Brotknoten

Zubereitung für 1 Brotknoten Aus dem Teig einen Vierstrangzopf flechten. Dann das Zöpfchen, am dünneren Ende beginnend, locker aufrollen. Und schon ist der Teig-Knoten fertig! Den Teig-Knoten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 20 Minuten gehen lassen. Dann mit Milch verquirltem Eiweiß bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Hagelzucker, Mandelflocken, gehackten Kürbiskernen bestreuen. 5 Minuten entspannen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180° aufheizen. Brotknoten in 30 Minuten goldbraun backen. Evtl. gegen Ende der Backzeit die Backtemperatur etwas absenken, damit der Brotknoten nicht zu dunkel wird.