Wildfind Vorfrühling · Spätherbst · 8 Stück mit 7 cm Durchmesser · Rezepte nach Menüfolge, Brunch, Frühstück, kleines, Gericht - warm, Nachspeise, Zwischenmahlzeit – süß, Backen, Gebackenes - süß, Teig, Pfannkuchenteig, Besondere Aspekte, vegetarisch, ballaststoffreich, reich an pflanzlichem Eiweiß, Kinder-Special, Kinder kochen, Praktisches, auch für viele, relativ schnell, preiswert, unkompliziert, wow!, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche, Klassiker, Uroma-Rezepte, Russland, Länderküche, Amerika

Buchweizenküchlein, Blini

Zutaten

150.00 ml Milch mit 3,6% Fettgehalt
2.00 EL Ahornsirup
1.00 TL Sonnenblumenöl
1.00 Pck. Vanillezucker
1.00 Prise Salz
1.00 Eier, Gr. L
125.00 g Buchweizenvollkornmehl — Alternativen: Buchweizenflocken mörsern, Buchweizenmehl
75.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 — Alternative: Buchweizenmehl
1.00 TL Backpulver

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Zubereitung

So backen Sie Buchweizenküchlein: In einer Schüssel Milch mit Ahornsirup, Öl, Vanillezucker, Salz und Ei verquirlen, die Mehlsorten mit dem Backpulver mischen, einrühren und 10 - 15 Minuten quellen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Bratöl auspinseln und auf Mittelhitze bringen. Mit 2 Esslöffeln kleine, runde Häufchen in die Pfanne setzen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Frisch aus der Pfanne servieren, Ahornsirup und Preiselbeeren dazureichen. ✶ Um eine größere Menge zu backen, arbeitet man mit 2 Pfannen gleichzeitig. Für kurze Zeit können die Buchweizenküchlein im Backofen bei 100° warm gehalten werden. - Es ist aber auch möglich, die Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen und im auf 190° (Umluft) aufgeheizten Backofen in 15 – 20 Minuten zu backen. Ihnen wird allerdings ein gewisses Röstaroma fehlen.