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wildfind | natürlich mehr erleben
Sunday, 5. December 2021
Namenstag:
Gerald
Reinhard
Niels

Rezept
Kurkuma-Paste, Kurkuma-Latte, Kurkuma-Kur

Würze, Gesundheit und Anti-Aging mit Curcumin sind in dieser Kurkuma-Paste verpackt – und sie lassen sich einfach auspacken! Am einfachsten als Kurkuma-Latte.

Artikel
Steine der Weisen

Rezept
Lebkuchen aus Rührteig

Schnell gemacht: Duftende, weiche Lebkuchen, die in Blechgröße gebacken und anschließend geschnitten werden!

Rezept
Knoblauchsuppen

Ein feines Knoblauchsüppchen, dem Ingwer, Kardamom und Petersilie die Knoblauchfahne nehmen! Oder zumindest stark reduzieren ;)

Rezept
Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe schmeckt köstlich mild-pikant, ist aber auch sättigend!

Rezept
Essig der vier Räuber

Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!

Artikel
Krampus, Kramperl, Krampala, Klaubauf, Tuifl

Pflanze
Urwaldpfeffer
Nach Barbara (4. Dezember) geht’s Frosten an, kommt’s früher, ist nicht wohlgetan. Bauernregel
Spätherbst-Tipps

weitere Spätherbst-Tipps ▸

Obst
Johannisbeeren düngen

Ertrag und Lebensdauer der Johannisbeer- und Stachelbeersträucher wird durch richtige Düngung gesteigert.

Allgemein
Schnupfenviren ausbremsen

Frösteln? Verkühlt? Grippig? - Ein Anti-Grippe-Tee Tee bringt Hilfe!

Allgemein
Granatapfel leicht öffnen

So öffnet man einen Granatapfel am leichtesten, um ohne Kleckserei an die wertvollen Kerne samt Saft zu kommen!
Spätherbst-Rezept
Kräuterlikör "Artemis' Joy"
Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!
Spätherbst-Rezept
Kräuterlikör "Herzfreund", mit Wildfrüchten
Weißdorn-Likör schmeckt gut und tut in Maßen genossen dem Herzen gut. Unterstützt wird seine Wirkung durch Aronia (Apfelbeere), Melisse, Herzgespann, Kardamom.
Spätherbst-Rezept
Ingwertee
Die Stärke des Ingwertees liegt in seiner aromatischen Schärfe, die den Körper mit Wärme durchflutet, Kälte, Verdauungsbeschwerden und Viren vertreibt.
Spätherbst-Rezept
Anti-Grippe-Tee
Beim ersten Frösteln trinkt man diesen Anti-Grippe-Tee. Er wirkt erwärmend, schweißtreibend, entzündungshemmend, stoffwechselanregend und immunstimulierend.
Spätherbst-Rezept
Anti-Stress-Bad
Durch diesen Badezusatz vermitteln die ausgesuchten ätherischen Öle zusammen mit süßer Sahne Entspannung für Körper und Seele und helfen bei Schlafproblemen.
Spätherbst-Rezept
Kürbissuppe
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!
Spätherbst-Rezept
Longdrink "Wildes Füchsle"
Rosas Longdrink Creation, ein Highball, für B. mit Zirbenschnaps und Schlehenfeuer.
Spätherbst-Rezept
Yogi-Tee
Dieser wunderbare Wintertee wärmt, stärkt Körper und Geist, belebt, wehrt Erkältungen ab, beruhigt die Nerven, verbessert die Verdauung.
Spätherbst-Rezept
Tomatenbrötchen
Diese Tomatenbrötchen sind würzige Vollkornbrötchen, deren Kleie viele Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert, die Tomaten gesundes Lycopin.
Spätherbst-Rezept
Nusslikör-Chaudeau
Ein aromatischer Wildfind-Dessertschaum für alle Gelegenheiten! Eine schwungvolle Schaumschlägerei mit Espresso und selbstgemachtem Nusslikör (Nucino).
Spätherbst-Rezept
Hühnersuppe, Kleine und Große
Die „Kleine Hühnersuppe“ ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch steht!
Spätherbst-Rezept
Beerenmützchen
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).
Spätherbst-Rezept
Halloween-Suppe
Eine fruchtig sinnige Halloween-Suppe in den passenden Farben ist schnell gemacht und genussvoll geschlürft!
Spätherbst-Rezept
Kräuterwein "Erontas""
Griechischer Liebeswein schmeckt übrigens durch den Diktamo überraschend harmonisch, mit einem Hauch Vanille. Ein feiner Aperitif! Für Schwangere ungeeignet.
Spätherbst-Rezept
Gespensterküsse
Schnell gezauberte, süße Küsse für große und kleine Gespenster schmecken zu Kaffee, Kakao und Cognac.
Spätherbst-Rezept
Quitten, gebratene
Einen Monat lang jeden Tag eine Bratquitte essen, um Rheuma vorzubeugen!
Spätherbst-Rezept
Basteln mit Zapfen
Spätherbst-Rezept
Topfenstrudel von Buchweizenmehl
Topfenstrudel von Buchweizenmehl ist ein Strudel, der nicht nur für Gluten-AllergikerInnen ein Genuss ist! In einer Kastenform backen.
Spätherbst-Rezept
Quittenkonfitüre
Mit Super Gelierzucker 3 : 1 gelingt eine zuckerreduzierte, fruchtig-aromatische Quittenmarmelade von herrlicher Farbe!
Spätherbst-Rezept
Schrotsuppe
Die Schrotsuppe gehört sie zu jenen Sattmachern, die satt machen und Mineralstoffe und gesunde Ballaststoffe liefern.
Spätherbst-Rezept
Kaspressknödel
Kaspressknödel haben mehrere Vorteile: Sie schmecken würzig, gelingen leicht (sogar auf dem Grill :), können gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Spätherbst-Rezept
Paunzen
Echte Tiroler Paunzen, diese Köstlichkeit wird mit Sauerkraut und Preiselbeerkompott als Hauptspeise genossen! Eignen sich auch als Beilage zu Wild und Lamm.
Spätherbst-Rezept
Zabaglione alla Leone
Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.
Spätherbst-Rezept
Gerstensuppe 2011
Zeitgemäß mit Nacktgerste zubereitet, schmeckt diese kalorienleichte Gerstensuppe würzig, aber nicht so schleimig.
Spätherbst-Rezept
Polentatommerl
Der Polentatommerl, der mit Äpfeln oder Zwetschken einfach zubereitet wird, schmeckt warm und kalt, vorallem mit Zimtzucker, himmlisch, auch den Kindern!
Spätherbst-Rezept
Brotigelchen
WILDFIND - Brotigelchen sind besonders leicht verdaulich und werden gerne als Pausenbrot eingepackt!
Spätherbst-Rezept
Pilzomelett
Für ein Pilz-Omelette werden Pilze gesammelt oder gekauft und sind im Nu gekocht. Schmeckt lecker als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Spätherbst-Rezept
Krautfleckerl
Die heiß geliebten Krautfleckerl sind Teil der österreichischen Hausmannskost. Sie sind gemütlich zu kochen. Wildfind hat das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Chutneys
Chutneys ergänzen die Speisen mit Vitaminen und Mineralstoffen!
Spätherbst-Rezept
Fichtensalz
Spätherbst-Rezept
Kartoffel-Wedges
Schnelle Kartoffel-Wedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes aus Kartoffeln, die man selbst aussucht. Während sie im Ofen backen, ist Zeit für anderes.
Spätherbst-Rezept
Orzotto mit Speck und Apfel
Ein "Orzotto" ist Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Smoothie, immunstärkend
Der Goji-Beere werden starke, gesundheitsfördernde Kräfte zugesprochen. Sie bereichern als Früchte zusammen mit Granatapfel, Süßmandel und Chia dieses Smoothy.
Spätherbst-Rezept
Goji-Beerenschaum
Die traditionelle Zubereitung der Gojibeeren als Tee wurde hier integriert in eine leichte Nachspeise. Sie lässt sich ohne Kochstress besonders gut vorbereiten
Spätherbst-Rezept
Kamutbrötchen "Schlafendes Füchslein"
Vollkorn-Kamutbrötchen sind ein vollwertiges Knuspervergnügen - auch für Kinder - und ein willkommenes, freundliches Pausenbrot.
Spätherbst-Rezept
Schokolade selber machen
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Spätherbst-Rezept
Stollen, Christstollen
Stollen wird gerne zur Weihnachtszeit als Christstollen gebacken, schmeckt aber das ganze Jahr über herrlich zum Frühstück, zur Kaffeezeit und als Jause!
Spätherbst-Rezept
Kränze binden
Sie möchten endlich einen Kranz selbst binden!? Anhand dieser Anleitung gelingen sie leicht, die jahreszeitlichen Türkränze und auch der Adventkranz!
Spätherbst-Rezept
Apfel-Croissants
Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Spätherbst-Rezept
Orzotto mit Fenchel
Orzotto ist eine Speise aus Gerste, die wie ein Risotto gekocht wird.
Spätherbst-Rezept
Holsteiner Schnitzel
"Holsteiner Schnitzel" bzw. "Schnitzel Holsteiner Art" ist ein Kochvergnügen mit geringem Arbeitsaufwand und viel Geschmack!
Spätherbst-Rezept
Tiramisu von Apfelmus, ohne Ei
Das – ohne Ei! - schnell gezaubertes Tiramisu ist eine wunderbare Nachspeise für Groß und Klein.
Spätherbst-Rezept
Pastinakensuppe
Leicht zu kochen und leicht zu essen ist diese aromatische Pastinakensuppe. Es ist bei Groß und Klein ein beliebter Wärmespender in der kalten Jahreszeit.
Spätherbst-Rezept
Kürbislaterne
Spätherbst-Rezept
Hefezopf, Striezel, Milchbrot
Selbstgebackene Striezel bzw. Hefezöpfe sind etwas Besonderes. Sie schmecken als Frühstücksbrot am Wochenende köstlich und bei anderen Gelegenheiten!
Spätherbst-Rezept
Longdrink "Wilder Mann"
"Wilder Mann" ist ein Longdrink mit Wildheit. Er löscht den wilden Durst. Manchmal gibt er sich sanft und schmeckt als "Sanfter"!
Spätherbst-Rezept
Käsespätzle, Kässpatzen, Kasnocken
Für die Zubereitung der Kasnockn / Kässpätzle / Käsknöpfle werden ortsüblich verschiedene Käsesorten verwendet. Sie werden meistens untereinander gemischt.
Spätherbst-Rezept
Quittenmus
Bei der Zubereitung von Quittenmus müssen, im Unterschied zur Zubereitung von Quittenkompott, die Quitten nicht geschält werden.
Spätherbst-Rezept
Polenta und Variationen
Weitere Namen für Polenta, in denen sich manchmal ausdrückt w e r dies nach Österreich brachte, sind „der Türken“, „Tirggn“, „Plentn“ und „Türkischer Sterz“.
Spätherbst-Rezept
Muffins mit Topfen - Quark
Diese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und Banane gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Schuljause hochwillkommen!
Spätherbst-Rezept
Quittenkompott
Die Quitte entwickelt, wenn sie als Kompott gekocht wird, eine wunderbare Farbe – und den köstlichen, typischen Quittengeschmack!
Spätherbst-Rezept
Haselnuss-Spätzle
Haselnuss-Spätzle schmecken als Beilage zu Wild und Soßigem, als pikante Hauptspeise und als hochwertige Süßspeise. Außerdem lassen sie sich prima einfrieren.
Spätherbst-Rezept
Tulpenzwiebel-Hungerspeise
Spätherbst-Rezept
Kastanien im Backofen rösten
Edelkastanien bzw. Maroni kann man gut im Backofen rösten. Dazu schmeckt vorneweg eine Gerstensuppe .
Spätherbst-Rezept
Fußbad mit Senfmehl
Wenn eine Erkältung droht, hilft oft ein Fußbad mit Senfmehl, sie abzuwenden! Dieses Fußbad ist auch eine Wohltat für sonstige kalten Füße!
Spätherbst-Rezept
Apfelstrudel, Österreichischer
Eine einfaches Rezept für einen echten ausgezogenen österreichischer Apfelstrudel!
Spätherbst-Rezept
Dampfnudeln
Endlich wieder einmal duftig-luftige Germknödel bzw. Dampfnudeln, wie sie nur s e l b s t g e m a c h t schmecken! Wie im siebten Himmel!
Spätherbst-Rezept
Essig der vier Räuber
Ein kulinarisches, gesundes Geschenk der vier Räuber: Essig mit Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian. Alles Pflanzen mit einer starken Desinfektionskraft!
Spätherbst-Rezept
Weißdorn-Früchtetee
Die kleinen, apfelförmigen, roten Früchte des Weißdorns kann man entweder selbst sammeln oder kaufen.
Spätherbst-Rezept
Gulasch nach Wiener Art
Gulasch duftet aber nicht nur oft durch die Wirtshäuser und Restaurants, sondern auch zu Hause und bei gemeinschaftlichen Feiern, auch durch Vereinslokale.
Spätherbst-Rezept
Rettichsalat
Rettichsalat mit Zitrone, Orange und Petersilie hilft mit, Sie gesund durch den Winter zu bringen!
Spätherbst-Rezept
Pastinaken und Linsen
Linsen mit Pastinaken ergeben ein wandlungsfähiges Gericht. Sie haben die Wahl, ob Eintopf oder Suppe, ob Hauptspeise oder Beilage, ob wenig Kalorien oder mehr.
Essbare Wildpflanzen im Spätherbst | November |

Blätter
Mauretanische Malve

Wurzel
Große Fetthenne

Wurzel
Knoblauchsrauke

Wurzeln einjähriger Pflanzen nehmen. Schmecken nach Kren / Meerrettich, aber viel milder als dieser.

Wurzel
Rote Garten-Fetthenne

Blätter
Tripmadam

In der Alltagsküche werden die Blätter verwendet. Doch sind auch die Blüten genießbar.

Wurzel
Spargel

Wird pulverisiert medizinisch verwendet.

Wurzel
Kohlkratzdistel

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Blätter
Vogelmiere

Die sehr gesunde Pflanze kann als Ganzes verwendet werden und eignet sich roh oder gekocht in der Wildkräuterküche.

Blätter
Echte Brunnenkresse

Mineralstoff- und vitaminreich, roh am wertvollsten, aber auch für Suppen und zum Würzen.

Link zum Mondkalender
Pflanze
Wiesenpastinak
Der auch von Schafen, Rotwild und Wildschweinen begehrte wilde Pastinak, vor allem seine Wurzel, ist schon seit langem Bestandteil der menschlichen Ernährung. Aus ihm ging die Kulturform des Garten-Pastinaks hervor, die bereits bei den...
Pflanze
Cardy
Cardy wird auch als "Kardone" bzw. sinnvoll als  „Spanische Artischocke" bzw. als "Gemüseartischocke" bezeichnet, denn Cardy ähnelt in Geschmack, gesundheitlichem Wert und Aussehen der Artischocke, mit der er auch denselben botanischen...
Bild des Tages