Nº 0694 / 1.200· Apiaceae
Bärwurz
Meum athamanticum
4 Fotos
BLÜTE
weiß · Frühsommer, Vollfrühling
Verwendete Pflanzenteile
Geschmack erinnert an Anis, Bohnenkraut und Fenchel. Getrocknete Blätter zum Würzen (Kräutersalz).
Erntekalender
Blätter Erstfrühling gekocht essbar
Geschmack erinnert an Anis, Bohnenkraut und Fenchel. Getrocknete Blätter zum Würzen (Kräutersalz).
Jungtriebe Erstfrühling gekocht essbar
Früchte Hochsommer gekocht essbar
Wurzel Frühherbst gekocht essbar
Kann auch als Schnaps angesetzt werden und wirkt dann magenstärkend. Getrocknete Wurzel als Würz-Pulver und als Heilmittel verwendbar.
Sicher unterscheiden
Merkmale
Steckbrief
Familie
Apiaceae
Gattung
Meum
Ordnung
Apiales
Klasse
Magnoliopsida
Habitat
Grassy places in mountainous districts, usually on limestone soils.
Essbarkeit
★★☆☆☆
Heilwirkung
★☆☆☆☆
Licht
8/10
Feuchtigkeit
5/10
Boden
3/10
pH-Wert pH 4.5 – 5
Anbau & Pflege
Grows well in almost any fertile well-drained moderately retentive soil in a sunny position. This species was formerly cultivated for its edible root. All parts of the plant, especially the roots, are aromatic with a scent like melilot (Melilotus officinalis).
Vermehrung: Seed - best sown as soon as it is ripe in a cold frame. Stored seed should be sown as early in the year as possible in a cold frame. Prick out the seedlings into individual pots when they are large enough to handle and plant them out in the summer or the following spring[K]. Division in autumn. Large divisions can be planted out direct into their permanent positions. We have found that it is better to pot up the smaller divisions and grow them on in light shade in a cold frame until they are well established before planting them out in late spring or early summer.
Essbare Verwendung
Edible Parts: Root Edible Uses: Condiment Root - cooked. Used like parsnips. Leaves - used as a condiment in soups, stews and vegetable dishes. They add a subtle sweetish flavour.
Weitere Nutzung
None known
Verbreitung
Heimisch: Albania, Austria, Belgium, Bulgaria, Czechia-Slovakia, England (N-England, Wales [I], Scotland); Norway [I]; Belgium; Luxembourg; Germany (Brandenburg, Berlin [I], Baden-Württemberg, Bayern, Hessen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen); Switzerland; Austria; Poland; Czech Republic; Spain; Andorra; France; Italy; Slovenia; Croatia; Bosnia & Hercegovina; Montenegro; Serbia; Kosovo; North Macedonia; Albania; Romania; Bulgaria; Ukraine; Morocco, France, Germany, Grand Duchy of Luxembourg, Great Britain, IS, Italy, Morocco, NO, NW. Balkan Pen., Poland, Romania, Spain, Switzerland, Walloon Region
Eingeführt: Central European Russia, DK, Denmark, Finland, IS, Ireland, Norway, RU, SE, Sweden
Alternative deutsche Namen
BaerenwurzBärwurzGewöhnliche Bärwurz
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren