Kräuteressig, halbwild

Wenn die Biene fertig ist, wird die Schnittlauchblüte gepflückt. Sie wird nämlich für einen Kräuteressig dringend benötigt. Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit.

Zutaten

500.00 ml Apfelessig — Ersatz: Weißweinessig
5.00 Schnittlauchblüten — Ersatz: 1 Knoblauchzehe
1.00 Handvoll Wilder Dost — Ersatz: Oregano
1.00 Blatt Engelwurz — aber nur 3 Fiederblättchen davon nehmen. Ersatz: Blatt von Meisterwurz oder Liebstöckel bzw. Sellerie
1.00 TL Bienenhonig
10.00 Wacholderbeeren

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Zubereitung

Zubereitung Ein Schraubglas zu einem Drittel mit den gesäuberten und abgetrockneten Kräutern anfüllen. Honig und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben. Das Glas mit Essig auffüllen, zuschrauben und für 2 Wochen bei Zimmertemperatur dunkel lagern. Danach zum weiteren Gebrauch in Flaschen abseihen und beschriften !