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Pilzkappen, gefüllt mit Pesto

Zutaten

  • 400.00 g Champignons — mit großen Kappen. Alternative: Steinpilzkappen
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Prise Pfeffer
  • 1.00 EL Pilzpulver
  • 30.00 g Karotten — rohe
  • 190.00 g Pesto — Rezept hier oder gekauftes Pesto
  • 2.00 EL Flohsamenschalen — Alternativen: 2 EL Brösel oder Couscous
Rezept online

Zubereitung

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So gelingen sie: Pilze reinigen, Stiele entfernen. Innenseite der Kappen mit Salz, Pfeffer und Pilzpulver würzen. Pilzstiele und Karotten kleinschneiden, mit Pesto und Flohsamenschalen vermischen. Pilzkappen damit füllen. Pilze in einer ausgebutterten Form im auf 160° vorgeheizten Heißluftbackofen ca. 30 Minuten backen. Wenn man die zarte Kruste nicht so dunkel wie im Titelfoto haben möchte, backt man die Pilze in einem geschlossenen Bräter. ✶ Werden die gefüllten Pilzkappen als Vorspeise gereicht, gibt es eine Schnitte Knoblauchtoast dazu.