf gestresste Magennerven.
Spätsommer-Rezept
Malventee
Wenn Hals und Kehlkopf schmerzen oder Magen- und Darmschleimhaut beleidig sind, bringt ein Glas Malventee Erleichterung.
Spätsommer-Rezept
Sauerteig selber machen
Sauerteig selber machen. Er besteht aus Mehl, Wasser, Sauerteighefepilzen, Milchsäure- und Essigsäurebakterien, die er sich aus der Luft holen kann.
Spätsommer-Rezept
Linzer Schnitten
Linzer Schnitten werden in der Regel als duftender Blechkuchen gebacken. Sie bleiben tagelang höchst aromatisch, fruchtig und weich.
Spätsommer-Rezept
Räucherbündel binden und räuchern
Räucherbündel sind auch in Mitteleuropa in Räucherzeremonien üblich. Oft werden sie aus einheimischen Räucherpflanzen in meditativer Arbeit selbst hergestellt.
Spätsommer-Rezept
Kartoffellaibchen
Kartoffellaibchen zählen zu den Lieblingsspeisen vieler Kinder und Erwachsener. Sie sind mit gekochten Kartoffeln schnell zubereitet!
Spätsommer-Rezept
Kräuterlikör "Artemis' Joy"
Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!
Spätsommer-Rezept
Käsespätzle, kalorienreduziert
Käsespätzle à la Rosa sind mit 100% Vollkornmehl und fettreduziert zubereitet! So können wir sie als geliebtes „Soulfood“ des Öfteren genießen.
Spätsommer-Rezept
Quinotto mit Topinambur u.a.
Ein Quinotto ist Quinoa, die wie ein Risotto zubereitet wird. Lecker mit Topinambur!
Spätsommer-Rezept
Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse
Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt, verschönt und das Immunsystem stärkt! Mit Doppelkorn angesetzt erhält man eine Tinktur.
Spätsommer-Rezept
Hautcremes, Grundrezepte
Hautcremes kann man gut selber machen. Durch die Auswahl bei Öl, Hydrolat oder Tinktur kann die Rezeptur pflegend und heilend verwendet werden.
Spätsommer-Rezept
Waffeln mit Kokos und Sesam
Waffeln mit Sesam und Kokos schmecken nicht nur Kindern zu Geburtstagen und auf dem Weihnachtsteller! Sie können auch glutenfrei gebacken werden.
Spätsommer-Rezept
Schnittlauchsauce, die klassische aus Wien
Die klassische Wiener Schnittlauchsauce ist neben Kren, gerösteten Kartoffeln, Spinat und Karotten ein samtig-schmackhaftes „Muss“ zum Tafelspitz!
Spätsommer-Rezept
Pesto mit Kapern und Sardellen
Pesto mit Kapern und Sardellen zaubert ohne aufwändige Kochkunst eine Sinfonie an Geschmack!
Spätsommer-Rezept
Pilze, mariniert
Eine aparte Vorspeise! Für marinierte Pilze eignen sich frische Speisepilze wie Steinpilze, Eierschwammerl ( = Pfifferlinge), Champignons, Austernseitlinge.
Spätsommer-Rezept
Auberginen-Sesam-Dip
Der aromatische AUBERGINEN-SESAM-DIP ist unter dem Namen Baba Ghanoush im arabischen Raum weit verbreitet. Passt gut zu Falafel, Gemüse, Gegrilltem, Kartoffeln
Spätsommer-Rezept
Mohnstrudel, Schnecken, Nuss-Strudel
Durch seine Mohnfülle aus den Samen von Speisemohnsorten des Schlafmohns bleibt der Mohnstrudel lange saftig und schenkt Energie!
Spätsommer-Rezept
Frittata mit Champignons
Das schmeckt und stillt, schnell gemacht, den Hunger: Frittata mit Pilzen! Sie können dafür alle Speisepilze nehmen, die durch einfaches Braten gegart werden.
Spätsommer-Rezept
Vierkornbrot
Dieses schmackhafte Vierkornbrot kann zu 100 % aus fein gemahlenem Vollkorn gebacken werden.
Spätsommer-Rezept
Champignons, marinierte
Aromatische, marinierte Champignons lassen sich gut vorbereiten und vielfach verwenden!
Spätsommer-Rezept
Pizza bianca - mehrere Rezepte
Eine Pizza bianca (weiße Pizza) erhält keine Tomatensauce, sondern eine Sauce aus Frischkäse. Der zweite Belag der Pizza wird unterschiedlich belegt.
Spätsommer-Rezept
Zucchinisalat
Gewürztagetes verleihen dem Zucchinisalat einen besonderen Pfiff! Schmecken sie doch nach würziger Mandarine und vertragen sich mit Zitrone und milder Zucchini.
Spätsommer-Rezept
Schwammerlgulasch
Schwammerlgulasch wird aus unterschiedlichen, essbaren Pilzen gekocht. Besonders gut schmeckt es, wenn es wenigstens zu Hälfte aus Eierschwammerln besteht.
Spätsommer-Rezept
Spinat, überbacken
Überbackener Spinat, mit Gartenspinat bzw. Brennnesseln, Melde, Gänsefuß, Guter Heinrich, Malven zubereitet, ergibt zusammen mit Polenta eine Hauptmahlzeit.
Spätsommer-Rezept
Ratatouille
Ratatouille, ein einfaches mediterranes Gemüsegericht, kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden und eignet sich als Pizzabelag. Lässt sich gut einfrieren.
Spätsommer-Rezept
Marillen in Weingelee
Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Käse gefüllt schmecken sie als Antipasti.
Spätsommer-Rezept
Käsepolenta
Käsepolenta, ein altes Tiroler Rezept mit wenig Zeitaufwand, passt auch in die moderne Küche. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten.
Spätsommer-Rezept
Rote Rüben-Schokoladenkuchen
Ein Rote Rüben-Schokoladenkuchen offenbart sich als ein gebackenes Highlight: wunderbar saftig-schokoladig!
Spätsommer-Rezept
Kräutersirup
Sirup für kalte und heiße Getränke kann man einfach aus vielen Kräutern wie Minze, Andorn, Giersch, Mädesüß, Holunder, Melisse, Lavendel u.a. selbst machen.
Spätsommer-Rezept
Scones
Scones sind ein ideales Gebäck zur Tea Time und zum Brunch!
Spätsommer-Rezept
Apfelkuchen, kopfüber
„Apfelkuchen, kopfüber“ wird einfach zubereitet und als leckere Tarte serviert!
Spätsommer-Rezept
Liptauer
Der Liptauer ist ein pikanter und beliebter Dip bzw. Brotaufstrich, der sowohl VegetarierInnen als auch Nicht-VegetarierInnen schmeckt!
Spätsommer-Rezept
Relish des Spätsommers
Selbstgemachte Relishes sind eine gute und gesunde Alternative zu Fertigsaucen wie sie zu Fastfood gereicht werden!
Spätsommer-Rezept
Kürbissuppe
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!
Spätsommer-Rezept
Johannisbrotkernmehl anwenden
Johannisbrotkernmehl ist ein glutenfreies, starkes Bindemittel für kalte und heiße Flüssigkeiten und Speisen. Es wird gering dosiert und einfach eingerührt!
Spätsommer-Rezept
Flechten entbittern, Flechtenmehl, Flechtensalat
Am Beispiel des Isländischen Mooses werden das Entbittern von Flechten und Zubereitungen von Flechtenmehl und Flechtensalat erklärt.
Spätsommer-Rezept
Bohnen aus dem Backofen
GIGANTES PLAKI - Riesenbohnen aus dem Ofen - da schmeckt man Griechenland!
Spätsommer-Rezept
Malventinktur
Malventinktur punktet mit Farbe und mit Inhaltsstoffen, von denen entzündete Haut, Schleimhaut und sensible Lippenhaut profitieren.
Spätsommer-Rezept
Karfiol mit Sugo
Mit Karfiol / Blumenkohl kann man verschiedene Gerichte zubereiten, u.a. Karfiol / Blumenkohl mit Sugo und Karfiolsalat / Blumenkohlsalat.
Spätsommer-Rezept
Kokos-Dessert
Ein kleines Kokos-Dessert verbreitet Urlaubsfeeling!
Spätsommer-Rezept
Kartoffel-Tortilla mit Paprika
Dieses gemütliche Pfannen-Rezept verwendet für die Tortilla kalte gekochte Kartoffeln.
Spätsommer-Rezept
Ringelblumensalbe, geschmeidig
Eine Bienenwachs-Ringelblumensalbe wird geschmeidiger, wenn man zusätzlich, bevor sie sich verfestigt, hautpflegende Sheabutter einrührt!
Spätsommer-Rezept
Kräuteressig
Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit. Kräuteröl wird auf die gleiche Art aus Öl gemacht. aber aus gute
Spätsommer-Rezept
Zwetschkenfleck, ohne und mit Streusel
In Österreich wird der beliebte Zwetschkenfleck (Zwetschgendatschi) aus Germteig (=Hefeteig) zubereitet. Glutenfrei gelingt er mit Buchweizen-Quark-Öl-Teig.
Spätsommer-Rezept
Zwetschken-Mohn-Strudel
Strudelteig selber machen oder kaufen. Strudel füllen mit Butterbröseln, Mohnfülle und Zwetschken. Da lacht das Herz der Mohnfreaks!
Spätsommer-Rezept
Grünes Omelett
Leckeres, schnelles Rezept für Omeletts (Frittata, Tortilla) mit Wildpflanzen, Nüssen und Pilzen. Schmeckt auch als würziges Spinatomelett gut!
Spätsommer-Rezept
Pizza nera
Aus jeder Pizza kann man eine Pizza nera machen, denn es gibt geeignete Färbemittel.
Spätsommer-Rezept
Salbeitee zum Gurgeln
Aus Echtem Salbei und auch aus Wiesensalbei kann eine bei Heiserkeit und Halsschmerzen heilsame Gurgellösung gekocht werden.
Spätsommer-Rezept
Salat mit Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse bringt für Land- und Stadtbewohner Farbe, Geschmack und Gesundheit in den Salat! Sie gedeiht nicht nur im Garten, sondern auch in Töpfen.
Spätsommer-Rezept
Löwenzahn-Kartoffel-Salat, Röhrlsalat
Löwenzahnsalat gemischt mit Kartoffelsalat ist eine gesunde Beilage. Röhrlsalat ist Löwenzahnsalat. Dazu schmecken auch hart gekochte Eier.
Spätsommer-Rezept
Rührei mit Senfblüten
Senf lässt sich sehr gut in der Küche verwenden, u. z. nicht nur seine aus Samen gewonnene „Senfpaste“ (Senf), sondern auch seine grünen Teile und seine Blüten.
Spätsommer-Rezept
Kartoffeln mit Rosmarin in der Pfanne
In der Pfanne geröstete Kartoffeln mit Rosmarin ist ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt und im Nu zubereitet ist!
Spätsommer-Rezept
Himbeeressig
Selbst gemachter Himbeeressig ist ein hoch willkommenes, kleines Geschenk!
Essbare Wildpflanzen im Spätsommer | August |

Blüten
Rotklee

Blüten können roh, gekocht oder getrocknet verwendet werden und schmecken angenehm mild und duftend, daher auch zur Sirup- oder Likörherstellung geeignet. Getrocknete, fein zerkleinerte Blütenköpfe werden als Streckmehl dem Brotteig beigeben.
Medizinisch wird Klee bei Beschwerden in den Wechseljahren eingesetzt.

Früchte
Schwarzer Holunder

Als Röster, Marmelade, Saft und Likör, immer erhitzen, da die giftigen Blausäureglykoside dadurch abgebaut werden.
Die Beeren sind sehr vitamin- und mineralstoffreich und eignen sich zur Immunstärkung.
Auch zum Färben von Ostereiern gut verwendbar.

Blätter
Echter Steinklee

cumarinhaltig

Die Blätter werden intensiver in Duft und Geschmack durch das Trocknen der Pflanze, sparsam verwenden wegen Cumingehalt. Vor allem zum Aromatisieren von Speisen und Getränken geeignet.

Wurzel
Wiesenbärenklau

Samen
Hirtentäschel

Als Würzmittel oder essbare Dekoration.

Samen
Waldengelwurz

Schnäpse und Essig können damit veredelt werden.

Blüten
Portulak

Die Blüten verwendet man zum Dekorieren von Speisen.

Blüten
Gemeiner Hohlzahn

Die Blüten werden vom Stängel abgezupft und so für Dekorationszwecke verwendet. Kinder lieben es auch, diese kleinen Blüten auszusaugen.

Samen
Kleine Bibernelle
Link zum Mondkalender
Pflanze
Baumpfingstrose
Pflanze
Aronia
Die Apfelbeere / Aronia ist ein sehr dankbarer Fruchtstrauch für den Garten  und auch für den Balkon, denn sie gedeiht in jedem Boden, sofern er nicht zu kalkhaltig ist, und - sie zeigt sich äußerst winterhart und gesund.  Sollten Sie in...
Bild des Tages