← zurück zum Rezept
Spätherbst · 4 P. · Brunch, Besondere Aspekte, Kinder-Special, Outdoorküche, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, vegetarisch, ballaststoffreich, relativ schnell, unkompliziert, Vorspeise, Kinder kochen, Länderküche, Italien, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche

Frittata mit Pilzen

Zutaten

  • 500.00 g Champignons — braune. Alternativen: Austern-Seitlinge, Steinpilze (auch getrocknete, eingeweichte), Pfifferlinge.
  • 1.00 EL Olivenöl
  • 1.00 TL Rosmarinnadeln — frische sind vorzuziehen
  • 1.00 TL Thymian — Alternativen: Feldthymian, Wilder Majoran, Oregano.
  • 1.00 Prise Kurkuma
  • 1.00 Prise Bio-Kurkumapulver
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 EL Petersilie — glatte, gehackte.
  • 6.00 Eier
  • 2.00 EL Semmelbrösel — Alternative: 3 EL selbstgemachter Sauerteig
Rezept online

Zubereitung

1
So gelingt es: Champignons unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen, blättrig schneiden und in einer Pfanne in heißem Olivenöl braten. Mit den angegebenen Kräutern und Gewürzen würzen. Eier mit Semmelbrösel und Salz verquirlen, gleichmäßig über die Champignons schütten. Deckel auf die Pfanne setzen und die Frittata bei schwacher Mittelhitze fertig backen. Die Frittata bereits in der Pfanne portionieren. Zum Verspeisen die Portionen gewendet auf die Teller legen. Guten Appetit! ✶ Dazu passt eine große Portion Grüner Salat mit Kapuzinerkresse oder Brennnesselspinat .