Kräuteressig, halbwild
Wenn die Biene fertig ist, wird die Schnittlauchblüte gepflückt. Sie wird nämlich für einen Kräuteressig dringend benötigt. Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit.
- Tipp:
Kräuteröl wird auf die gleiche Art gemacht, aber aus gutem, kaltgepresstem Öl Ihrer Wahl!
Zutaten
- 500.00 ml Apfelessig
- 5.00 Schnittlauchblüten
- 1.00 Handvoll Wilder Dost
- 1.00 Blatt Engelwurz
- 1.00 TL Bienenhonig
- 10.00 Wacholderbeeren
Zubereitung
- 500.00 ml Apfelessig — Ersatz: Weißweinessig selbst machen
- 5.00 Schnittlauchblüten — Ersatz: 1 Knoblauchzehe
- 1.00 Handvoll Wilder Dost — Ersatz: Oregano
- 1.00 Blatt Engelwurz — aber nur 3 Fiederblättchen davon nehmen. Ersatz: Blatt von Meisterwurz oder Liebstöckel bzw. Sellerie
- 1.00 TL Bienenhonig
- 10.00 Wacholderbeeren
Ein Schraubglas zu einem Drittel mit den gesäuberten und abgetrockneten Kräutern anfüllen.
Honig und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben.
Das Glas mit Essig auffüllen, zuschrauben und für 2 Wochen bei Zimmertemperatur dunkel lagern.
Danach zum weiteren Gebrauch in Flaschen abseihen und beschriften!
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren