Kräuteressig, halbwild
500 ml
500 Portionen
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Wenn die Biene fertig ist, wird die Schnittlauchblüte gepflückt. Sie wird nämlich für einen Kräuteressig dringend benötigt. Kräuteressig und Kräuteröl verleihen Salaten eine fein-würzige Note und fördern die Gesundheit.
- Tipp:
Kräuteröl wird auf die gleiche Art gemacht, aber aus gutem, kaltgepresstem Öl Ihrer Wahl!
Zutaten
- 500.00 ml Apfelessig
- 5.00 Schnittlauchblüten
- 1.00 Handvoll Wilder Dost
- 1.00 Blatt Engelwurz
- 1.00 TL Bienenhonig
- 10.00 Wacholderbeeren
Zubereitung
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Zubereitung
Zutaten
- 500.00 ml Apfelessig — Ersatz: Weißweinessig selbst machen
- 5.00 Schnittlauchblüten — Ersatz: 1 Knoblauchzehe
- 1.00 Handvoll Wilder Dost — Ersatz: Oregano
- 1.00 Blatt Engelwurz — aber nur 3 Fiederblättchen davon nehmen. Ersatz: Blatt von Meisterwurz oder Liebstöckel bzw. Sellerie
- 1.00 TL Bienenhonig
- 10.00 Wacholderbeeren
Ein Schraubglas zu einem Drittel mit den gesäuberten und abgetrockneten Kräutern anfüllen.
Honig und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben.
Das Glas mit Essig auffüllen, zuschrauben und für 2 Wochen bei Zimmertemperatur dunkel lagern.
Danach zum weiteren Gebrauch in Flaschen abseihen und beschriften!
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