Brot richtig aufbewahren
Brot möchte luftig, kühl und trocken, aber nicht zu lufttrocken gelagert werden, damit es ohne Schimmel lange frisch bleibt.
- Dazu ist es in einem trockenen Brotkasten aus Holz (ideal wäre Zirbe), der regelmäßig gereinigt und mit EM-a fein besprüht wird, gut aufgehoben.
- Alternativ stellt man es bedeckt von einem Papiersack auf seine Schnittfläche und verbraucht es zügig.
- Brot, das in seiner Rezeptur Sauerteig enthält, bleibt übrigens bedeutend länger frisch als Brot ohne Sauerteig!
Nicht geeignet zur Aufbewahrung von Brot sind Plastiksackerl und geschlossene Behälter, die keinen (leichten) Luftzutritt zulassen. Sie sind nicht atmungsaktiv. Schimmel stellt sich unter solchen Umständen schnell ein. Schimmel ist giftig. Sein Gift lässt sich durch Kochen nicht zerstören und wird, falls Schimmeliges gegessen wird, durch den Körper nicht ausgeschieden.
- Sobald Sie auch nur einen Schimmelfleck auf ihrem Brot entdecken, muss ganze Brot entsorgt werden, denn seine Fäden durchziehen dann bereits das ganze Brot.
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren