Ackerstiefmütterchen

Ackerstiefmütterchen

              Botanischer Name: 

                    Viola arvensis        

              andere Namen: 

                    Wildes Stiefmütterchen        

              andere Namen: 

                    Acker-Stiefmütterchen        
        Ordnung: Malpighiales / Malpighienartige
  
        Familie: Violaceae / Veilchengewächse
  
        Gattung: Viola / Veilchen
  
        Art: Viola arvensis / Ackerstiefmütterchen  
        Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: JA!  

Verwendung / Essbarkeit
        Erntekalender

Bildquelle: A. Dinand, "Taschenbuch der Heilpflanzen"

Bild 2: Bildquelle: A. Dinand, "Taschenbuch der Heilpflanzen"

Bild 7: Ein Rapskäfer probiert das Blütenblatt eines zart gefärbten Acker-Stiefmütterchens.

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Verwendung / Essbarkeit / nach oben

Nutzpflanze

Heilpflanze

Status

essbar

Essbare Pflanzenteile:

Blätter

Essbare Pflanzenteile:

Blüten

Geschmack:

süßlich

Aussehen

Blütenfarbe

gelb
blau

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE

Wann Ackerstiefmütterchen pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

Erntekalender

Erstfrühling

April

Blätter, essbar
Die Blätter können als Salat oder Gemüse verwendet werden und erinnern im Geschmack an Salat, auch für Smoothies oder Joghurtgetränke gut geeignet.

Vollfrühling

Mai

Blätter, essbar

Die Blätter können als Salat oder Gemüse verwendet werden und erinnern im Geschmack an Salat, auch für Smoothies oder Joghurtgetränke gut geeignet.
Blüten, essbar, süßlich

Die Blüten werden gerne zum Verzieren von Süßspeisen verwendet, aber auch für Liköre und Sirup, aromatischen Essig oder getrocknet für die Teemischung.

Frühsommer

Juni

Blätter, essbar

Die Blätter können als Salat oder Gemüse verwendet werden und erinnern im Geschmack an Salat, auch für Smoothies oder Joghurtgetränke gut geeignet.
Blüten, essbar, süßlich

Die Blüten werden gerne zum Verzieren von Süßspeisen verwendet, aber auch für Liköre und Sirup, aromatischen Essig oder getrocknet für die Teemischung.

Hochsommer

Juli

Blätter, essbar

Die Blätter können als Salat oder Gemüse verwendet werden und erinnern im Geschmack an Salat, auch für Smoothies oder Joghurtgetränke gut geeignet.
Blüten, essbar, süßlich

Die Blüten werden gerne zum Verzieren von Süßspeisen verwendet, aber auch für Liköre und Sirup, aromatischen Essig oder getrocknet für die Teemischung.

Spätsommer

August

Blätter, essbar

Die Blätter können als Salat oder Gemüse verwendet werden und erinnern im Geschmack an Salat, auch für Smoothies oder Joghurtgetränke gut geeignet.
Blüten, essbar, süßlich

Die Blüten werden gerne zum Verzieren von Süßspeisen verwendet, aber auch für Liköre und Sirup, aromatischen Essig oder getrocknet für die Teemischung.

Rezepte