Gerstenauflauf mit Obst

So geht es: Gerste zusammen mit Milch, Vanillezucker, Gewürznelken und Butter in einen Kochtopf geben, kurz aufkochen, danach unter gelegentlichem Rühren in 20 Minuten bei geringer Hitze bissfest köcheln, … nicht übergehen oder anbrennen lassen! ;) Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit Zucker gut schaumig quirlen. Das Obst schälen und auf der groben Raspel in die Schüssel raspeln - das Kerngehäuse bleibt automatisch übrig - und unter die Schaummasse heben. Gerste mit einem Löffel durchrühren und ebenfalls unter die Teigmasse heben. Teig in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform oder Königskuchenform füllen. Im auf 170° (Umluft) aufgeheizten Backofen in 50 – 60 Minuten goldgelb backen. ✶ Man muss Gerste vor dem Kochen nicht unbedingt einweichen, es verkürzt jedoch die Kochzeit.