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Schneeschokolade

Zutaten

  • 100.00 g Bio-Kokosöl
  • 25.00 g Kakaopulver — echtes Kakaopulver und zwar schwach entöltes. Es besitzt nur unwesentlich mehr Kalorien, aber ein bedeutend schokoladigeres Aroma!
  • 125.00 g Staubzucker — = Puderzucker
  • 2.00 Pck. Vanillezucker — = 16 g
  • 1.00 Prise Gewürze — wie wahlweise Kardamom, Ingwer, Zimt, Gewürznelke, Chili
  • 1.00 TL Inländerrum
  • 1.00 halber TL Johannisbrotkernmehl — Infos dazu hier!
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Zubereitung

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Bio-Kokosöl (= Natives Kokosfett) in einem kleinen Stahltopf bei niedriger Temperatur schmelzen. Anschließend der Reihe nach gründlich einrühren: Staubzucker (Puderzucker), Vanillezucker, ausgewähltes Gewürzpulver, Kakaopulver (auf die richtige Temperatur achten), 1 Teelöffel Rum (kann auch weggelassen werden), 1 gestrichener Teelöffel Johannisbrotkernmehl (Schneeschokolade gelingt auch ohne, doch mit Johannisbrotkernmehl verflüssigt sich die Schokolade bei Zimmertemperaturen nicht.) Die Schokoladenmasse in Förmchen füllen. Zum Verfestigen der Schokolade die gefüllten Förmchen in den Schnee setzen oder in den Kühlschrank stellen. Schokolade aus den Förmchen stürzen, probieren ;) , den Rest bei einer konstanten Temperatur zwischen 12° und 17° lagern. ✶ Eine Variante: Schokoladenmasse im Topf unter gelegentlichem Rühren cremig abkühlen lassen, anschließend mit einer Tortenspritze in backfeste Pralinenkapseln spritzen. Vor dem Einfüllen der Schokolade auf den Boden der Pralinenkapsel ein zusätzliches Leckerli legen, z.B. kandierten Ingwer, Gojibeere, Kokoswürfel ...