LECITHINE, die in Pflanze, Mensch und Tier vorkommen, sind als eine fettähnliche Substanz wichtig für den Bau von Zellmembranen und Nervengeweben und sind am Fettstoffwechsel positiv beteiligt.
In der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie, in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Non-Food-Bereichen werden als natürliche Emulgatoren und Feuchthaltemittel vielfältig verwendet.
