Glühweintorte, Glühweinschnitten

Zutaten

300.00 ml Sahne
125.00 g herbe Kochschokolade
1.00 EL Rum — brauner, nach Belieben
500.00 ml Glühwein
2.00 Säckchen rotes Tortengelee — = roter Tortenguss. Alternative: Agar-Agar
1.00 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1.00 halbes Sackerl Sahnesteif
125.00 g Kochschokolade — herbe
125.00 g Butter
125.00 g Staubzucker — = Puderzucker
4.00 Eier
2.00 EL Bio-Kakaopulver — ca. 20 g
60.00 ml Rotwein
125.00 g Weizenmehl — kann - wie im Titelfoto - Vollkornmehl sein.
2.00 TL Backpulver
1.00 TL Zimt — gemahlen
1.00 halber TL Gewürznelke — gemahlen
250.00 g herbe Kochschokolade
250.00 g Butter — zimmerwarm
250.00 g Staubzucker — = Puderzucker, kann auch weniger sein.
8.00 Eier
4.00 EL Bio-Kakaopulver — ca. 40 g
120.00 ml Rotwein
250.00 g Weizenmehl — kann auch Vollkorn sein.
4.00 TL Backpulver
2.00 TL Zimt — gemahlen
1.00 TL Gewürznelke — gemahlen
2.00 EL brauner Rum
1.00 Liter kalter Glühwein
4.00 Sackerl rotes Tortengelee — = roter Tortenguss. Alternative: Agar-Agar
350.00 ml Sahne
2.00 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1.00 Päckchen Sahnesteif

Rezept online

Zubereitung

Köstliche Torten-Schichten einfüllen: Pariser Creme aus 125 ml Sahne und 125 g Schokolade rühren ( hier ist das einfache Rezept dazu ) und gleichmäßig auf den Tortenboden streichen. Etwas festigen lassen, zweiten Tortenboden darauflegen und mit Rum beträufeln. Glühweingelee : Den kalten Glühwein mit dem Tortengelee verquirlen, unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute sanft kochen, vom Herd nehmen. Unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen und leicht andicken lassen, auf den Kuchen füllen, zum Erstarren kühl stellen. Topping : 175 ml Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif cremig-steif schlagen und auf das Glühweingelee streichen. Torte abgedeckt für 1 Stunde bis 1 Tag in den Kühlschrank stellen. Kalt lässt sie sich besonders gut schneiden und schmeckt auch besonders gut! - Stolz servieren ;)

Teig für eine Glühweintorte: Kochschokolade in einer Rührschüssel bei 60° schmelzen, z. B. im Backofen. Der Reihe nach mit Butter, Zucker und Eiern cremig rühren. Kakaopulver und 60 ml Glühwein dazugeben und einrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt + Gewürznelke mischen und unter die cremige Teigmasse rühren. Teig in eine mit Butter gut ausgefettete und mit Mehl bestreute Springform füllen. Glattstreichen und im auf 150° (Umluft) vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Kuchen ohne Springrand, aber auf dem Boden der Tortenform belassend, ganz auskühlen lassen. Dann einmal waagrecht durchschneiden. (Mit einem Tortenschneider geht das sehr leicht!) Einen Tortenboden zurück in die Tortenform legen und den Springrand herumgeben.

Und nun das Rezept für Glühweinschnitten: Aus Kochschokolade, Butter, Zucker, Eier, Kakaopulver, Rotwein, Mehl, Backpulver, Zimt und Gewürznelke einen Teig rühren, wie bei der Glühweintorte angegeben. Teig gleichmäßig auf ein tiefes, mit Backpapier versehenes Backblech streichen. Im auf 150° vorgeheizten Backofen (Umluft) 35 Minuten backen. Aus dem Ofen ziehen und im Backblech verbleibend auskühlen lassen. So werden aus dem Blechkuchen schokoladig-fruchtige Glühweinschnitten: Kuchen mit 2 EL Rum beträufeln. Glühweingelee aus 1 Liter kaltem Glühwein und 4 Sackerln rotem Tortengelee kochen und anwenden, wie oben angegeben. Topping aus mit Vanillezucker und Sahnesteif geschlagener Sahne aufstreichen. Kalt stellen. In gefällig-große / kleine Schnitten geschnitten auf einer Servierplatte zu Tisch bringen. Die Glühweinschnitten verschwinden - glühendes Lob kommt angeflogen!