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wildfind | natürlich mehr erleben
Friday, 22. March 2019
Namenstag:
Lea
Reinhilde
Elmar

Rezept
Brotkranz mit Wildpflanzen

Ein Brotkranz mit essbaren Wildpflanzen ist immer ein besonderes Brot!

Rezept
Osterhasen aus süßem Hefeteig

Eine ganze Osterhasenfamilie aus dem gleichen Teig zum Selbermachen, nämlich aus süßem Hefeteig!

Rezept
Vollkornbrötchen mit Poolish

Artikel
Das Fundament der Klostermedizin - Medizinschulen

Rezept
Orangengelee

Frisch gepresster Saft von Blutorangen verleiht dem fein aromatischen Gelee eine traumhafte Farbe!

Rezept
Gründonnerstagssuppe

Eine Unkrautsuppe schenkt Vitamine für den Körper und für die Seele, denn seit alters her ist Grün die Symbolfarbe für Leben!

Rezept
Bohnen, natur

Bohnen sorgen für Gesundheit und für Abwechslung auf dem Speiseteller!

Pflanze
Brotklee

Ein recht unvergleichliches Aroma besitzt Brotklee und gibt z.B. den Vintschgerln ihren typischen Geschmack.
Wie’s im März regnet, wird’s im Juni regnen. Bauernregel
Vorfrühling-Tipps

weitere Vorfrühling-Tipps ▸

Obst
Johannisbeersträucher mulchen

Johannisbeeren entwickeln ein flaches Wurzelwerk, deshalb tut ihnen eine max. 5 cm hohe Mulchdecke besonders gut.

Zierpflanzen
Buchsbaum richtig schneiden

Frei wachsender Buchsbaum wird alle paar Jahre im März korrigierend geschnitten.

Zierpflanzen
Dahlien antreiben

Dahlien zählen zum Lieblingsfutter der Schnecken. Blühfreundliche Lösung: Dahlien in Kübel pflanzen.
Vorfrühling-Rezept
Kräutertopfen, Kräuterquark
Am besten schmeckt der Topfenaufstrich / Quarkaufstrich mit gemischten Wildkräutern.
Vorfrühling-Rezept
Lechsteine
Diese zart-knackigen Brötchen, die in ihrer Form an die glattgeschliffenen Lechsteine erinnern, bestehen aus Zutaten, die auch im Tiroler Lechtal gedeihen.
Vorfrühling-Rezept
Roggenbrot - Urbrot
Ein kräftiges, lange haltbares Roggenbrot, gebacken mit Sauerteig und etwas Gerste, war über Jahrhunderte ein wichtiges Nahrungsmittel in Mitteleuropa.
Vorfrühling-Rezept
Sauerteig vermehren
Sauerteig kann man einfach selbst vermehren und als Vorrat halten.
Vorfrühling-Rezept
Ostersüppchen
Genießen wir doch die essbaren Wildpflanzen des Frühlings als feines Ostersüppchen!
Vorfrühling-Rezept
Weiden vegetativ vermehren
Weiden vegetativ vermehren
Vorfrühling-Rezept
Gerstenschleim
Vorfrühling-Rezept
Topfenkuchen
Ein Topfenkuchen bzw. Quarkkuchen schmeckt auch als Geburtstagskuchen! Vor allem wenn er mit Schlagsahne ergänzt wird.
Vorfrühling-Rezept
Osterhasen-Kekse
Kekse in Form von Häschen aus Mürbteig mit einem Fell aus geriebenen Nüssen, Sesam und Leinsamen.
Vorfrühling-Rezept
Weidentee für äußere Anwendungen
Die Weidenart ist für Tee bzw. Absud, der für äußere Anwendungen gekocht wird, nicht ausschlaggebend, denn alle Weiden sind gerbstoffhältig!
Vorfrühling-Rezept
Pilzomelett
Für ein Pilz-Omelette werden Pilze gesammelt oder gekauft und sind im Nu gekocht. Schmeckt lecker als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Vorfrühling-Rezept
Brot vom Quellenhof
Ein einfaches Brot aus Vollkorn, das sicher gelingt.
Vorfrühling-Rezept
Poolish
"Poolish", ist ein weicher Vorteig ähnlich dem "Dampfl" (Ö), dem "Hebel" (CH), der "Biga" (I). Er lockert Gebäck aus Weizen und Dinkel, auch aus Vollkorn.
Vorfrühling-Rezept
Schnittlauchsauce & Co.
Schnittlauchsauce, Bärlauchsauce, Kren- und Kressesauce sind schnell gerührt. Sie schmecken zu Tafelspitz, Fondue, Gemüse, Fisch, Laibchen, Quiche, Eiern uvm.
Vorfrühling-Rezept
Pappelöl
Pappelöl ist ein großer Schatz für die Hausapotheke!
Vorfrühling-Rezept
Rucki-Zucki-Salbe
Diese Art der Salbenzubereitung ist die älteste und – schnellste: Rucki-Zucki, schon ist die Heilsalbe fertig und kann aufgetragen werden!
Vorfrühling-Rezept
Brätknödel
Brätknödel sind im Außerfern und benachbarten Schwaben seit eh und je eine beliebte Suppeneinlage.
Vorfrühling-Rezept
Ziehharmonikabrot
Das Ziehharmonikabrot ist ein "Gute-Laune-Brot" mit besonderen Inhaltsstoffen in besonderer Form: Zick-Zack-Brötchen für LiebhaberInnen von Ziehharmonikamusik.
Vorfrühling-Rezept
Brotschnecke mit Wildkräutern, Feta
Würzige grüne Brotschnecken mit Wildkräutern schmecken mit und ohne Feta zu Ostern besonders gut! Da passt ein roten Osterei dazu!
Vorfrühling-Rezept
Außerferner Schuhsohlen
Ein Knäckebrot aus Dinkel, Weizen, Roggen, Leinsamen und Nüssen, angereichert mit Sauerteig und einheimischen Gewürzen!
Vorfrühling-Rezept
Weidenzaun als Benjes-Gartenhecke
Benjes-Gartenhecke selber machen.
Vorfrühling-Rezept
Pappelbalsam
Pappelsalbe kann man selber machen. Wegen ihrer grünen Farbe nennt man sie auch einfach "Grüne Salbe", wegen des Harzes ihrer Knospen "Pappelbalsam".
Vorfrühling-Rezept
Pastinakensalat
Salat mit rohen Pastinaken. Zubereitung: Salz wie ein Weiser, Essig wie ein Geizhals, Öl wie ein Verschwender, mischen wie ein Verrückter!
Vorfrühling-Rezept
Nudel-Quickie
Eine witzige, unkonservative Art, kurze Nudeln („Pasta corta“) oder Vollkorn-Tagliatelle zu kochen! Sie eignet sich für die After-Work-Küche gut
Vorfrühling-Rezept
Ostertaube, kleine
Die kleinen Ostertauben werden wie im Original, den großen Ostertauben, mit Biga, einem lang gegorenen, sauerteigähnlichen Hefe-Vorteig gebacken.
Vorfrühling-Rezept
Roggenmischbrot
Für das schmackhafte Roggenmischbrot gibt es viele Bezeichnungen: Schwarzbrot, Graubrot, Landbrot ... Wildfind hat das Rezept dazu!
Vorfrühling-Rezept
Rettichgemüse
Ein leckeres, warmes Wintergemüse aus Rettich, Chinakohl und Karotten. Zitronensauce, Reis und Fisch passen gut dazu!
Vorfrühling-Rezept
Basentee "Schöner Abend"
Dieser Basentee dient der allgemeinen Entsäuerung und milden Entwässerung des Körpers, kann hilfreich bei Gicht und zur Durchspülung von Blase und Nieren.
Vorfrühling-Rezept
Kräuterbitter "Grüner Wilder"
"Grüner Wilder" ist ein Ansatzschnaps mit Fichte, und zwar mit ihren Maiwipferln, den Neuaustrieben. Getrunken wird er zur Wintersonnenwende und an Weihnachten.
Vorfrühling-Rezept
Pizza, glutenfrei. Pizza bianca.
Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Sie wird ohne Hefe gebacken. Glutenfrei wird sie, wenn man Buchweizenmehl nimmt. Eine knusprige Pizza für Buchweizenfans!
Vorfrühling-Rezept
Rosas Roggenbrot mit Joghurt
Dieses unkomplizierte, oft erprobte Roggenbrot-Rezept verwendet anstatt Sauerteig Natur-Joghurt. Es kann traditionell oder im Backautomaten gebacken werden.
Vorfrühling-Rezept
Dampfnudeln
Endlich wieder einmal duftig-luftige Germknödel bzw. Dampfnudeln, wie sie nur s e l b s t g e m a c h t schmecken! Wie im siebten Himmel!
Vorfrühling-Rezept
Weidentinktur
Die heilenden Substanzen der Weidenrinde sind auch in Alkohol löslich und konservierbar und werden als Weidenmedizin in Form von Tinktur angewendet.
Vorfrühling-Rezept
Waffeln mit Mohn
Die Waffeln mit Mohn werden spielend leicht in einem teflonbeschichteten, elektrischen Waffeleisen gebacken. Sie schmecken zu Kaffee, Tee, Eis.
Vorfrühling-Rezept
Orzotto mit getrockneten Steinpilzen
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Vorfrühling-Rezept
Knoblauch-Zitronen-Kur
Knoblauch-Zitronen-Kur: Dieses Rezept verhilft zu einer Knoblauchkur ganz ohne Fahne! Bewirkt durch die Kombination Knoblauch + Zitronen!
Vorfrühling-Rezept
Faschingskrapfen
Faschingskrapfen selber machen ist ein tolles, schmackhaftes Erlebnis für alle Beteiligten! Krapfenteig mag leichte Wärme und absolut keine Zugluft.
Vorfrühling-Rezept
Zabaglione alla Leone
Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.
Vorfrühling-Rezept
Alanttinktur, Alanttee
Grippale Erkrankungen der Atemwege sind das Einsatzgebiet der „Brustwurz“, wie der mächtige Alant auch genannt wird.
Vorfrühling-Rezept
Krautfleckerl
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Vorfrühling-Rezept
Wilder Wurzelsalat
Wildsalat mit Wurzeln: Schmeckt die weiche Nachtkerze sanft wie Honigschinken, liefert der Löwenzahn zarte Bitterstoffe und die Knoblauchrauke milden Krengenuss
Vorfrühling-Rezept
Beinwellsalbe
Äußerlich angewendet beschleunigt Beinwell durch seinen heilenden Inhaltsstoff Allantoin den Zellaufbau . Beinwellsalbe selber machen!
Vorfrühling-Rezept
Paunzen
Echte Tiroler Paunzen, diese Köstlichkeit wird mit Sauerkraut und Preiselbeerkompott als Hauptspeise genossen! Eignen sich auch als Beilage zu Wild und Lamm.
Vorfrühling-Rezept
Wildfruchthecke anlegen
Unter den heckenbildenden Wildgehölzen finden sich welche, die für Vögel und Insekten besonders wertvoll und deren Früchte auch für den Menschen essbar sind!
Vorfrühling-Rezept
Basentee "Guter Morgen"
Der Basentee "Guter Morgen" dient der allgemeinen Entsäuerung, milden und nierenschonenden Entwässerung. Kann gut zur Arbeit mitgenommen werden.
Vorfrühling-Rezept
Raumbeduftung, erfrischende
Für eine Raumbeduftung gilt: Weniger ist mehr .... 5 Tropfen ätherischer Öle genügen für einen 20 m² großen Raum !
Vorfrühling-Rezept
Stockbrot
Ein köstliches gemeinsames Erlebnis für junge und alte Spontangriller. Geeignet fürs Lagerfeurer, oder den Holzkohlegrill.
Vorfrühling-Rezept
Arnikasalben
Als Arnikasalbe lassen sich die Heilkräfte der Arnika besonders leicht anwenden.
Vorfrühling-Rezept
Sauerteig: Pulver (Trockensauer) statt Teig
Wie ersetze ich in einem Backrezept ein fix angegebenes Gewicht an Sauerteig durch Sauerteigpulver ("Trockensauer")?
Vorfrühling-Rezept
Vollkornbrötchen mit Poolish
Vorfrühling-Rezept
Birkensaft (Birkenwasser) zapfen
Ernten Sie einfach gesunden, köstlichen Birkensaft / Birkenwasser! Sie brauchen dazu einen Trinkhalm, eine Flasche, einen Bohrer, eine Schnur - und eine Birke!
Vorfrühling-Rezept
Limoncello
Limoncello ist der Zitronenlikör Süditaliens! Mit ausgereiften Bio-Zitronen kann man ihn, wie in Italien auch üblich, ganz einfach selbst ansetzen.
Vorfrühling-Rezept
Osternest mit 1 Osterei
Ein kleines Osternest mit Osterei verbreitet zu Ostern Stimmung und schmackhafte Freude!
Vorfrühling-Rezept
Schrotsuppe
Die Schrotsuppe gehört sie zu jenen Sattmachern, die satt machen und Mineralstoffe und gesunde Ballaststoffe liefern.
Vorfrühling-Rezept
Apfel-Croissants
Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Vorfrühling-Rezept
Nudeln mit Lachs und Gemüsesauce
Nudeln mit Lachs sind ein schnell zubereitetes, feines Essen für zwei Personen.
Vorfrühling-Rezept
Pastinaken und Linsen
Linsen mit Pastinaken ergeben ein wandlungsfähiges Gericht. Sie haben die Wahl, ob Eintopf oder Suppe, ob Hauptspeise oder Beilage, ob wenig Kalorien oder mehr.
Vorfrühling-Rezept
Rettichsalat
Rettichsalat mit Zitrone, Orange und Petersilie hilft mit, Sie gesund durch den Winter zu bringen!
Vorfrühling-Rezept
Essig der vier Räuber
Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!
Vorfrühling-Rezept
Quarkauflage, Quarksocken
Quark wirkt als Auflage nicht nur hautpflegend, sondern auf eine feine, aber sehr effektive Weise abschwellend, schmerzstillend, fiebersenkend.
Vorfrühling-Rezept
Weidenzäune selber machen
Ein Weidenzaun kann auf unterschiedliche Arten selbst gemacht werden. Hier finden Sie Anleitungen dazu.
Vorfrühling-Rezept
Kräuterbutter
Kräuterbutter dekoriert und würzt zugleich die angerichtete Speise! Ohne viel Aufwand verwandelt sie ein Gericht in ein besonderes Gericht !
Vorfrühling-Rezept
Heilbalsam der Rosa
Heilbalsam mit Lärchenharz und Meisterwurz wird seit Jahrhunderten verwendet.
Vorfrühling-Rezept
Heringssalat mit Kartoffeln und Bohnen
Ein Heringssalat mit Bohnen und Karoffeln schmeckt nicht nur am Aschermittwoch!
Essbare Wildpflanzen im Vorfrühling

Jungtriebe
Barbarakraut

Wurzel
Rote Garten-Fetthenne

Blätter
Barbarakraut

sehr Vitamin C haltig! Der Geschmack ist leicht säuerlich und kresseartig.

Knospen
Sommerlinde

Die Knospen sind in Überlebens- und Notsituationen in vegetationsarmen Zeiten eine ergiebige, milde Eiweißquelle.

Blätter
Weißklee

Die jungen Blätter vor der Blüte geerntet eignen sich gut für Salate aber auch gekocht im Gemüse und Suppen, der Geschmack erinnert an Erbse.

Wurzel
Große Fetthenne

Blätter
Guter Heinrich

Junge Blätter als Salat oder Spinat, ältere Blätter für Suppen und Aufläufe.

alle oberirdischen Teile
Lauch

Die Wintersorten des Lauchs können ohne besonderen Schutz den Winter über auf dem Beet stehen bleiben und nach Bedarf geerntet werden.

Blätter
Duftveilchen

Roh und gekocht passen die Blätter für Salate, Suppen, etc.
Link zum Mondkalender
Pflanze
Gewöhnliche Felsenbirne
Gewöhnliche Felsenbirne verspeisen: Die mehlig-süßen Früchtchen können bei zur Zubereitung von Mischmarmeladen verwendet oder getrocknet wie wenig süße Rosinen verwendet werden. Nach dem Verspeisen von Blättern, unreifer Früchte oder...
Pflanze
Cosmea
Zart wirkende, in vielen Farben blühende, schneckenresistente Zierpflanze mit sehr langer Blütezeit. Ihr verzweigter Stängel kann bis zu 150 cm hoch werden.
Bild des Tages