Crostini mit Räucherfisch, Quarkcreme, Papayablättern

Zutaten

• 125.00 g Topfen / Quark 20 %
• 2.00 Drittel d. Glases Kren (Meerrettich) — frisch gerissen oder aus dem Glas.
• 2.00 TL Kräuter der Provence — das Rezept dazu .
• 2.00 TL Leinöl — kaltgepresstes. Alternative: Schwarzkümmelöl
• 3.00 TL Sauerrahm
• 1.00 Prise Salz
• 1.00 Prise Ingwerpulver
• 8.00 Scheiben Ciabatta — Alternative: andere Weißbrotstange
• 200.00 g Räucherfischfilets — vorzugsweise Räucherforelle
• 4.00 TL Papayablätter — gemahlen. Alternative: getrocknete europäische Bitterkräuter wie Blätter von Schafgarbe, Waldmeister, Löwenzahn