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wildfind | natürlich mehr erleben
Thursday, 15. November 2018
Tag der Autoren hinter Gittern
Namenstag:
Leopold
Leopoldine
Albert
Nikolaus

Nicht weil die Dinge schwierig sind, wagen wir sie nicht, sondern weil wir sie nicht wagen, sind sie schwierig.

(Seneca)

Rezept

Mit diesem Rezept gelingen Spätzle aus verschiedenen Mehlsorten, aus Weißmehl und Vollkornmehl. Es ist gleich, wofür Sie sich entscheiden oder ob Sie mischen.

Pflanze

Schlehdorn ist nicht nur hübsch in der Vase, sondern seine Blüten und Früchte lassen sich kulinarisch und medizinisch als Tee und Schlehenlikör köstlich nutzen.
Der heilige Leopold ist oft noch dem Altweibersommer hold. Bauernregel

Allgemein

Obst

Obstbaum pflanzen, Pflanzschnitt, Sommerschnitt, Hochstamm, Halbstamm, Niederstamm, Busch, Spindelbaum, Zwergobstbaum

Obst

Eine dicke Mulchschicht aus Falllaub ist der beste Winterschutz für die empfindlichen Wurzeln des Quittenbaumes!
Spätherbst-Rezept
Bei der Zubereitung von Quittenmus müssen, im Unterschied zur Zubereitung von Quittenkompott, die Quitten nicht geschält werden.
Spätherbst-Rezept
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).
Spätherbst-Rezept
Dieser wunderbare Wintertee wärmt, stärkt Körper und Geist, belebt, wehrt Erkältungen ab, beruhigt die Nerven, verbessert die Verdauung.
Spätherbst-Rezept
"Wilder Mann" ist ein Longdrink mit Wildheit. Er löscht den wilden Durst. Manchmal gibt er sich sanft und schmeckt als "Sanfter"!
Spätherbst-Rezept
Kaspressknödel haben mehrere Vorteile: Sie schmecken würzig, gelingen leicht (sogar auf dem Grill :), können gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Spätherbst-Rezept
Gulasch duftet aber nicht nur oft durch die Wirtshäuser und Restaurants, sondern auch zu Hause und bei gemeinschaftlichen Feiern, auch durch Vereinslokale.
Spätherbst-Rezept
Für ein Pilz-Omelette werden Pilze gesammelt oder gekauft und sind im Nu gekocht. Schmeckt lecker als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Spätherbst-Rezept
Die traditionelle Zubereitung der Gojibeeren als Tee wurde hier integriert in eine leichte Nachspeise. Sie lässt sich ohne Kochstress besonders gut vorbereiten
Spätherbst-Rezept
Topfenstrudel von Buchweizenmehl ist ein Strudel, der nicht nur für Gluten-AllergikerInnen ein Genuss ist! In einer Kastenform backen.
Spätherbst-Rezept
Haselnuss-Spätzle schmecken als Beilage zu Wild und Soßigem, als pikante Hauptspeise und als hochwertige Süßspeise. Außerdem lassen sie sich prima einfrieren.
Spätherbst-Rezept
Die kleinen, apfelförmigen, roten Früchte des Weißdorns kann man entweder selbst sammeln oder kaufen.
Spätherbst-Rezept
Einen Monat lang jeden Tag eine Bratquitte essen, um Rheuma vorzubeugen!
Spätherbst-Rezept
Eine einfaches Rezept für einen echten ausgezogenen österreichischer Apfelstrudel!
Spätherbst-Rezept
Die Quitte entwickelt, wenn sie als Kompott gekocht wird, eine wunderbare Farbe – und den köstlichen, typischen Quittengeschmack!
Spätherbst-Rezept
Diese Tomatenbrötchen sind würzige Vollkornbrötchen, deren Kleie viele Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert, die Tomaten gesundes Lycopin.
Spätherbst-Rezept
Das – ohne Ei! - schnell gezaubertes Tiramisu ist eine wunderbare Nachspeise für Groß und Klein.
Spätherbst-Rezept
Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!
Spätherbst-Rezept
WILDFIND - Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!
Spätherbst-Rezept
Schnelle Kartoffel-Wedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes aus Kartoffeln, die man selbst aussucht. Während sie im Ofen backen, ist Zeit für anderes.
Spätherbst-Rezept
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Der Polentatommerl, der mit Äpfeln oder Zwetschken einfach zubereitet wird, schmeckt warm und kalt, vorallem mit Zimtzucker, himmlisch, auch den Kindern!
Spätherbst-Rezept
Selbstgebackene Striezel bzw. Hefezöpfe sind etwas Besonderes. Sie schmecken als Frühstücksbrot am Wochenende köstlich und bei anderen Gelegenheiten!
Spätherbst-Rezept
Beim ersten Frösteln trinkt man diesen Anti-Grippe-Tee. Er wirkt erwärmend, schweißtreibend, entzündungshemmend, stoffwechselanregend und immunstimulierend.
Spätherbst-Rezept
Orzotto ist eine Speise aus Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Durch diesen Badezusatz vermitteln die ausgesuchten ätherischen Öle zusammen mit süßer Sahne Entspannung für Körper und Seele und helfen bei Schlafproblemen.
Spätherbst-Rezept
Diese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und ohne Treibmittel gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Schuljause hochwillkommen!
Spätherbst-Rezept
Die Stärke des Ingwertees liegt in seiner aromatischen Schärfe, die den Körper mit Wärme durchflutet, Kälte, Verdauungsbeschwerden und Viren vertreibt.
Spätherbst-Rezept
Zeitgemäß mit Nacktgerste zubereitet, schmeckt diese kalorienleichte Gerstensuppe würzig, aber nicht so schleimig.
Spätherbst-Rezept
Die Schrotsuppe gehört sie zu jenen Sattmachern, die satt machen und Mineralstoffe und gesunde Ballaststoffe liefern.
Spätherbst-Rezept
Rosas Longdrink Creation, ein Highball, für B. mit Zirbenschnaps und Schlehenfeuer.
Spätherbst-Rezept
Mit Super Gelierzucker 3 : 1 gelingt eine zuckerreduzierte, fruchtig-aromatische Quittenmarmelade von herrlicher Farbe!
Spätherbst-Rezept
Rettichsalat mit Zitrone, Orange und Petersilie hilft mit, Sie gesund durch den Winter zu bringen!
Spätherbst-Rezept
Weitere Namen für Polenta, in denen sich manchmal ausdrückt w e r dies nach Österreich brachte, sind „der Türken“, „Tirggn“, „Plentn“ und „Türkischer Sterz“.
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Griechischer Liebeswein schmeckt übrigens durch den Diktamo überraschend harmonisch, mit einem Hauch Vanille. Ein feiner Aperitif! Für Schwangere ungeeignet.
Spätherbst-Rezept
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!
Spätherbst-Rezept
Wenn eine Erkältung droht, hilft oft ein Fußbad mit Senfmehl, sie abzuwenden! Dieses Fußbad ist auch eine Wohltat für sonstige kalten Füße!
Spätherbst-Rezept
Schnell gezauberte, süße Küsse für große und kleine Gespenster schmecken zu Kaffee, Kakao und Cognac.
Spätherbst-Rezept
Der Goji-Beere werden starke, gesundheitsfördernde Kräfte zugesprochen. Sie bereichern als Früchte zusammen mit Granatapfel, Süßmandel und Chia dieses Smoothy.
Spätherbst-Rezept
Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!
Spätherbst-Rezept
"Holsteiner Schnitzel" bzw. "Schnitzel Holsteiner Art" ist ein Kochvergnügen mit geringem Arbeitsaufwand und viel Geschmack!
Spätherbst-Rezept
Linsen mit Pastinaken ergeben ein wandlungsfähiges Gericht. Sie haben die Wahl, ob Eintopf oder Suppe, ob Hauptspeise oder Beilage, ob wenig Kalorien oder mehr.
Spätherbst-Rezept
Eine fruchtig sinnige Halloween-Suppe in den passenden Farben ist schnell gemacht und genussvoll geschlürft!
Spätherbst-Rezept
Sie möchten endlich einen Kranz selbst binden!? Anhand dieser Anleitung gelingen sie leicht, die jahreszeitlichen Türkränze und auch der Adventkranz!
Spätherbst-Rezept
Chutneys ergänzen die Speisen mit Vitaminen und Mineralstoffen!
Spätherbst-Rezept
Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Spätherbst-Rezept
Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.
Spätherbst-Rezept
Die „Kleine Hühnersuppe“ ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch steht!
Spätherbst-Rezept
Endlich wieder einmal duftig-luftige Germknödel bzw. Dampfnudeln, wie sie nur s e l b s t g e m a c h t schmecken! Wie im siebten Himmel!
Spätherbst-Rezept
Für die Zubereitung der Kasnockn / Kässpätzle / Käsknöpfle werden ortsüblich verschiedene Käsesorten verwendet. Sie werden meistens untereinander gemischt.
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Spätherbst-Rezept
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Weißdorn-Likör schmeckt gut und tut in Maßen genossen dem Herzen gut. Unterstützt wird seine Wirkung durch Aronia (Apfelbeere), Melisse, Herzgespann, Kardamom.
Spätherbst-Rezept
Ein aromatischer Wildfind-Dessertschaum für alle Gelegenheiten! Eine schwungvolle Schaumschlägerei mit Espresso und selbstgemachtem Nusslikör (Nucino).
Spätherbst-Rezept
Edelkastanien bzw. Maroni kann man gut im Backofen rösten. Dazu schmeckt vorneweg eine Gerstensuppe .
Spätherbst-Rezept
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Vollkorn-Kamutbrötchen sind ein vollwertiges Knuspervergnügen - auch für Kinder - und ein willkommenes, freundliches Pausenbrot.
Spätherbst-Rezept
Echte Tiroler Paunzen, diese Köstlichkeit wird mit Sauerkraut und Preiselbeerkompott als Hauptspeise genossen! Eignen sich auch als Beilage zu Wild und Lamm.
Spätherbst-Rezept
Leicht zu kochen und leicht zu essen ist diese aromatische Pastinakensuppe. Es ist bei Groß und Klein ein beliebter Wärmespender in der kalten Jahreszeit.
Spätherbst-Rezept

Wurzel

gerbstoffhaltig

Wurzel

Wurzel

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Wurzel

Die inulinreiche Wurzel kann gut als leicht bitteres Gemüse verwendet werden oder aber, im Herbst gesammelt, getrocknet und in einer Eisenpfanne geröstet, als Kaffeeersatz. Die Wurzel ist im Herbst reicher an Stärke, im Frühjahr an Bitterstoffen.

Knospen

Die Knospen sind in Überlebens- und Notsituationen in vegetationsarmen Zeiten eine ergiebige, milde Eiweißquelle.

Früchte

Holzige Zapfen ohne Samen als Bastelmaterial.

Blätter

Die Blätter können roh und gekocht verzehrt werden und geben den Speisen eine säuerliche Note, sind zudem fast das ganze Jahr über ernt- und essbar.

alle oberirdischen Teile

Pflanze
Schon seit Urzeiten wird SCHLAFMOHN, dessen Heimat bei den Wildsippen des Borstenmohns im westlichen Mittelmeerraum zu finden ist, vom  Menschen kultiviert, sodass, Farbe (weiß, violett, rosa, rot, hell, dunkel), Blütenfülle, Form der...
Pflanze
Die fleischigen Blätter des Winterportulaks / Winterposteleins / Tellerkrautes / Kubaspinats sind im Frühjahr eine vitaminreiche Salatbeigabe, Brotbelag und auch für Spinat geeignet! Blätter und Stängel halten sich im Kühlschrank ca. 1...
Bild des Tages