← zurück zum Rezept
Vollherbst · Winter · für 5 Personen · Rezepte nach Menüfolge, Fleischgericht, Besondere Aspekte, ballaststoffreich, Outdoorküche, Campingküche, Hordenkessel, Praktisches, auch für viele, gut vorzubereiten, unkompliziert, wow!, Besondere Tage, Gäste, Silvester, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche, Klassiker, Selber machen, Länderküche, Amerika, Halloween

Chili con Carne

Zutaten

  • 1.00 EL Kokosfett
  • 200.00 g Zwiebeln — geschält und kleingeschnitten
  • 500.00 g Hackfleisch
  • 700.00 ml passierte Bio-Tomaten
  • 200.00 ml Bier
  • 1.00 EL Paprika edelsüß
  • 1.00 EL Oregano
  • 1.00 EL Cumin
  • 1.00 gestrichener TL Zimt
  • 1.00 Paprikaschote — rote
  • 250.00 g Bohnen — Pintobohnen = Wachtelbohnen, bereits gekochte, evtl. aus der Dose. Alternative: Kidneybohnen
  • 150.00 g Maiskörner
  • 4.00 Knoblauchzehen
  • 2.00 gestrichene TL Kakaopulver — ohne Zusätze. Wird als leicht bittere, braune Würze verwendet.
Rezept online

Zubereitung

1
So gelingt ein köstliches Chili con Carne: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin goldgelb rösten. Hackfleisch dazugeben, bei Mittelhitze unter gelegentlichem Durchrühren rundum hell rösten und anschließend im eigenen Saft, der während des Röstvorgangs austritt, ca. 15 Minuten dünsten. Passierte Tomaten, Salz, Chili, Paprikapulver, Oregano, Cumin, Zimt und die kleingeschnittene Paprikaschote dazugeben, 25 Minuten sanft kochen lassen, dabei gelegentlich durchrühren, damit sich nichts am Pfannenboden anlegt. Das Chili erlangt in dieser Zeit Sämigkeit, Schärfe und Geschmack. Abschließend Bohnen und Maiskörner in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen, zusammen mit dem kleingeschnittenen Knoblauch und dem Kakaopulver zum Chili geben. Unter sachtem Durchrühren kurz aufkochen und einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Weißbrot – und nach Belieben mit Crème fraîche - anbieten. ✶ Falls Sie sich wegen der Chilischärfe unsicher sind, nehmen Sie lieber weniger Chilischoten bzw. Chiliflocken und würzen später das fertige Chili mit Cayennepfeffer nach.