In der Küche kann sie sparsam als Gewürz in kalten Saucen, bei Fisch- und Lammgerichten eingesetzt werden. Nicht mitkochen! Ihre Bitterkeit würde sich verstärken.
Als Tee unterstützt sie vor allem die Milzfunktion und damit Galle, Leber und die Verdauung insgesamt. Aus diesem Grund ist sie auch im "Capitulare de villis" bei den wichtigen Kräutern aufgezählt.
Getrocknet wird sie Duft-Potpourris beigemischt.
weiß