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Benzoesäure

Benzoesäure

BENZOESÄURE, eine organische Säure, findet sich als Harzsäure in Benzoebäumen, aber auch in manchen europäischen Beeren und Früchten. Sie wird aufgrund ihrer antimikrobiellen und antioxidativen Wirkung als Konservierungsmittel für Lebensmittel und Kosmetika verwendet. Außerdem ist sie Bestandteil vieler Räuchermischungen.