Linzer Torte, gerührte

Zutaten

200.00 g Butter
150.00 g Staubzucker — = Puderzucker
2.00 TL Zimt — gemahlen
1.00 halber TL Gewürznelke — gemahlen
2.00 TL Bio-Zitronenschale — geriebene
1.00 Prise Salz
5.00 Eier
250.00 g Weizenmehl — in Österr. Type W700, in Dtld. 550. Alternative: Zur Hälfte gemischt mit Vollmehl .
150.00 g Haselnüsse — fein gerieben. Alternative: Mandeln
50.00 g Semmelbrösel — Alternative: Mehl
50.00 g Kochschokolade — geraspelt. Nicht unbedingt erforderlich.
350.00 g Johannisbeermarmelade — Alternativen: Preiselbeermarmelade, Himbeermarmelade
350.00 g Mandelblättchen — nicht unbedingt erforderlich.

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Zubereitung

So flott entsteht eine Linzer Torte: Handwarme Butter mit Zucker und Gewürzen schaumig rühren, Eier nach und nach dazurühren. Das mit Nüssen, Semmelbröseln und, nach Belieben, mit Schokolade vermischte Mehl gleichmäßig unterrühren. Tortenform buttern und mit Mehl bestäuben, zwei Drittel des Teiges einfüllen, glattstreichen. Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei jedoch einen 1 cm breiten Randstreifen freilassen. Teiggitter aufspritzen: Restlichen Teig in einen Dressiersack oder in eine Tortenspritze füllen, ein Teiggitter über die Marmelade spritzen, den restlichen Teig als Tortenrand spritzen. Nach Belieben den Tortenrand mit Mandelblättchen bestreuen. Backen: Im auch 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen 55 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit der gewünschten Menge Staubzucker bestäuben und unter eine Tortenhaube stellen. Die Torte sollte erst am nächsten Tag angeschnitten werden, denn da ist sie dann so richtig durchgezogen.