Reis Kasimir

Zutaten

250.00 g Langkornreis — nach Belieben, wie im Foto, Langkorn-Vollkornreis.
40.00 g Mandelstifte
4.00 Ananasscheiben — Alternative: Kompottbirnen
1.00 Banane — geschält in Scheiben geschnitten
4.00 EL Sauerkirschen — aus einem Glas Sauerkirschenkompott
500.00 g Schnitzelfleisch — wahlweise Truthahn, Pute, Huhn, Schwein, Kalb
2.00 EL Mehlmischung
500.00 ml Trinkwasser
1.00 EL Currypulver
1.00 TL Kurkuma
1.00 Prise Salz
100.00 g Crème fraîche

Rezept online

Zubereitung

Reiskochen starten. Mandelsplitter in wenig Butter rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Ananas- und Bananenscheiben in wenig Butter leicht anrösten, die Kirschen dazugeben und warmhalten. Fleisch schnetzeln (= in kurze Streifen schneiden) und in wenig Rapsöl rundum anbraten, beiseitestellen. Für die Sauce in einer Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen und das Mehl darin anrösten, mit der Hälfte des Wassers unter Rühren aufgießen. Es dürfen keine Mehlkügelchen bleiben. Restliches Wasser einrühren und 5 Minuten kochen lassen. Sauce mit Curry und Salz würzen, mit Crème frâiche verfeinern. Fleisch in die heiße Sauce geben, einige Minuten durchziehen lassen. Mit kegelförmigem Reis (dazu den Reis mit großem Löffel in ein nasses, konisches Trinkglas oder in einen nassen Trichter drücken und stürzen) und den Früchten angerichtet servieren. ✶ Gemüsebeilage: Brokkoli.