Chili con Seitan

Zutaten

2.00 EL Kokosfett
300.00 g Zwiebeln — geschält, kleingeschnitten
700.00 ml Tomaten — passierte. Alternative: 700 g Tomatenstücke + 2 EL Tomatenmark
1.00 TL Salz
5.00 Chilischoten — milde. Alternative: 2 TL Chiliflocken
1.00 EL Paprikapulver — edelsüß
1.00 EL Oregano
1.00 EL Cumin
1.00 halber TL Zimt
3.00 Paprikaschoten — rote
350.00 g Bohnen
150.00 g Maiskörner
4.00 Knoblauchzehen
2.00 gestrichene TL Kakaopulver
400.00 g Seitan — selbst gemacht oder gekauft. Alternativen: vegetarische / vegane Bratwurst, geräucherter Tofu, Tofu mit Oliven

Rezept online

Zubereitung

So gelingt Ihnen ein köstliches Chili con Seitan: In einer Pfanne 1 EL Kokosfett erhitzen und die Zwiebelstücke darin goldgelb rösten. Tomaten, Salz, Chili, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Zimt und die kleingeschnittenen Paprikaschoten dazugeben, 20 Minuten sanft kochen lassen, dabei gelegentlich durchrühren, damit das Chili sich nicht am Pfannenboden anlegt. Das Chili erlangt in dieser Zeit Sämigkeit, Schärfe und Geschmack. TIPP: Falls Sie sich wegen der Chilischärfe unsicher sind, nehmen Sie lieber weniger Chilischoten bzw. Chiliflocken und würzen später das fertige Chili nach. Abschließend Bohnen und Maiskörner in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen und zusammen mit dem kleingeschnittenen Knoblauch – wie auch eventuell mit Kakaopulver – zum Chili geben. Unter sachtem Durchrühren kurz aufkochen und einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seitan in fingerdicke Streifen schneiden (alternativ die vegetarische / vegane Bratwurst in Scheiben schneiden), bei Mittelhitze in Kokosfett rundum knusprig bräunen. Chili portionsweise mit den knusprigen Seitanstreifen belegen und zusammen mit frischem Weißbrot servieren. ✶ Seitan lässt sich preisgünstig und einfach selber machen, am besten bereits am Tag – oder einige Tage - bevor Sie Ihr Chili kochen. Wie man Seitan selber macht, finden Sie hier!