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Glögg, nach alter Weise

Glögg ist Glühwein, wie er in Skandinavien heiß geliebt und getrunken wird!

Zutaten

  • 400.00 ml Wodka
  • 40.00 Stück Gewürznelken
  • 25.00 g Zimtstangen — feine Sorte!
  • 1.00 EL Kardamomkapseln
  • 30.00 g Ingwerwurzel
  • 1.00 Orange — oder Pomeranze, ungespritzt
  • 1.00 Liter Rotwein
  • 4.00 EL Haushaltszucker — oder kalorienleichter Birkenzucker, der die Nase frei hält. Oder Rohrohrzucker.
  • 1.00 Päckchen Natur-Vanillezucker
  • 100.00 g Rosinen
  • 200.00 g Mandeln — abgezogen
Rezept online

Zubereitung

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1. Gewürzextrakt herstellen: 200 ml Wodka in ein Schraubglas füllen. Die Gewürze, wie folgt, bearbeiten und in den Wodka geben: Nelken abzählen und ganz lassen Zimtstangen in kleine Stücke brechen Kardamomkapseln anquetschen (Mörser, Fleischklopfer etc.) Ingwer in kleine Stücke schneiden Orange dünn – ohne Weißes – abschälen. Schale dazugeben. Gut verschlossen bei Zimmerwärme 36 Stunden ziehen lassen, dabei dann und wann durchschütteln. Probieren ist eigentlich nicht nötig ;) Durch Zimt und Gewürznelken färbt er sich dabei braun. Extrakt in eine Schraubflasche seihen. Fertig. Die benützten Gewürze werden für die restliche Extraktherstellung verwendet: Mit 200 ml Wodka aufgießen. Wichtig: Mit neuer Orangenschale versehen (alte herausfischen). 36 Stunden unter gelegentlichem Schütteln verschlossen stehen lassen. Abseihen. Fertig.
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2. Glögg trinkfertig machen: 1 Liter Rotwein, Zucker ( Birkenzucker ) und Vanillezucker gemeinsam mit 100 ml Glögg-Gewürzextrakt auf 70° erwärmen. Dabei öfters umrühren, damit sich der Zucker löst. In hitzebeständigen Gläsern mit Löffeln servieren, Schälchen mit Rosinen und weißen Mandeln bereitstellen, von denen sich jeder nach Belieben in seinen Glögg füllt. Skål!
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Ein weiteres Glöggrezept !