Lebkuchen aus Rührteig
Gewürzkuchen
Portionsangabe:
1 Backblech ergibt ca. 50 Lebkuchen á 20 g Duftend und weich!
Schnell Genuss für viele erzeugen: Duftende, weiche Lebkuchen, die in Blechgröße gebacken und anschließend geschnitten werden!
TIPPS:
- Dieser Lebkuchenteig kann in einer Kastenform als Gewürzkuchen (Leb-Kuchen!) gebacken und in Schnitten geschnitten werden. Schmeckt fein zu einer Tasse Kaffee!
- Natron ist ein Treibmittel für flaches Gebäck, das den Lebkuchengeschmack verstärkt. Sollte der Teig in einer Kuchenform gebacken werden, bitte Backpulver verwenden.
- Das Weizenmehl kann mit Vollkornmehl gemischt werden, ohne dass das Rezept geändert werden muss.
So geht es:
Zutaten
6 Eier , Größe M |
100 g Rohzucker |
75 g Honig |
2 EL Rum , brauner. Alternative: Espresso |
100 ml Sonnenblumenöl , zimmerwarm |
100 g Kochschokolade , gerieben. Alternative: Kakao-Instant |
250 g Weizenmehl , Alternative: Dinkelmehl |
100 g Roggenmehl , in Ö Type 960, in D 997 |
100 g Nüsse , fein gerieben. Walnüsse oder Haselnüsse |
3 TL Zimt , gemahlen |
1 TL Gewürznelken , gemahlen |
1 TL Kardamom , gemahlen |
1 TL Anis |
1 TL Pfeffer , gemahlen |
1 TL Natron , Alternative: 2 TL Backpulver |
50 g Mandelstifte , Alternativen: Pinienkerne, grob zerkleinerte Lieblingsnüsse |
100 g Schokoladenglasur , aus 70 g Kochschokolade und 35 g Butter so selber machen. |
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