Knollenfenchel auf Bohnen überbacken

Zutaten

250.00 ml Brühe
125.00 ml Weißwein
4.00 Lorbeerblätter
2.00 TL Gewürzfenchel
1.00 TL Thymian — Alternative: Bohnenkraut
1.00 Frühlingszwiebel
800.00 g Knollenfenchel
2.00 Knoblauchzehen
300.00 g Kidney-Bohnen — bereits selbst gekocht , sonst aus der Dose
6.00 EL Semmelbrösel
4.00 EL Parmesan — frisch gerieben
4.00 EL Olivenöl
1.00 Prise Salz
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

So geht es: Die Brühe mit Weißwein, Lorbeerblättern, Thymian und kleingeschnittener Frühlingszwiebel aufkochen. Fenchel halbieren, in den Sud legen und zugedeckt bei kleiner Hitze in 15 Minuten halbfest garen. In einer backofenfesten Pfanne den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in 2 EL Olivenöl bei Mittelhitze hell anrösten. Die Bohnen, den Kochsud ohne Lorbeer, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Parmesan dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fenchel mit seiner Schnittfläche nach unten auf die Bohnen setzen, mit Parmesan und den restlichen Semmelbröseln bestreuen, mit Olivenöl beträufeln. Im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten überbacken.