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Frühherbst · 2 P. · Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, vegetarisch, ballaststoffreich, relativ schnell, unkompliziert, Beilage, Gemüse, Besondere Aspekte

Gemüse, frühherbstlich

Zutaten

  • 2.00 TL Butter
  • 1.00 halber TL Rohzucker
  • 2.00 Knoblauchzehen
  • 100.00 g Karotten — Ersatz: Patinaken
  • 100.00 g Blaukraut — ohne Strunk
  • 100.00 g Ewiger Kohl — Ersatz: Wirsing, Gemüseamarant
  • 200.00 ml Gemüsebrühe
  • 1.00 EL Zitronensaft
  • 1.00 halber TL Fenchelsaat
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Prise Chiliflocken
  • 1.00 EL Creme Fraiche
  • 1.00 TL Mehl
Rezept online

Zubereitung

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So kommt man zum herbstlichen Genuss: Butter zusammen mit Zucker leicht bräunen. Ganze Knoblauchzehen und gewürfelte Karotten dazugeben und darin schwenken. Blaukraut und Kohlblätter feinnudelig schneiden und zusammen mit Brühe, Zitronensaft und Gewürzen zu den Karotten geben. 10 Minuten zugedeckt schmoren. Creme Fraiche mit 1 TL Mehl knotenfrei verrühren und unter das leicht kochende Gemüse quirlen.