Brotknoten

        
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Bild 1: Brotknoten aus Hefezopfteig, mit Sesam bestreut.
Bild 2: Der kleine "Flache Zopf" ist fertig. Wie man ihn flechtet, finden Sie hier!
Bild 3: Vom schmalen Ende her beginnend aufrollen.
Bild 4: Wow! Das wird ein Knoten! 

        Brotknoten  
Brotknoten, eine kleine Krone der Brotbackkunst …
Ihn zu machen, ist wirklich nicht soo schwierig! Wir verraten die "kunstvollen" Kniffe:
Als Teig eignet sich beispielsweise Hefezopf-, Striezelteig, Zopfbrotteig, Weißbrotteig ...

Und jetzt kommt der Trick: 
Zuerst wird ein kleiner, ca. 80 g schwerer, flacher Hefezopf-Teigling nach diesem Rezept gemacht. Wie man ihn flechtet, wird hier verraten. - Und dann? … Dann wird das Zöpfchen, am dünneren Ende beginnend, locker aufgerollt … und fertig ist ein wunderbarer Knoten, der nur noch gebacken werden muss!
 
Zutaten

1 Portion 
Hefezopfteig , nach diesem Rezept. Für 1 Knoten genügen ca. 80 g Teig.

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Bild 1: Österliche Figuren aus Hefezopfteig: links 2 Hohe Zöpfe, in der Mitte kleiner Flacher Zopf, 3 Brotknöpfe, rechts ein traditionell geformter Osterhase.
          
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        Brotknoten sind eine kleine Krone der Brotbackkunst!