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wildfind | natürlich mehr erleben
Tuesday, 4. August 2020
Namenstag:
Johannes M.V.
Rainer
Reinhard

Rezept

Das typische Rillenmuster der Gnocchi, einer italienischen Teigware, bewirkt, dass Saucen sehr gut an ihnen haften.

Artikel

Rezept

Eine Brennnesselbrühe wird einfach hergestellt. Mit ihr werden Pflanzen gestärkt, ihre Feinde, die Blattläuse, jedoch geschwächt.

Pflanze

Der Riesenbärenklau (Heracleum mantegazzianum), ein Neophyt mit sehr starker phototoxischer Wirkung, darf in Europa nicht angepflanzt werden.

Rezept

Ein traumhafter Pflaumenkuchen / Kirschkuchen, den Sie selber machen. Pflaume, Schokolade und Rum liegen in einem duftigen Rührteig, der gesunde Kleie enthält!
Trübe Aussicht an den Hundstagen, trübe Aussicht das restliche Jahr. Bauernregel
Ist's in der ersten Augustwoche heiß, bleibt der Winter lange weiß. Bauernregel

Zierpflanzen

Sommerpflege von Rosen ist ein stacheliges Vergnügen: Verblühtes abschneiden, Zweige lenken, Wildtriebe entfernen.

Obst

Als Mulchmaterial eignen sich viele verrottbare, ungiftige, pflanzengesunde Materialien, die sowohl dem Boden als auch der Pflanze guttun!

Kräuter

Nach dem Winter, wenn keine Dauerfröste mehr zu erwarten sind, schneidet man den Echten Lavendel kräftig zurück, damit er kompakt bleibt und viele Blütenstände entwickelt.
Hochsommer-Rezept
Ein aromatischer Pilzaufstrich schmeckt köstlich auf Crostini! Außerdem ist er eine praktische Grundlage für würzige Spaghetti-Saucen.
Hochsommer-Rezept
Das wunderbare Johanniskrautöl kann ganz einfach zu einer Salbe verarbeitet werden. Sie lässt sich leichter auftragen als das dünnflüssige Öl.
Hochsommer-Rezept
Eintopf mit Kichererbsen und Blatt-Amarant oder Blattspinat. Es eignen sich Blätter des wilden Fuchsschwanzes, von Gemüseamarant, Garten-Fuchsschwanz ...
Hochsommer-Rezept
Blütenessige, Kräuteressige und Heilpflanzenessige herzustellen ist denkbar einfach. Rosenessig ergibt ein wunderbares, kalorienleichtes Erfrischungsgetränk.
Hochsommer-Rezept
Im Nu zaubern Sie aus Zucchinis ein köstliches Süppchen, das nach Wiederholung verlangt!
Hochsommer-Rezept
Die beste Minze, die zusammen mit einer Limette dem erfrischenden Longdrink "Mojito" das Aroma verleiht, trägt den Namen „Mojitominze“ bzw. "Hemingway-Minze".
Hochsommer-Rezept
Dieser Johannisbeerkuchen mit Mürbteigboden passt in die heutige Zeit, denn er lässt sich zum Großteil gut vorbereiten:
Hochsommer-Rezept
Dieser kalorienleichte, würzige Feldsalat (Vogerlsalat) kann als Beilage oder als Hauptspeise verspeist werden!
Hochsommer-Rezept
Mit Lärchenharz wird aus einer Ringelblumensalbe ein Ringelblumen-Balsam, eine ideale Haussalbe mit wundheilenden, hautfreundlichen Wirkungen.
Hochsommer-Rezept
Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt, verschönt und das Immunsystem stärkt! Mit Doppelkorn angesetzt erhält man eine Tinktur.
Hochsommer-Rezept
Tabouleh ist ein erfrischender Sommersalat aus Bulgur mit charakteristischer Würze durch Minze, Zitronensaft, Olivenöl und viel frischer Petersilie.
Hochsommer-Rezept
Nussschnaps bzw. Nusslikör wird europaweit seit Jahrhunderten überall dort angesetzt, wo grüne Walnüsse geerntet werden können. Er ist ein wunderbarer Digestif.
Hochsommer-Rezept
Paprika mit Auberginen-Joghurt-Fülle sind wunderbar wandelbar: Sie schmecken zum Aperitif, als Vorspeise, als Beilage und als Hauptspeise.
Hochsommer-Rezept
Gemischt mit Gemüse, Pikantem und Süßem lassen sich diese köstlichen, kalorienleichten Fleischspieße gut in einer beschichteten Pfanne braten.
Hochsommer-Rezept
Eine gerührte Linzer Torte bleibt tagelang wunderbar saftig und schmeckt höchst aromatisch.
Hochsommer-Rezept
In Österreich werden für eine Pilzsauce am liebsten Eierschwammerl (= Pfifferlinge) und Steinpilze verwendet. Doch auch andere Speisepilze eignen sich dafür.
Hochsommer-Rezept
Caesar Salad als Vorspeise, Beilage oder Hauptspeise reichen. Die super einfache Zubereitung dieses Klassikers kann herrlich variiert werden.
Hochsommer-Rezept
Mit Giersch, Echtem Mädesüß und Zitrone lässt sich mit Wasser eine Sommer-Limonade brauen, die auch nach diesen Kräutern duftet und schmeckt.
Hochsommer-Rezept
Durch ihren hohen Gerbstoffgehalt ist die Blutwurz ein sehr gutes, altbewährtes Mittel bei Durchfall, Magen-Darm-Grippe, Halsschmerzen, Zahnfleischentzündungen.
Hochsommer-Rezept
Im Backofen geschmorte Paprika und Tomaten mit vegetarischer Füllung!
Hochsommer-Rezept
Mit diesem geschmeidigen Salzteig wird wie mit Knete gebastelt!
Hochsommer-Rezept
Ohne Extra-Emulgator eine geschmeidige Ringelblumencreme für die Hausapotheke oder eine wirkungsvolle Hautcreme für Gesicht, Dekolleté und Hände selber machen!
Hochsommer-Rezept
Ohne Hektik steht Ihre One-Pot-Pasta, kombiniert mit rotem Bio-Spitzpaprika oder regionaler Bio-Zucchini, in wenigen Minuten speisefertig auf dem Tisch.
Hochsommer-Rezept
Das Ansetzen von verschiedenen Beeren mit hochprozentigem Alkohol (Schnaps) und Zucker wurde und wird in vielen Privathaushalten gepflegt.
Hochsommer-Rezept
Groß und Klein lieben sie! - Marillenmarmelade ist für die ÖsterreicherInnen d i e “Konfitüre“ schlechthin. Marillenmarmeladekochen ist pure Freude!
Hochsommer-Rezept
Ringelblumensalbe kann das ganze Jahr über ruckizucki selbst gemacht werden. Ihre Eigenschaften lassen sich hautheilend und pflegend nutzen.
Hochsommer-Rezept
Als "Tinkturen" werden volksmedizinische und schulmedizinische Pflanzenauszüge mit hochprozentigem Alkohol bezeichnet. Auch der "Heilschnaps" zählt dazu.
Hochsommer-Rezept
Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Käse gefüllt schmecken sie als Antipasti.
Hochsommer-Rezept
Ein erfrischendes, intensiv-grünes Getränk aus milder Vogelmiere und scharfem Begleiter liefert Energie!
Hochsommer-Rezept
Gemacht ist er schnell, der Zirbenschnaps bzw. der Zirbeler, sofern man unreife - also blau-violette - Zirbenzapfen zum Ansetzen ergattert hat!
Hochsommer-Rezept
Dies ist ein Rezept einer bewährten und deshalb viel verwendeten Heil- und Zugsalbe aus der Volksheilkunde.
Hochsommer-Rezept
Ouzo Lemon wird als ein prickelnd erfrischender Longdrink gerne getrunken. Er lässt sich leicht und schnell im Glas zubereiten, tut der Verdauung gut.
Hochsommer-Rezept
Um das ätherische Rosenöl im Sirup zu halten, wird ein Rosensirup kalt zubereitet.
Hochsommer-Rezept
Pesto alla Genovese ist das klassische Basilikumpesto aus Ligurien.
Hochsommer-Rezept
Zucchiniblüten können, wenn ohne Ei gefüllt, als Blütenpakete roh oder gedünstet bzw. gegrillt verspeist werden. Auch auf griechische Art lecker!
Hochsommer-Rezept
Kräuterbutter dekoriert und würzt zugleich die angerichtete Speise! Ohne viel Aufwand verwandelt sie ein Gericht in ein besonderes Gericht !
Hochsommer-Rezept
Das Flechtengelee, ein exquisites Dessert früherer Zeiten, bringt Wildnis auf den modernen Speisetisch!
Hochsommer-Rezept
Kartoffelsalat mit Pesto angerichtet schmeckt herrlich!
Hochsommer-Rezept
Pizza WILDFIND ist eine natürlich schwarze Pizza: Pizza nera con trombette dei morti e piante selvatiche - Schwarze Pizza mit Totentrompeten und Wildpflanzen
Hochsommer-Rezept
Lockerer, schneller Topfenkuchen / Quarkkuchen mit Sahne und Heidelbeeren, der sich auch hübsch in eine luftige Ostertorte verwandeln lässt!
Hochsommer-Rezept
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Hochsommer-Rezept
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).
Hochsommer-Rezept
Ein farbiges Erlebnis für die Hautpflege: Besonders für fette, unreine Haut ist der Lavendelessig geeignet. Heilpflanzenessige herzustellen ist denkbar einfach.
Hochsommer-Rezept
Das Wasser und heilende Inhaltsstoffe speichernde Blattmark der Aloe vera-Pflanze ist identisch mit frischem Aloe vera-Gel.
Hochsommer-Rezept
Ein vegetarisches Grillgericht, eine Füllung für Paprikaschoten, die sich gut vorbereiten lässt.
Hochsommer-Rezept
Diese Pizzabrötchen werden raffiniert einfach fabriziert, schmecken auch noch am Tag danach und können gut als Pausenbrot mitgenommen werden!
Hochsommer-Rezept
Crostini schmecken belegt mit Pfifferlingen oder Steinpilzen bzw. Champignons köstlich!
Hochsommer-Rezept
Gemüse mit Hackfleischfüllung lässt sich sehr gut einfrieren, so dass es sich lohnt, gleich die doppelte Menge zu kochen.
Hochsommer-Rezept
Viele Namen für die gleiche köstliche Speise: Moosbeernocken, Moosbeenudln, Heidelbeerlaibchen, Schwarzbeernocken, Blaubeerpfannkuchen, Obstküchlein.
Hochsommer-Rezept
Diese aromatische Marillen-Chutney schmeckt sowohl gut zu Käse, Kurzgebatenem und Wild als auch als Brotaufstrich!
Hochsommer-Rezept
Für einen Röster bzw. für eine Fruchtsauce eignen sich neben Marillen auch Zwetschken, Pflaumen, Birnen, Äpfel, Sauerkirschen, Pfirsich und Quitten.
Hochsommer-Rezept
Der kleine helle Geist, ein Ansatzlikör des Sommers, belebt mit seinen Pflanzen alle 7 Hauptchakren.
Essbare Wildpflanzen im Hochsommer | Juli

Blüten

Hauptsächlich für Dekorationszwecke.

Blüten

Nur getrocknete Blüten verwenden.

Blüten

Die Blüten werden zum Dekorieren verwendet, dabei können die ganzen Blüten oder nur die Strahlenblätter verwendet werden. Die noch geschlossenen Knospen schmecken sowohl roh als auch gekocht oder eingelegt wunderbar.

Blätter

Die Blätter können roh und gekocht verzehrt werden und geben den Speisen eine säuerliche Note, sind zudem fast das ganze Jahr über ernt- und essbar.

alle oberirdischen Teile

Vor allem die Blüten ernten. Sie sind wirkungsstärker als die übrigen Pflanzenteile.
Blätter nur im Vorfrühling ernten, später werden die Blätter zu intensiv.

Knospen

Die Knospen können zum Gemüse gemischt werden.
Die Pflanze wirkt blutstillend und kann äußerlich und im Mundraum angewendet werden.

Blätter

Die Blätter eignen sich gut für rohe und gekochte Gerichte und verleihen ihnen eine säuerliche Note und sind zudem noch reich an Vitamin-C.

Blütenstand

Frische Blüten werden für Sirup und Gelee verwendet, frische und getrocknete eignen sich zum Verzieren von Speisen und zur Zubereitung von Tees, Stängel und Blüten für Kinder-Basteleien.

Pflanze
Gartenerdbeeren im Hausgarten oder in Töpfen selbst anzubauen, lohnt sich auch heute noch immer! Pflanzen Sie verschiedene Sorten und Sie können den ganzen Sommer - bis in den Herbst hinein - Erdbeeren ernten! Entstanden ist die...
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