← zurück zum Rezept
Hochsommer · Spätherbst · Königskuchenform: 30 cm lang, 11 cm breit · Backen, Brot, Früchtebrot, Gebackenes - süß, Kuchen, Teig, Lebkuchenteig, Besondere Aspekte, ballaststoffreich, vegetarisch, Kinder-Special, Kinder kochen, Praktisches, relativ schnell, unkompliziert, Besondere Tage, Advent, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche, Uroma-Rezepte, Länderküche, Österreich

Früchtebrot, superschnell

Zutaten

  • 300.00 ml Milch
  • 50.00 g Honig
  • 50.00 g Braunzucker
  • 1.00 Vanillezucker
  • 2.00 Eier
  • 125.00 g Roggenmehl — kann Vollkornmehl sein
  • 1.00 Pck. Backpulver
  • 2.00 TL Zimt
  • 1.00 TL Gewürznelke — gemahlen
  • 1.00 TL Ingwer — gemahlen
  • 1.00 TL Anis
  • 3.00 EL Powidl
  • 100.00 g Haselnüsse — gehackt
  • 100.00 g Aranzini
  • 100.00 g Rosinen — kernlose
Rezept online

Zubereitung

1
So geht es: Milch mit Honig, Braunzucker, Vanillezucker und den beiden Eiern gut verquirlen. Roggenmehl mit den restlichen Zutaten vermengen und gründlich unter die Eiermilch rühren. 5 Minuten quellen lassen. Durchrühren, in eine vorbereitete Kastenform füllen. Im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Herausgenommen auf einen Backofenrost stürzen und auskühlen lassen. In Scheiben geschnitten genießen. ✶ Zur Abwechslung das ausgekühlte Früchtebrot oder mit einer Zitronenglasur oder mit einer Schokoladenglasur versehen.