Kürbiskuchen

So geht es: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Kürbis auf der groben Küchenreibe raspeln und unterrühren. Mehl mit Haselnüssen, Backpulver, Zimt und Anis vermischen und in den Teig einrühren. In eine vorbereitete Kuchenform (Durchmesser 28 cm) füllen. Im auf 170° vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen durch ein Teesieb mit Staubzucker / Puderzucker bestreuen. Siehe Fotos! ✶ Eine gleichzeitig mit dem Öl mitgerührte große, reife Banane ersetzt 2 Eier.

So wird aus dem Kürbiskuchen eine Kürbistorte Mit dem Gelee den Kürbiskuchen oben und seitlich bestreichen. Antrocknen lassen! Kochschokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad langsam schmelzen, dabei öfters umrühren. Sobald daraus eine homogene, flüssige Schokoladenglasur entstanden ist, die Torte damit überziehen: Torte auf eine abwaschbare Unterlage stellen und eventuell vorhandene Tortenbrösel entfernen. Schokoladenglasur vom Tortenrand beginnend sprialförmig zur Mitte der Tortenoberseite auftragen. Anschließend sogleich mit einem breiteren Messer (ohne Wellenschliff) glatt verstreichen. Dabei die Glasur auch über den Tortenrand rinnen lassen und verstreichen. Nach kurzer Zeit die abgetropfte Glasur erneut auf den Rand streichen. Zum Härten der Glasur die Kürbistorte in einen kühlen Raum stellen.