Kartoffelgratin

Zutaten

160.00 g Goudakäse
2.00 TL Kräutersalz — oder 1 TL gewöhnliches
1.00 halber TL Schwarzer Pfeffer
4.00 Knoblauchzehen — ganz lassen oder grob zerkleinern.
20.00 g Ingwer — nach Belieben
4.00 EL Würzkräuter — wie Rosmarin, junger Salbei – weitere siehe unten! Frische, zerkleinerte. Falls getrocknete, etwas weniger nehmen.
1.00 TL Koriandersamen — oder andere würzende Samen. Auswahl sie unten!
1.50 kg Kartoffel — vorwiegend festkochende
250.00 ml Milch — Alternative: Sojamilch
250.00 ml Sahne — Alternative: Kokosmilch, Milch
80.00 g Parmesan — Grana Padano

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Zubereitung

So einfach geht es! In einem Schälchen mischt man: geraspelten Gouda, 1 – 2 Tl Kräutersalz, Pfeffer, Knoblauch, kleingeschnittenen Ingwer, Würzkräuter und Koriandersamen. Kartoffeln schälen und auf einem Gurkenhobel hobeln oder mit einem Messer sehr dünn schneiden. In eine ausgebutterte, ca. 24 cm x 34 cm große Backform füllen. Kartoffeln mit der Käse-Gewürzmischung aus dem Schälchen mischen. Milch + Sahne erhitzen und über die Kartoffeln schütten. Kartoffeln mit einem Bratenwender leicht andrücken und im auf 200° (Umluftherd) vorgeheiztem Backrohr 20 Minuten backen. Temperatur auf 170° absenken, mit geraspeltem Parmesan bestreuen und weitere 20 Minuten backen. ✶ Gepresster Knoblauch verflüchtigt sich während des Backvorgangs. Ganzer Knoblauch bzw. stückiger behält ein leichtes Aroma. Wer ihn nicht essen möchte, entdeckt ihn leicht und schiebt ihn an den Tellerrand.

Kartoffelgratin-Variationen