Brennnesselreis

So geht es: Das Wasser in einen Kochtopf füllen. Die gereinigten Brennnesselblätter zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Ingwer dazugeben. Die Knoblauchzehen halbieren, dann ihre Haut entfernen, Knoblauch in den Topf geben. Alles mit einem Stabmixer zerkleinern. Alternativ schneidet man die Zutaten klein, bevor man sie ins Wasser gibt. Nun kommen noch das Olivenöl und der Paraboiled Reis dazu. Unter zweimaligem Umrühren aufkochen lassen. Danach die Hitze auf die allerkleinste Stufe stellen und einen passenden Deckel auf den Topf geben. Der Reis beginnt aufzuquellen. Nach 10 Minuten gründlich durchrühren, Deckel wieder auf den Topf setzen und in weiteren 10 Minuten fertig dämpfen lassen. Den Brennnesselreis salzen, durchrühren, mit Berberitzen bzw. mit Pinienkerne, gerösteten Bucheckern oder frischen Preiselbeeren bestreuen. ✶ Brennnesseltriebe lassen sich gut mit einer Schere ernten . Wenn man dann in der Küche die Blätter vom Stängel schneiden möchte, hält man diesen ebenfalls mit einer Schere und schneidet mit der anderen Hand mit einer zweiten Schere die Blätter ab.