Schokoladenkuchen mit Pflaumen oder Kompottkirschen

H i m m l i s c h e r  Schokoladenkuchen mit Pflaumen oder mit abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas! G l u t e n f r e i  wird der Kuchen übrigens, wenn man als Mehl Buchweizenmehl verwendet.

Zutaten

500.00 g Pflaumen — Alternativen: Zwetschgen, Marillen, Sauerkirschen.
125.00 g Kochschokolade
125.00 g Zucker
1.00 Pck. Vanillezucker
1.00 EL brauner Rum
4.00 Eier
200.00 g Dinkel-Vollkornmehl — Alternativen: Buchweizen, Weizen
2.00 TL Backpulver
1.00 TL Kardamom — frisch gemörsert oder mit dem Getreide mitgemahlen. Alternative: Zimt
125.00 g Butter
1.00 TL Zimt

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Zubereitung

So geht es: Pflaumen waschen, abtrocknen, entkernen, dabei halbieren oder vierteln, lagern. In einem ca. 3 Liter großen Stahltopf die in Stücke gebrochene Schokolade gemeinsam mit der Butter bei geringer Temperatur und unter gelegentlichem Umrühren schmelzen lassen. Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker, Kardamom, Zimt und Rum mit einem Handrührgerät unter die Schokoladen-Butter-Masse quirlen, die Eier dazugeben und die Masse schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz, aber gleichmäßig unter die Masse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit den Pflaumenhälften oder -vierteln belegen, und zwar mit ihrer Hautseite nach unten. In den auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben und 50 Minuten backen. ✶ Man kann das Obst auch auf dem Boden der Backform verteilen.