Bedeutungsvolle Pflanzeninhaltsstoffe

Die Zusammensetzung und Konzentration der Inhaltsstoffe einer Pflanze hängen von ihrer Art, ihrem Pflanzenteil, aber auch von ihrem Standort, dem Klima und der Sammelzeit ab.

• Außerdem beeinflussen sich die Inhaltsstoffe einer Pflanze untereinander, sodass die ganze Pflanze immer anders wirkt als eine aus derselben Pflanze isolierte Substanz!

Die Pflanzeninhaltsstoffe können in 2 große Gruppen eingeteilt werden:

1. Makronährstoffe - wie Kohlenhydrate (Saccharide), Fette (Lipide), Eiweiße (Proteine) - dienen dem Aufbau und Erhalt des Körpers, also dem Baustoffwechsel und dem Energiestoffwechsel von Pflanze, Tier, Mensch.
    
2. Mikronährstoffe: Zu ihnen zählen u.a. Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe (= Phytamine, Sekundärmetabolite, Phytochemicals ). Sie dienen als Cofaktor für essentielle Enzymreaktionen, für Antioxidation, zum Aufbau von Makromolekülen, zur ganzheitlichen Gesunderhaltung. Mikronährstoffe werden dem Körper normalerweise bei ausgewogener Vollwert-Ernährung in ausreichender Menge zugeführt, besonders dann, wenn immer wieder Speisen mit Wildpflanzen verzehrt werden. Das Geschenk der Wildpflanzen an uns ist ihr Reichtum an Mikronährstoffen !