Frankfurter Grüne Soße

Die berühmt schmackhafte, aber äußerst einfach, kalt zuzubereitende Frankfurter Grüne Sauce ist, wir ihr Name verrät, eine hessisches Spezialität aus dem Raum Frankfurt und wird mit frisch-grünen Kräutern gemacht. 7 typische müssen (sollten;) es sein! 

In Deutschland ist die Frankfurter Grüne Sauce so beliebt, dass die dafür benötigten Kräuter als bereits gebündelte Mischung auf Märkten und im Lebensmittelhandel angeboten werden. Bestehen sie aus den 7 richtigen (Borretsch, Kerbel. Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer, Schnittlauch), die noch dazu in Frankfurt am Main oder in einem der benachbarten 21 Orten gewachsen sind und von Hand abgepackt wurden, dürfen sie jetzt mit dem EU-Herkunftssiegel "geschützte geographische Angabe" verkauft werden.

Auch der Pflanzen- und Samenhandel hat sich des Kräuterbündels für die Frankfurter Grüne Sauce (von alters her als Frankfurter Grie Soße bezeichnet) angenommen: es gibt entsprechende Sortimente. Selbst gezogen schmecken immer noch am aromatischsten!

Verspeist wird die Frankfurter Grüne Sauce am liebsten zusammen mit hartgekochten Eiern und heißen Pellkartoffeln bzw. Spargelstangen.

Schmeckt aber auch zu gekochtem Rindfleisch wie Tafelspitz ausgezeichnet, als Dip oder zusammen mit einem kräftigen Stück Brot.