Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
wildfind | natürlich mehr erleben
Tuesday, 21. August 2018
Namenstag:
Pius X.
Maximilian
Pia
Balduin

Artikel
Pflanzen griechischer und römischer Gottheiten. Hexenwesen.

Pflanzen griechischer u. römischer Gottheiten spielten in Kult u. Religion u. im Erkennen von Hexen eine wichtige Rolle. Viele leben als Marienpflanzen weiter.

Pflanze
Silberpappel

Die Silberpappel (Silber-Pappel) wird auch als Weißpappel (Weiß-Pappel) bezeichnet.

Rezept
Gratin mit Wildpflanzen

Gratins sorgen für Abwechslung! Durch unterschiedliche Zutaten und Würzungen sind viele geschmackliche Variationen möglich, die Zubereitung bleibt gleich.

Rezept
Zabaglione alla Leone

Der Dessertschaum "Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehend Löwenkräfte.

Artikel
Insekten, vor allem Stechmücken, durch Räuchern vertreiben

Stechmücken und Konsorten lassen sich vorübergehend durch Verräuchern bestimmter Pflanzen und Harze, auch von gemahlenen Kaffeebohnen, vertreiben.

Artikel
Urlaubsvorschlag:

Urlaubsvorschlag Tirol !

Pflanze
Süßlupinen
Augustregen wirkt wie Gift, wenn er die reifen Trauben trifft. Bauernregel
Ein trockener August hat die Leute noch nie arm gemacht - ein nasser schon. Bauernregel
Spätsommer-Tipps

weitere Spätsommer-Tipps ▸

Allgemein
Wildpflanzen sammeln und konservieren

Mit den richtigen Sammeltipps macht es Spaß in der Natur unterwegs zu sein! Doch Kräuter und Wurzeln möchten anschließend auch richtig getrocknet werden.

Obst
Pfirsich- und Nektarinenbaum richtig schneiden

Wie schneide ich meinen Pfirsichbaum bzw. meinen Nektarinenbaum? Man achtet auf seine Knospen, die wahren Fruchttriebe, auf die falschen Fruchttriebe und auf seine Holztriebe.

Obst
Kirschbäume richtig schneiden

Kirschen werden, wie anderes Steinobst auch, im Sommer geschnitten.
Spätsommer-Rezept
Flechtenbrot, Moosbrot
WILDFIND hat ein wunderbares Flechtenbrot für den Hausgebrauch entwickelt, das nicht bitter schmeckt, sondern brotig - mit einem Hauch Champignon!
Spätsommer-Rezept
Kräuteressig
Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit. Kräuteröl wird auf die gleiche Art aus Öl gemacht. aber aus gute
Spätsommer-Rezept
Vierkornbrot
Dieses schmackhafte Vierkornbrot kann zu 100 % aus fein gemahlenem Vollkorn gebacken werden.
Spätsommer-Rezept
Kokos-Dessert
Ein kleines Kokos-Dessert verbreitet Urlaubsfeeling!
Spätsommer-Rezept
Mohnfülle
Diese im Mohnland Österreich traditionelle, aromatische Mohnfülle ist für Mohnstrudel genauso geeignet wie für Blechkuchen und Kleinbebäck.
Spätsommer-Rezept
Ringelblumensalbe, geschmeidig
Eine Bienenwachs-Ringelblumensalbe wird geschmeidiger, wenn man zusätzlich, bevor sie sich verfestigt, hautpflegende Sheabutter einrührt!
Spätsommer-Rezept
Wiener Tafelspitz
Wiener Tafelspitz schmeckt nicht nur zu Weihnachten.
Spätsommer-Rezept
Zwetschken-Mohn-Strudel
Strudelteig selber machen oder kaufen. Strudel füllen mit Butterbröseln, Mohnfülle und Zwetschken. Da lacht das Herz der Mohnfreaks!
Spätsommer-Rezept
Frittata mit Champignons
Das schmeckt und stillt, schnell gemacht, den Hunger: Frittata mit Pilzen! Sie können dafür alle Speisepilze nehmen, die durch einfaches Braten gegart werden.
Spätsommer-Rezept
Champignons, marinierte
Aromatische, marinierte Champignons lassen sich gut vorbereiten und vielfach verwenden!
Spätsommer-Rezept
Kräutersirup
Sirup für kalte und heiße Getränke kann man einfach aus vielen Kräutern wie Minze, Andorn, Giersch, Mädesüß, Holunder, Melisse, Lavendel u.a. selbst machen.
Spätsommer-Rezept
Sauerteig selber machen
Sauerteig selber machen. Er besteht aus Mehl, Wasser, Sauerteighefepilzen, Milchsäure- und Essigsäurebakterien, die er sich aus der Luft holen kann.
Spätsommer-Rezept
Schwammerlgulasch
Schwammerlgulasch wird aus unterschiedlichen, essbaren Pilzen gekocht. Besonders gut schmeckt es, wenn es wenigstens zu Hälfte aus Eierschwammerln besteht.
Spätsommer-Rezept
Kaffee-Amaretti
Mandelkekse (Plätzchen) mit Kaffee und Amaretto, die Kaffee-Amaretti, schmecken Erwachsenen gut!
Spätsommer-Rezept
Kräuterlikör "Artemis' Joy"
Artemis Joy, ein Digestif, erfreut das Herz und ist nett zur Verdauung!
Spätsommer-Rezept
Zucchinisalat
Gewürztagetes verleihen dem Zucchinisalat einen besonderen Pfiff! Schmecken sie doch nach würziger Mandarine und vertragen sich mit Zitrone und milder Zucchini.
Spätsommer-Rezept
Auberginen-Sesam-Dip
Der aromatische AUBERGINEN-SESAM-DIP ist unter dem Namen Baba Ghanoush im arabischen Raum weit verbreitet.
Spätsommer-Rezept
Karfiol mit Sugo
Mit Karfiol / Blumenkohl kann man verschiedene Gerichte zubereiten, u.a. Karfiol / Blumenkohl mit Sugo und Karfiolsalat / Blumenkohlsalat.
Spätsommer-Rezept
Apfeltatschkerl
Apfeltatschkerl sind eine Süßspeise mit Äpfeln. Sie werden auch als Apfelnocken bzw. Apfelküchlein oder Apfelpfannkuchen bezeichnet.
Spätsommer-Rezept
Grießauflauf mit Kokos
Ohne viel Aufwand wird ein herrlich lockerer, nach Kokos duftender und schmeckender Grießauflauf gebacken!
Spätsommer-Rezept
Waffeln mit Kokos und Sesam
Waffeln mit Sesam und Kokos schmecken nicht nur Kindern zu Geburtstagen und auf dem Weihnachtsteller! Sie können auch glutenfrei gebacken werden.
Spätsommer-Rezept
Mohnstrudel, Mohnschnecken, Nuss-Strudel
Durch seine Mohnfülle aus den Samen von Speisemohnsorten des Schlafmohns bleibt der Mohnstrudel lange saftig und schenkt Energie!
Spätsommer-Rezept
Pesto mit Kapern und Sardellen
Pesto mit Kapern und Sardellen zaubert ohne aufwändige Kochkunst eine Sinfonie an Geschmack!
Spätsommer-Rezept
Kartoffeln mit Rosmarin in der Pfanne
In der Pfanne geröstete Kartoffeln mit Rosmarin ist ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt und im Nu zubereitet ist!
Spätsommer-Rezept
Quinotto mit Topinambur u.a.
Ein Quinotto ist Quinoa, die wie ein Risotto zubereitet wird. Lecker mit Topinambur!
Spätsommer-Rezept
Quark-Öl-Teig, glutenfrei
Der glutenfreie Quark-Öl-Teig ist unkompliziert zu machen! Er eignet sich bestens für Süßes und Pikantes wie Pizzas, Quiches, Zwetschkenkuchen, Strudel, Gebäck.
Spätsommer-Rezept
Löwenzahn-Kartoffel-Salat, Röhrlsalat
Löwenzahnsalat gemischt mit Kartoffelsalat ist eine gesunde Beilage. Röhrlsalat ist Löwenzahnsalat. Dazu schmecken auch hart gekochte Eier.
Spätsommer-Rezept
Relish des Spätsommers
Selbstgemachte Relishes sind eine gute und gesunde Alternative zu Fertigsaucen wie sie zu Fastfood gereicht werden!
Spätsommer-Rezept
Pilze, mariniert
Eine aparte Vorspeise! Für marinierte Pilze eignen sich frische Speisepilze wie Steinpilze, Eierschwammerl ( = Pfifferlinge), Champignons, Austernseitlinge.
Spätsommer-Rezept
Schokolade selber machen
Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit bester, selbstgemachter Schokolade aus Bio-Kakaobutter und Bio-Kakaobohnen! Wildfind liefert Ihnen das Rezept dazu!
Spätsommer-Rezept
Salat mit Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse bringt für Land- und Stadtbewohner Farbe, Geschmack und Gesundheit in den Salat! Sie gedeiht nicht nur im Garten, sondern auch in Töpfen.
Spätsommer-Rezept
Malventinktur
Malventinktur punktet mit Farbe und mit Inhaltsstoffen, von denen entzündete Haut, Schleimhaut und sensible Lippenhaut profitieren.
Spätsommer-Rezept
Himbeeressig
Selbst gemachter Himbeeressig ist ein hoch willkommenes, kleines Geschenk!
Spätsommer-Rezept
Malventee
Wenn Hals und Kehlkopf schmerzen oder Magen- und Darmschleimhaut beleidig sind, bringt ein Glas Malventee Erleichterung.
Spätsommer-Rezept
Kürbissuppe
Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, eine delikate Kürbissuppe aus Hokkaido, Blue Ballet („Blauer Hokkaido“), Butternut, Muskatkürbis zu kochen!
Spätsommer-Rezept
Beinwellsalbe
Äußerlich angewendet beschleunigt Beinwell durch seinen heilenden Inhaltsstoff Allantoin den Zellaufbau . Beinwellsalbe selber machen!
Spätsommer-Rezept
Liptauer
Der Liptauer ist ein pikanter und beliebter Dip bzw. Brotaufstrich, der sowohl VegetarierInnen als auch Nicht-VegetarierInnen schmeckt!
Spätsommer-Rezept
Rote Rüben-Schokoladenkuchen
Ein Rote Rüben-Schokoladenkuchen offenbart sich als ein gebackenes Highlight: wunderbar saftig-schokoladig!
Spätsommer-Rezept
Käsepolenta
Käsepolenta, ein altes Tiroler Rezept mit wenig Zeitaufwand, passt auch in die moderne Küche. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten.
Spätsommer-Rezept
Spinat, überbacken
Überbackener Spinat, mit Gartenspinat bzw. Brennnesseln, Melde, Gänsefuß, Guter Heinrich, Malven zubereitet, ergibt zusammen mit Polenta eine Hauptmahlzeit.
Spätsommer-Rezept
Scones
Scones sind ein ideales Gebäck zur Tea Time und zum Brunch!
Spätsommer-Rezept
Spaghetti mit Bohnenpaste, pikant oder süß
Wenn es wieder einmal eilt oder man sich selbst verwöhnen möchte: Aus selbst gemachter, fertiger Bohnenpaste kann man im Nu eine Spaghettisauce zaubern!
Spätsommer-Rezept
Baldriantee
Inhaltsstoffe der Wurzel des Echten Baldrians wirken vor allem ausgleichend und entspannend auf gestresste Nerven, auch auf gestresste Magennerven.
Spätsommer-Rezept
Salbeitee zum Gurgeln
Aus Echtem Salbei und auch aus Wiesensalbei kann eine bei Heiserkeit und Halsschmerzen heilsame Gurgellösung gekocht werden.
Spätsommer-Rezept
Zwetschkenfleck, ohne und mit Streusel
In Österreich wird der beliebte Zwetschkenfleck (Zwetschgendatschi) aus Germteig (=Hefeteig) zubereitet. Glutenfrei gelingt er mit Buchweizen-Quark-Öl-Teig.
Spätsommer-Rezept
Rührei mit Senfblüten
Senf lässt sich sehr gut in der Küche verwenden, u. z. nicht nur seine aus Samen gewonnene „Senfpaste“ (Senf), sondern auch seine grünen Teile und seine Blüten.
Spätsommer-Rezept
Johannisbrotkernmehl anwenden
Johannisbrotkernmehl ist ein glutenfreies, starkes Bindemittel für kalte und heiße Flüssigkeiten und Speisen. Es wird gering dosiert und einfach eingerührt!
Spätsommer-Rezept
Bohnen aus dem Backofen
GIGANTES PLAKI - Riesenbohnen aus dem Ofen - da schmeckt man Griechenland!
Spätsommer-Rezept
Schnittlauchsauce, die klassische aus Wien
Die klassische Wiener Schnittlauchsauce ist neben Kren, gerösteten Kartoffeln, Spinat und Karotten ein samtig-schmackhaftes „Muss“ zum Tafelspitz!
Spätsommer-Rezept
Pizza nera
Aus jeder Pizza kann man eine Pizza nera machen, denn es gibt geeignete Färbemittel.
Spätsommer-Rezept
Räucherbündel binden und räuchern
Räucherbündel sind auch in Mitteleuropa in Räucherzeremonien üblich. Oft werden sie aus einheimischen Räucherpflanzen in meditativer Arbeit selbst hergestellt.
Spätsommer-Rezept
Grünes Omelett
Leckeres, schnelles Rezept für Omeletts (Frittata, Tortilla) mit Wildpflanzen, Nüssen und Pilzen. Schmeckt auch als würziges Spinatomelett gut!
Spätsommer-Rezept
Flechten entbittern, Flechtenmehl, Flechtensalat
Am Beispiel des Isländischen Mooses werden das Entbittern von Flechten und Zubereitungen von Flechtenmehl und Flechtensalat erklärt.
Spätsommer-Rezept
Ratatouille
Ratatouille, ein einfaches mediterranes Gemüsegericht, kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden und eignet sich als Pizzabelag. Lässt sich gut einfrieren.
Spätsommer-Rezept
Rote Rüben-Schokoladen-Brownies
Rote Rüben-Schokoladen-Brownies schmecken umwerfend lecker mild, schokoladig und saftig!
Spätsommer-Rezept
Marillen in Weingelee
Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Käse gefüllt schmecken sie als Antipasti.
Spätsommer-Rezept
Essig und Tinktur mit Kapuzinerkresse
Essig mit Kapuzinerkresse, ein farbiges Ereignis, das schmeckt, verschönt und das Immunsystem stärkt! Mit Doppelkorn angesetzt erhält man eine Tinktur.
Spätsommer-Rezept
Longdrink "Mojito"
Die beste Minze, die zusammen mit einer Limette dem erfrischenden Longdrink "Mojito" das Aroma verleiht, trägt den Namen „Mojitominze“ bzw. "Hemingway-Minze".
Spätsommer-Rezept
Hautcremes, Grundrezepte
Hautcremes kann man gut selber machen. Durch die Auswahl bei Öl, Hydrolat oder Tinktur kann die Rezeptur pflegend und heilend verwendet werden.
Spätsommer-Rezept
Arnikatinktur, Arnikaschnaps
Arnika, eine kräftige Heilpflanze, zählt zu den Giftpflanzen. Sie ist desinfizierend, abschwellend, entzündungshemmend, schmerzstillend, wundheilend.
Spätsommer-Rezept
Schmierseifen-Spritzlösung
Schmierseifen-Spritzlösung ist ein altbekanntes Spritzmittel gegen tierische Pflanzenschädlinge. Es kann sowohl im Haus als auch im Freien angewendet werden.
Spätsommer-Rezept
Cardy-Frittata
Cardy ist ein delikates Spätherbst- und Wintergemüse. Eine unkomplizierte, mediterrane Zubereitung entfaltet sein Artischockenaroma.
Spätsommer-Rezept
Käsespätzle, kalorienreduziert
Käsespätzle à la Rosa sind mit 100% Vollkornmehl und fettreduziert zubereitet! So können wir sie als geliebtes „Soulfood“ des Öfteren genießen.
Spätsommer-Rezept
Kartoffellaibchen
g
Spätsommer-Rezept
Pizza bianca - mehrere Rezepte
Eine Pizza bianca (weiße Pizza) erhält keine Tomatensauce, sondern eine Sauce aus Frischkäse. Der zweite Belag der Pizza wird unterschiedlich belegt.
Essbare Wildpflanzen im Spätsommer | August |

alle oberirdischen Teile
Große Kapuzinerkresse

Blätter
Gewürzfenchel

Blätter ab Juni nach Bedarf ernten.

alle oberirdischen Teile
Mutterkraut

Blüten
Gefleckte Taubnessel

Die Lippenblüten werden ausgezupft und frisch über Salate gestreut oder getrocknet im Tee verwendet. Auch ein Sirup erhält ein süßliches Aroma, von der Purpurroten Taubnessel auch noch eine schöne Farbe. Auch als Beigabe zu einem Hustentee eignet sich die gesamte Pflanze. Kinder lieben es, sie auszusaugen.

alle oberirdischen Teile
Isländisches Moos

Hauptsammelzeit: Trockene Zeiträume des Spätsommers und Herbstes.

alle oberirdischen Teile
Gartenkresse

jung abschneiden; einige Pflanzen zur Samengewinnung stehen lassen

Blüten
Drüsiges Springkraut

Mit den Blüten verziert man Speisen.

Blüten
Wegmalve

Die Blüten dekorieren die Speisen, getrocknet können sie auch in den Tee gemischt werden.
Auch zum Färben eignet sich die schöne Blüte sehr gut: im "Zaubersalz" sorgt sie für überraschende Effekte und Ostereier werden schön blau.

Blüten
Gewöhnlicher Echter Dost

Als Würze für mediterrane Küche, zum Dekorieren von Salaten, zum Aromatisieren von Säften, Essig und Schnäpsen. Angenehmer Tee, auch bei Husten und Halsbeschwerden einsetzbar.
Link zum Mondkalender
Pflanze
Mojitominze
Die Mojitominze, auch als „Hemingway-Minze“ bzw. neuerdings als „Hugo-Minze“ bezeichnet, ist zur Zeit eine der gefragtesten Minzenarten.
Pflanze
Hohe Tagetes
Die aus Mexiko stammende Hohe Tagetes / Studentenblume ist eine beliebte, rund 40 – 70 cm hohe, einjährige Garten- und Balkonblume mit gelb-orangen, gefüllten, duftenden Blüten, die eine Größe von 9 cm erreichen können. Dazu sind sie...
Bild des Tages