wildfind

Monday, 21. October 2019

Namenstag:

Ursula

Ulla

Celina

Holge

Pflanze

Süßkirsche

Von der Wildform, der großwüchsigen der 'Vogelkirsche' stammen die Süßkirschen, Knorpelkirschen, Herzkirschen und Sauerkirschen ab.

Pflanze

Winterpostelein

Die fleischigen Blätter des Winterportulaks / Winterposteleins / Tellerkrautes / Kubaspinats werden im Winter und Frühjahr frisch oder gekocht verzehrt.

Rezept

Ajvar

Dieser würzige Paparikaaufstrich (Ajvar) schmeckt vorzüglich zu Fladenbrot, Frischkäse, gebratenen Fleisch ... und natürlich jederzeit über heiße Nudeln!

Rezept

Beerenschaum

Dieser „Fruchtschaum“ ist ein ideales – und durch die Verwendung unterschiedlicher Beeren bzw. kleingeschnittener Früchte – ein sehr wandlungsfähiges Dessert.

Artikel

Manche Wilde werden gezähmt und geopfert

Zu Ursula muss das Kraut herein, sonst wird’s noch lange draußen sein. Bauernregel

Lacht Ursula mit Sonnenschein, wird wenig Schnee vorm Christfest sein. Bauernregel

An Ursula muss das Kraut herein, sonst schneien Simon und Judas (28. Oktober) drein. Bauernregel

Sankt Ursula will uns sagen, bald könnt das Feld Schnee tragen. Bauernregel

Allgemein

Fruchtfliegen (Obstfliegen) austricksen

Mit einfachen Maßnahmen und aufgestellten „Spüli“-Fruchtfliegenfallen lassen sich die kleinen Biester in Schach halten.

Allgemein

Stechmücken, Stechfliegen, Grasmilben und Zecken abwehren

Wie kann ich Stechmücken, Stechfliegen, Grasmilben und Zecken abwehren?

Obst

Baumschnitt - Basiswissen

Baumschnitt-Grundwissen über das Schneiden von Obstbäumen. Man benötigt Baumschere, Säge, Astschere, Stehleiter, Bindematerial, um Steiltriebe und Fruchttriebe zu schneiden.

Spätsommer-Rezept

Johannisbrotkernmehl anwenden

Johannisbrotkernmehl ist ein glutenfreies, starkes Bindemittel für kalte und heiße Flüssigkeiten und Speisen. Es wird gering dosiert und einfach eingerührt!

Spätsommer-Rezept

Ratatouille

Ratatouille, ein einfaches mediterranes Gemüsegericht, kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden und eignet sich als Pizzabelag. Lässt sich gut einfrieren.

Spätsommer-Rezept

Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse

Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt, verschönt und das Immunsystem stärkt! Mit Doppelkorn angesetzt erhält man eine Tinktur.

Spätsommer-Rezept

Auberginen-Sesam-Dip

Der aromatische AUBERGINEN-SESAM-DIP ist unter dem Namen Baba Ghanoush im arabischen Raum weit verbreitet. Passt gut zu Falafel, Gemüse, Gegrilltem, Kartoffeln

Spätsommer-Rezept

Schmierseifen-Spritzlösung

Schmierseifen-Spritzlösung ist ein altbekanntes Spritzmittel gegen tierische Pflanzenschädlinge. Es kann sowohl im Haus als auch im Freien angewendet werden.

Spätsommer-Rezept

Pesto mit Kapern und Sardellen

Pesto mit Kapern und Sardellen zaubert ohne aufwändige Kochkunst eine Sinfonie an Geschmack!

Spätsommer-Rezept

Salat mit Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse bringt für Land- und Stadtbewohner Farbe, Geschmack und Gesundheit in den Salat! Sie gedeiht nicht nur im Garten, sondern auch in Töpfen.

Spätsommer-Rezept

Spaghetti mit Bohnenpaste, pikant oder süß

Wenn es wieder einmal eilt oder man sich selbst verwöhnen möchte: Aus selbst gemachter, fertiger Bohnenpaste kann man im Nu eine Spaghettisauce zaubern!

Spätsommer-Rezept

Quinotto mit Topinambur u.a.

Ein Quinotto ist Quinoa, die wie ein Risotto zubereitet wird. Lecker mit Topinambur!

Spätsommer-Rezept

Schokolade selber machen

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!

Spätsommer-Rezept

Quark-Öl-Teig, glutenfrei

Der glutenfreie Quark-Öl-Teig ist unkompliziert zu machen! Er eignet sich bestens für Süßes und Pikantes wie Pizzas, Quiches, Zwetschkenkuchen, Strudel, Gebäck.

Spätsommer-Rezept

Marillen in Weingelee

Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Käse gefüllt schmecken sie als Antipasti.

Spätsommer-Rezept

Scones

Scones sind ein ideales Gebäck zur Tea Time und zum Brunch!

Spätsommer-Rezept

Hautcremes, Grundrezepte

Hautcremes kann man gut selber machen. Durch die Auswahl bei Öl, Hydrolat oder Tinktur kann die Rezeptur pflegend und heilend verwendet werden.

Spätsommer-Rezept

Frittata mit Champignons

Das schmeckt und stillt, schnell gemacht, den Hunger: Frittata mit Pilzen! Sie können dafür alle Speisepilze nehmen, die durch einfaches Braten gegart werden.

Spätsommer-Rezept

Kaffee-Amaretti

Mandelkekse (Plätzchen) mit Kaffee und Amaretto, die Kaffee-Amaretti, schmecken Erwachsenen gut!

Spätsommer-Rezept

Sauerteig selber machen

Sauerteig selber machen. Er besteht aus Mehl, Wasser, Sauerteighefepilzen, Milchsäure- und Essigsäurebakterien, die er sich aus der Luft holen kann.

Spätsommer-Rezept

Kräuteressig

Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit. Kräuteröl wird auf die gleiche Art aus Öl gemacht. aber aus gute

Spätsommer-Rezept

Champignons, marinierte

Aromatische, marinierte Champignons lassen sich gut vorbereiten und vielfach verwenden!

Spätsommer-Rezept

Kokos-Dessert

Ein kleines Kokos-Dessert verbreitet Urlaubsfeeling!

Spätsommer-Rezept

Bohnen aus dem Backofen

GIGANTES PLAKI - Riesenbohnen aus dem Ofen - da schmeckt man Griechenland!

Spätsommer-Rezept

Karfiol mit Sugo

Mit Karfiol / Blumenkohl kann man verschiedene Gerichte zubereiten, u.a. Karfiol / Blumenkohl mit Sugo und Karfiolsalat / Blumenkohlsalat.

Spätsommer-Rezept

Kräuterbuschen, Kräuterbüschel

So bindet man einen Kräuterbuschen, Frauenbuschen, Würzwisch Marienwisch, Weihbuschen, bzw. ein Kräuterbüschel, Würzbüschel, d'Sange!

Spätsommer-Rezept

Vierkornbrot

Dieses schmackhafte Vierkornbrot kann zu 100 % aus fein gemahlenem Vollkorn gebacken werden.

Spätsommer-Rezept

Relish des Spätsommers

Selbstgemachte Relishes sind eine gute und gesunde Alternative zu Fertigsaucen wie sie zu Fastfood gereicht werden!

Spätsommer-Rezept

Zwetschken-Mohn-Strudel

Strudelteig selber machen oder kaufen. Strudel füllen mit Butterbröseln, Mohnfülle und Zwetschken. Da lacht das Herz der Mohnfreaks!

Spätsommer-Rezept

Waffeln mit Kokos und Sesam

Waffeln mit Sesam und Kokos schmecken nicht nur Kindern zu Geburtstagen und auf dem Weihnachtsteller! Sie können auch glutenfrei gebacken werden.

Spätsommer-Rezept

Brownies mit Schokolade und Roter Bete

Rote Rüben-Schokoladen-Brownies schmecken umwerfend lecker mild, schokoladig und saftig!

Spätsommer-Rezept

Mohnstrudel, Schnecken, Nuss-Strudel

Durch seine Mohnfülle aus den Samen von Speisemohnsorten des Schlafmohns bleibt der Mohnstrudel lange saftig und schenkt Energie!

Spätsommer-Rezept

Schwammerlgulasch

Schwammerlgulasch wird aus unterschiedlichen, essbaren Pilzen gekocht. Besonders gut schmeckt es, wenn es wenigstens zu Hälfte aus Eierschwammerln besteht.

Spätsommer-Rezept

Rote Rüben-Schokoladenkuchen

Ein Rote Rüben-Schokoladenkuchen offenbart sich als ein gebackenes Highlight: wunderbar saftig-schokoladig!

Spätsommer-Rezept

Kartoffellaibchen

Kartoffellaibchen zählen zu den Lieblingsspeisen vieler Kinder und Erwachsener. Sie sind mit gekochten Kartoffeln schnell zubereitet!

Spätsommer-Rezept

Grünes Omelett

Leckeres, schnelles Rezept für Omeletts (Frittata, Tortilla) mit Wildpflanzen, Nüssen und Pilzen. Schmeckt auch als würziges Spinatomelett gut!

Spätsommer-Rezept

Pizza nera

Aus jeder Pizza kann man eine Pizza nera machen, denn es gibt geeignete Färbemittel.

Spätsommer-Rezept

Salbeitee zum Gurgeln

Aus Echtem Salbei und auch aus Wiesensalbei kann eine bei Heiserkeit und Halsschmerzen heilsame Gurgellösung gekocht werden.

Spätsommer-Rezept

Beinwellsalbe

Äußerlich angewendet beschleunigt Beinwell durch seinen heilenden Inhaltsstoff Allantoin den Zellaufbau . Beinwellsalbe selber machen!

Spätsommer-Rezept

Flechten entbittern, Flechtenmehl, Flechtensalat

Am Beispiel des Isländischen Mooses werden das Entbittern von Flechten und Zubereitungen von Flechtenmehl und Flechtensalat erklärt.

Spätsommer-Rezept

Kartoffel-Tortilla mit Paprika

Dieses gemütliche Pfannen-Rezept verwendet für die Tortilla kalte gekochte Kartoffeln.

Spätsommer-Rezept

Kräuterlikör "Artemis' Joy"

Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!

Spätsommer-Rezept

Zucchinisalat

Gewürztagetes verleihen dem Zucchinisalat einen besonderen Pfiff! Schmecken sie doch nach würziger Mandarine und vertragen sich mit Zitrone und milder Zucchini.

Spätsommer-Rezept

Himbeeressig

Selbst gemachter Himbeeressig ist ein hoch willkommenes, kleines Geschenk!

Spätsommer-Rezept

Longdrink "Mojito"

Die beste Minze, die zusammen mit einer Limette dem erfrischenden Longdrink "Mojito" das Aroma verleiht, trägt den Namen „Mojitominze“ bzw. "Hemingway-Minze".

Spätsommer-Rezept

Wiener Tafelspitz

Wiener Tafelspitz schmeckt nicht nur zu Weihnachten.

Spätsommer-Rezept

Käsepolenta

Käsepolenta, ein altes Tiroler Rezept mit wenig Zeitaufwand, passt auch in die moderne Küche. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten.

Spätsommer-Rezept

Grießauflauf mit Kokos

Ohne viel Aufwand wird ein herrlich lockerer, nach Kokos duftender und schmeckender Grießauflauf gebacken!

Spätsommer-Rezept

Löwenzahn-Kartoffel-Salat, Röhrlsalat

Löwenzahnsalat gemischt mit Kartoffelsalat ist eine gesunde Beilage. Röhrlsalat ist Löwenzahnsalat. Dazu schmecken auch hart gekochte Eier.

Spätsommer-Rezept

Apfeltatschkerl

Apfeltatschkerl sind eine Süßspeise mit Äpfeln. Sie werden auch als Apfelnocken bzw. Apfelküchlein oder Apfelpfannkuchen bezeichnet.

Spätsommer-Rezept

Rührei mit Senfblüten

Senf lässt sich sehr gut in der Küche verwenden, u. z. nicht nur seine aus Samen gewonnene „Senfpaste“ (Senf), sondern auch seine grünen Teile und seine Blüten.

Spätsommer-Rezept

Linzer Schnitten

Linzer Schnitten werden in der Regel als duftender Blechkuchen gebacken. Sie bleiben tagelang höchst aromatisch, fruchtig und weich.

Spätsommer-Rezept

Apfelkuchen, kopfüber

„Apfelkuchen, kopfüber“ wird einfach zubereitet und als leckere Tarte serviert!

Spätsommer-Rezept

Spinat, überbacken

Überbackener Spinat, mit Gartenspinat bzw. Brennnesseln, Melde, Gänsefuß, Guter Heinrich, Malven zubereitet, ergibt zusammen mit Polenta eine Hauptmahlzeit.

Spätsommer-Rezept

Ringelblumensalbe, geschmeidig

Eine Bienenwachs-Ringelblumensalbe wird geschmeidiger, wenn man zusätzlich, bevor sie sich verfestigt, hautpflegende Sheabutter einrührt!

Spätsommer-Rezept

Cardy-Frittata

Cardy ist ein delikates Spätherbst- und Wintergemüse. Eine unkomplizierte, mediterrane Zubereitung entfaltet sein Artischockenaroma.

Spätsommer-Rezept

Kürbissuppe

Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!

Spätsommer-Rezept

Pizza bianca - mehrere Rezepte

Eine Pizza bianca (weiße Pizza) erhält keine Tomatensauce, sondern eine Sauce aus Frischkäse. Der zweite Belag der Pizza wird unterschiedlich belegt.

Spätsommer-Rezept

Zwetschkenfleck, ohne und mit Streusel

In Österreich wird der beliebte Zwetschkenfleck (Zwetschgendatschi) aus Germteig (=Hefeteig) zubereitet. Glutenfrei gelingt er mit Buchweizen-Quark-Öl-Teig.

Spätsommer-Rezept

Mohnfülle

Diese im Mohnland Österreich traditionelle, aromatische Mohnfülle ist für Mohnstrudel genauso geeignet wie für Blechkuchen und Kleinbebäck.

Spätsommer-Rezept

Arnikatinktur, Arnikaschnaps

Arnika, eine kräftige Heilpflanze, zählt zu den Giftpflanzen. Sie ist desinfizierend, abschwellend, entzündungshemmend, schmerzstillend, wundheilend.

Spätsommer-Rezept

Pilze, mariniert

Eine aparte Vorspeise! Für marinierte Pilze eignen sich frische Speisepilze wie Steinpilze, Eierschwammerl ( = Pfifferlinge), Champignons, Austernseitlinge.

Spätsommer-Rezept

Malventinktur

Malventinktur punktet mit Farbe und mit Inhaltsstoffen, von denen entzündete Haut, Schleimhaut und sensible Lippenhaut profitieren.

Spätsommer-Rezept

Kartoffeln mit Rosmarin in der Pfanne

In der Pfanne geröstete Kartoffeln mit Rosmarin ist ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt und im Nu zubereitet ist!

Spätsommer-Rezept

Kräutersirup

Sirup für kalte und heiße Getränke kann man einfach aus vielen Kräutern wie Minze, Andorn, Giersch, Mädesüß, Holunder, Melisse, Lavendel u.a. selbst machen.

Spätsommer-Rezept

Räucherbündel binden und räuchern

Räucherbündel sind auch in Mitteleuropa in Räucherzeremonien üblich. Oft werden sie aus einheimischen Räucherpflanzen in meditativer Arbeit selbst hergestellt.

Spätsommer-Rezept

Malventee

Wenn Hals und Kehlkopf schmerzen oder Magen- und Darmschleimhaut beleidig sind, bringt ein Glas Malventee Erleichterung.

Spätsommer-Rezept

Schnittlauchsauce, die klassische aus Wien

Die klassische Wiener Schnittlauchsauce ist neben Kren, gerösteten Kartoffeln, Spinat und Karotten ein samtig-schmackhaftes „Muss“ zum Tafelspitz!

Spätsommer-Rezept

Käsespätzle, kalorienreduziert

Käsespätzle à la Rosa sind mit 100% Vollkornmehl und fettreduziert zubereitet! So können wir sie als geliebtes „Soulfood“ des Öfteren genießen.

Spätsommer-Rezept

Baldriantee

Inhaltsstoffe der Wurzel des Echten Baldrians wirken vor allem ausgleichend und entspannend auf gestresste Nerven, auch auf gestresste Magennerven.

Spätsommer-Rezept

Flechtenbrot, Moosbrot

WILDFIND hat ein wunderbares Flechtenbrot für den Hausgebrauch entwickelt, das nicht bitter schmeckt, sondern brotig - mit einem Hauch Champignon!

Spätsommer-Rezept

Liptauer

Der Liptauer ist ein pikanter und beliebter Dip bzw. Brotaufstrich, der sowohl VegetarierInnen als auch Nicht-VegetarierInnen schmeckt!

Früchte

Gewöhnliche Felsenbirne

Roh, als Marmelade oder für Obstkuchen verwendbar. Getrocknet für Tees oder ins Müsli geben. Auch Schnäpse veredelt die kleine Frucht zu Likören.

Roh und gekocht essbar, für Salate und Suppen, Gemüse und Aufstriche. Mild-nussiger Geschmack!
Große Bedeutung im Volksglauben, marienverbunden.
Medizinische Bedeutung wegen der Stoffwechsel anregenden Wirkung.

alle oberirdischen Teile

Mutterkraut

Früchte

Rauschbeere

Samen

Knoblauchsrauke

Neben den reifen Samen können auch die unreifen Samenstände zum Würzen verwendet werden.

Früchte

Schwarzer Holunder

Als Röster, Marmelade, Saft und Likör, immer erhitzen, da die giftigen Blausäureglykoside dadurch abgebaut werden.
Die Beeren sind sehr vitamin- und mineralstoffreich und eignen sich zur Immunstärkung.
Auch zum Färben von Ostereiern gut verwendbar.

Früchte

Berberitze

Sehr sauer ("Sauerdorn"). Kurzes Einfrieren mildert die Säure etwas. Für Marmeladen und Säfte kann mit süßerem Obst gemischt werden.

Blüten

Wildes Stiefmütterchen

Die Blüten werden gerne zum Verzieren von Süßspeisen verwendet, aber auch für Liköre und Sirup, aromatischen Essig oder getrocknet für die Teemischung.