← zurück zum Rezept
Spätherbst · ca. 50 Cookies · Backen, Besondere Aspekte, Rezepte nach Menüfolge, Besondere Tage, Kleingebäck - süß, vegetarisch, Zwischenmahlzeit – süß, Nachspeise, Nikolaus, Gebackenes - süß, Kekse

Cookies für Tuifelen

Zutaten

  • 100.00 g Butter — zimmerwarm, weich. Alternative: Kokosöl.
  • 100.00 g Rohzucker
  • 1.00 Päckchen Vanillezucker
  • 1.00 halber TL Gewürznelke
  • 1.00 TL Salz
  • 1.00 halber TL Chiliflocken — Alternative: 1 halber TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen.
  • 1.00 EL Instant-Kaffee-Pulver — Alternative: Caro-Kaffeepulver
  • 1.00 EL Rum 38% — Alternative: Wasser
  • 3.00 Eier
  • 150.00 g Kochschokolade — zartbitter
  • 100.00 g Haselnüsse — gerieben
  • 200.00 g Weizenmehl — oder Dinkelmehl. Kann bis zur Hälfte mit Vollkorn gemischt sein.
  • 2.00 TL Backpulver
  • 2.00 EL Bio-Kakaopulver — kein Instant
Rezept online

Zubereitung

1
Schnell und lecker ! Zimmerwarme Butter gemeinsam mit Rohzucker, Vanillezucker, Nelkenpulver, Salz und Chili schaumig rühren. Instant-Kaffee-Pulver als Häufchen dazugeben, mit Rum bedecken und gemeinsam mit den Eiern in die Schaummasse quirlen. Schokolade hacken, in einer trockenen Schüssel mit Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Haselnüssen gut vermischen und in die Eischaummasse rühren. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln, die zwischendurch immer wieder einmal in ein Glas kaltes Wasser getaucht werden, Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, dabei Abstände zwischen ihnen lassen. Backen: Backofen auf 170°C Umluft vorheizen, 15 Minuten backen.