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Strudel-Nudel
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Strudel-Nudel

Jetzt hat man doch so wunderbar den selbstgemachten Strudelteig ausgezogen, und die Reste, die beim Strudeleinrollen übrigblieben, sollen in den Abfall wandern!? Nein, heute n i c h t !

Gesagt, getan:

Zutaten
1 Rest von selbstgemachtem Strudelteig 
  1. Wurde der Teig nicht ähnlich einem Nudelteig zubereitet?
  2. Also werden die Reste auf dem bemehlten Brett in Stücke geschnitten und zum Trocknen liegen gelassen. Theoretisch müsste man sie jetzt bereits kochen können, aber … ‚Aber die Sterne stehen dafür aktuell nicht günstig.’
  3. Folglich kommen sie für 3 Tage in eine offene Schüssel zum Nachtrocknen und anschließend, knochentrocken, unter Verschluss in ein Schraubglas.
  4. An einem schönen Tomatenreifetag ist es soweit: Zu wenig Nudeln im Vorratsschrank! Sie reichen höchstens für den Herrn des Hauses! Nun, das ist schon mal was. – Aber,  w i r  haben auch Hunger auf frisches Tomatensugo mit Nudeln!
  5. 'Hunger ist der beste Koch!’ - Und ich kann den Strudel-Nudel-Versuch wagen:
    • Wie gelernt, kommen sie für 7 Minuten in das mit Salz und etwas Öl versorgte, kochende Wasser... Und sie zerfallen n i c h t !
    • Beim Abschütten lasse ich etwas Nudelwasser im Nudeltopf, würze mit einer Prise Salz und etwas Basilikumöl nach.
    • Bestreut mit Parmesan und getrocknetem Oregano kommen sie zu Tisch.
    • Resultat? - Es blieb nur die Frage übrig: Wann machst du endlich wieder Apfelstrudel, damit wir so köstlich sanfte Strudel-Nudeln verspeisen können!?
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