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wildfind | natürlich mehr erleben
Tuesday, 25. September 2018
Namenstag:
Nikolaus v. Flüe
Serge
Irmfried

Pflanze

Tripmadam, die Felsen-Fetthenne, gibt es mit blaugrünen oder grasgrünen, dicken, knackigen, säuerlich schmeckenden Blättern, eine erfrischende Zutat für Salate!

Rezept

Der wunderbare Marmorkuchen schmeckt länger als nur einen Tag köstlich.

Rezept

Leichte Apfel-Croissants mit einer Apfelfüllung. Rezept auf Wildfind! Einfach zu handhabender Teig!
Nebelt’s an St. Kleophas, wird der ganze Winter nass. Bauernregel

Allgemein

So schützen Sie sich vor den juckenden Bissen der heimlichen, winzigen, 0,3 mm kleinen Grasmilbe, bekannt auch als Erntemilbe, Herbstmilbe und "Beiß"!

Gemüse

Die ungewaschene Schafwolle wird in Form von Faserbüscheln oder in Form von handlichen Pellets in den Boden eingearbeitet oder um die Pflanzen gelegt.

Tiere

Eine Vogeltränke macht viel Freude. - Nicht nur den durstigen Gesellen! Doch wie sollte eine Vogeltränke beschaffen sein? Wo wird sie platziert? Und welche Pflege ist nötig?
Frühherbst-Rezept
Weißdorn-Likör schmeckt gut und tut in Maßen genossen dem Herzen gut. Unterstützt wird seine Wirkung durch Aronia (Apfelbeere), Melisse, Herzgespann, Kardamom.
Frühherbst-Rezept
Hühnerfilets mit Salbei und auch Putenbraten mit Salbei braten mit Wein, Rosinen, Knoblauch und Zitronen zugedeckt im Backofen.
Frühherbst-Rezept
Ein gutes Ragù alla Bolognese benötigt, um durch Anbraten und Schmoren seine Aromen und eine sämige Zartheit zu entwickeln, eine gewisse Menge und viel Zeit .
Frühherbst-Rezept
Topfenstrudel von Buchweizenmehl ist ein Strudel, der nicht nur für Gluten-AllergikerInnen ein Genuss ist! In einer Kastenform backen.
Frühherbst-Rezept
Vinschger, Vinschgerlen, Vinschgauer Fladenbrote sind ein Südtiroler Spezialbrot aus Weizen, Roggen, Gerste, Sauerteig, Brotklee, Anis, Fenchel und Kümmel.
Frühherbst-Rezept
Selbst gemachte Knabbernüsse sind eine würzige Beigabe zum Aperitif, auch eine gesunde Pausenknabberei und ein einwillkommenes kleines Geschenk!
Frühherbst-Rezept
Ein traumhafter Pflaumenkuchen / Kirschkuchen, den Sie selber machen. Pflaume, Schokolade und Rum liegen in einem duftigen Rührteig, der gesunde Kleie enthält!
Frühherbst-Rezept
Selbst gesammelte junge Löwenzahnblätter schmecken nicht bitter. Sie sind, wie auch die noch nicht gestielten Knospen, eine angenehme, sehr gesunde Salatzutat.
Frühherbst-Rezept
Ausgereifte Zitronen verlocken, ein Zitronengelee zu kochen, dessen Säure durch Apfelsaft besänftigt ist und durch frischen Ingwer eine gesunde Schärfe erhält.
Frühherbst-Rezept
Tahini selber zu machen, ist wirklich einfach und man weiß, was drin ist!
Frühherbst-Rezept
Tomaten mit traumhafter, vegetarischer Füllung, im Ofen gebacken!
Frühherbst-Rezept
Feine Spätzle mit Kastanienmehl passen wunderbar zu Gemüse, zu einer leichten Käsessauce und zu Wildgerichten!
Frühherbst-Rezept
Die kalorienleichte Avocado-Creme (Avocado-Dip, Avocado-Sauce) kann unterschiedlich gewürzt werden. Lecker ist sie immer!
Frühherbst-Rezept
Volksheilkundlich wurde die Wurzel der Karde – bereits Dioskurides berichtete darüber - als frischer Wurzelbrei und als Tinktur lange Zeit genutzt.
Frühherbst-Rezept
Handbalsam und Lippenbalsam sind eine heilende und schützende Creme für Hände und Mund. Der Balsam wird dünn aufgetragen und leicht einmassiert.
Frühherbst-Rezept
Gerne werden Kleingebäck und Strudel mit einer saftigen Nussfülle gefüllt.
Frühherbst-Rezept
Kaspressknödel haben mehrere Vorteile: Sie schmecken würzig, gelingen leicht (sogar auf dem Grill :), können gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Frühherbst-Rezept
Diese Art der Salbenzubereitung ist die älteste und – schnellste: Rucki-Zucki, schon ist die Heilsalbe fertig und kann aufgetragen werden!
Frühherbst-Rezept
Spitzwegerich-Honig ist eine wirkungsvolle und einfach zuzubereitende Hustenmedizin!
Frühherbst-Rezept
Mohnnudeln, einfach selber machen! Denn selbst gemachte Mohnnudeln schmecken einfach unglaublich gut!
Frühherbst-Rezept
Ein Pflaumencreme-Dessert zuzubereiten und zu verspeisen, bereitet ausschließlich Vergnügen!
Frühherbst-Rezept
Weichen Griff, Duft und leichten Insektenschutz bringt man ganz einfach beim Wäschewaschen auf und in die Kleidungsstücke!
Frühherbst-Rezept
Ein Wachauer, bzw. ein „Wachauerl“, wie das Wachauer Laberl auch liebevoll bezeichnet wird, ist ein knuspriges Brötchen aus Weizen- und Roggenmehl.
Frühherbst-Rezept
Der "Kleine dunkle Geist", ein Likör mit Kräutern der wichtigsten Chakren, wird im Frühherbst, wenn der Schwarze Holunder reif ist, mit 1 Liter Korn angesetzt.
Frühherbst-Rezept
Glutenfrei wird dieses Ketchup, wenn man statt Shoyu Tamari verwendet hat. Tamari wird im Unterschied zu Shoyu ohne Weizen hergestellt. Es schmeckt intensiver
Frühherbst-Rezept
Diese köstliche Birnentarte, die nicht schwierig zu backen ist, wird als Dessert gereicht oder zu einer Tasse Tee bzw. Kaffee.
Frühherbst-Rezept
Kokos-Schma(l)z ist ein pikanter und gesunder Brotaufstrich, der auch Schmalzbrot-LiebhaberInnen überzeugen kann!
Frühherbst-Rezept
Mayonnaise kann man problemlos schnell selber machen!
Frühherbst-Rezept
Das Sheabutter-Oleogel schützt, pflegt und strafft wie eine Hautcreme empfindliche und irritierte Haut, auch bei Rosazea, Neurodermitis, Ekzemen, Sonnenschäden.
Frühherbst-Rezept
Topfenblätterteig ist flott und einfach zu machen! Er kommt oft da zum Einsatz, wo Blätterteig oder Mürbteig verlangt wird, egal ob für Süßes oder Salziges.
Frühherbst-Rezept
Einen Steirischen Käferbohnenaufstrich kann man sich Zuhause aus hochwertigen Zutaten einfach mixen!
Frühherbst-Rezept
Zwetschke und Mohn ergänzen sich seit alters her wunderbar zu Zwetschgenfleck, Zwetschgenkuchen, mit Mohn und Streusel. Auch Aprikosen und Äpfel sind möglich!
Frühherbst-Rezept
In Österreich wird der beliebte Zwetschkenfleck (Zwetschgendatschi) aus Germteig (=Hefeteig) zubereitet. Glutenfrei gelingt er mit Buchweizen-Quark-Öl-Teig.
Frühherbst-Rezept
Wuchteln sind auch unter den Namen Buchteln und Rohrnudeln bekannt. Sie sind seit Generationen ein echtes, wohltuendes Soul Food!
Frühherbst-Rezept
Mohnkipferl (Mohnhörnchen) aus Topfenbutterteig (Quarkbutterteig) mit Vollkorn gelingen sicher, denn sie sind einfach zu machen und schmecken köstlich!
Frühherbst-Rezept
Ohne viel Zeitaufwand wird dieser knusprig-saftige Strudel mit einer Menge gesunder Tomaten fabriziert! Käse und Kräuter verleihen ihm eine angenehme Würze.
Frühherbst-Rezept
Ein Rezept für ein Weißbrot bzw. für Brötchen, außen knackig, innen flaumig: Außerferner Stängel! Weißbrot-Rezept mit Vorteig, Biga, Poolish.
Frühherbst-Rezept
Naturkosmetik bei WILDFIND: Eine hochwertige Hautcreme für Gesicht, Hals, Dekolleté und Hände einfach selbst zu rühren!
Frühherbst-Rezept
Pilzkappen werden mit fertiger Olivenpaste würzig gefüllt und als Vorspeise, Beilage oder zusammen mit Haselnuss-Spätzle als Hauptspeise genossen.
Frühherbst-Rezept
Würze, Gesundheit und Anti-Aging mit Curcumin sind in diese Kurkuma-Paste verpackt – und sie lassen sich einfach auspacken! Am einfachsten als Kurkuma-Latte.
Frühherbst-Rezept
Zu den Hausmitteln bei Menstruationsschmerzen zählt neben dem Mens-Massageöl ein entsprechender Mens-Tee mit seinen entkrampfenden Kräutern.
Frühherbst-Rezept
Das typische Rillenmuster der Gnocchi, einer italienischen Teigware, bewirkt, dass Saucen sehr gut an ihnen haften.
Frühherbst-Rezept
Zum heilenden und pflegenden Auftragen auf Haut bzw. Haare und Kopfhaut eignet sich ein schnell geschnittener, kleiner „Aloe vera-Gel-Gesichtsschwamm“ bestens!
Frühherbst-Rezept
Holundermarmelade, die schmeckt und guttut - besonders in Grippezeiten!
Frühherbst-Rezept
Massageöl bei Muskelkater, Bandscheibenbeschwerden, Nerven- und Gelenksschmerzen, bei Ischias, Gicht, Rheuma, Arthritis, Hexenschuss kann hilfreich sein.
Frühherbst-Rezept
Zucchinischeiben mit Olivenpaste sind außergewöhnlich lecker als Beilage und außergewöhnlich schnell gemacht!
Frühherbst-Rezept
Man kann aus Adzukibohnen in einfachen Arbeitsschritten die süße Rote Bohnenpaste zubereiten. Sie lässt sich vielseitig anwenden!
Frühherbst-Rezept
Getrocknete, heilsame Baldrianwurzel lässt sich gut zu Pulver mörsern und in einem kleinen Schraubglas aufbewahren.
Frühherbst-Rezept
„Moretum“, ein würziger Käseaufstrich, passt prima zu frischem Brot, zu Oliven, Tomaten, Gurken, Paprika und Kartoffeln. Schmeckt auch mit Bärlauch zubereitet!
Frühherbst-Rezept
Der Goji-Beere werden starke, gesundheitsfördernde Kräfte zugesprochen. In der TCM wird empfohlen, Gojibeeren als Tee bzw. Absud / Kompott zu sich zu nehmen.
Frühherbst-Rezept
Zusammen mit einem Dip schmecken die Süßkartoffel-Wedges Kindern und Erwachsenen als Vorspeise oder als gesunder Snack so zwischendurch.
Frühherbst-Rezept
Zwiebelchen auf diese Art eingelegt, können bereits am nächsten Tag als gelungene Beilage verzehrt werden, halten sich kühl, ungeöffnet gelagert, einige Monate
Frühherbst-Rezept
Die für den Sirup verwendeten Hustenkräuter, Isländische Moos u.a., besänftigen den ständigen Hustenreiz und wirken zudem schleimlösend.
Frühherbst-Rezept
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Frühherbst-Rezept
Brokkolipesto schmeckt sehr gut über Nudeln jeglicher Sorte! Es macht sich auch gut als Topping einer Kartoffel- oder Champignoncermesuppe.
Frühherbst-Rezept
Ohne viel Aufwand wird dieser „Apfelschmarrn“, eine bei Groß und Klein beliebte Süßspeise, zubereitet!
Frühherbst-Rezept
Baldriantinktur bzw. Baldrianschnaps / Baldriantropfen kann man einfach selber machen, denn der Echte Baldrian wächst an vielen Orten.
Frühherbst-Rezept
Mit diesem Rezept gelingen Spätzle aus verschiedenen Mehlsorten, aus Weißmehl und Vollkornmehl. Es ist gleich, wofür Sie sich entscheiden oder ob Sie mischen.
Frühherbst-Rezept
Das Rezept ergibt eine schön flaumige, 41 cm lange Roulade.
Frühherbst-Rezept
Lip Balm „Mauve“ hält Ihre Lippen mit Jojobaöl, Sheabutter und Malve, nach der er benannt ist, feucht und glatt.
Frühherbst-Rezept
Kokos - Panna Cotta ist ein feines Ganz-Jahres-Dessert für Groß und Klein!
Frühherbst-Rezept
Krensuppe / Meerrettichsuppe mit frisch geriebenem Kren / Meerrettich schmeckt aromatisch und ist gesund!
Frühherbst-Rezept
Streusel sind lecker auf Obstkuchen und Topfenkuchen / Quarkkuchen. Sie sind super einfach zu machen!
Frühherbst-Rezept
Lust auf Apfelkuchen, aber keine Lust, Apfelspalten zu machen? Da kommt das Rezept für Apfelmuskuchen gerade recht!
Essbare Wildpflanzen im Frühherbst | September |

Blüten

Die Blüten verwendet man zum Dekorieren von Speisen.

Samen

Die frischen und reifen Samen eignen sich auch zum rohen Verzehr, werden aber noch intensiver wenn sie geröstet werden. Zum Bestreuen von Broten oder als Würze für Aufstriche, etc. geeignet.

alle oberirdischen Teile

Die Wintersorten des Lauchs können ohne besonderen Schutz den Winter über auf dem Beet stehen bleiben und nach Bedarf geerntet werden.

Samen

Die Samen werden getrocknet und können so als Streumittel auf Gebäck verwendet werden. Geröstet entfalten sie ihr mandelartiges Aroma, eine Mohnfülle lässt sich daraus herstellen.

Blätter

Blätter ab Juni nach Bedarf ernten.

Früchte

Die kapernartigen Früchte werden unreif geerntet und roh oder eingelegt verzehrt.

alle oberirdischen Teile

Blätter

junge Blätter nehmen; alte enthalten mehr Oxalsäure

Samen

Nur als Gewürz verwenden!

Pflanze
Die Namen der Senfarten, deren Samen kommerziell zur Senfgewinnung verwendet werden, weisen nicht auf ihre Blütenfarbe, sondern  auf die Farbe ihres Senfkornes hin: "Weißer Senf",  "BraunerSenf", "Schwarzer Senf ".  Die Samen dienen zudem...
Pflanze
Wildfind stimmt, was die Herbstzeitlose betrifft, mit Dioskurides vollkommen überein: „Genossen tötet sie durch Erstickung ähnlich wie die Pilze. Wir haben dieselbe aber beschrieben, damit sie nicht unversehens statt der Küchenzwiebel...
Bild des Tages