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Löwenzahnsalat mit Bohnen und Thunfisch

Zutaten

  • 15.00 g Ingwerwurzel
  • 1.00 Handvoll Knoblauchrauke — Blätter. Ersatz: 1 Knoblauchzehe oder 5 g Ingwerwurzel
  • 1.00 Jungzwiebel
  • 3.00 EL Zitronensaft
  • 1.00 Prise Salz
  • 90.00 g Löwenzahnblätter und Knospen — wilde, zarte
  • 210.00 g Cocktailtomaten
  • 210.00 g Bohnenkerne — verzehrfertige, kleine, weiße. Entweder selbst gekocht oder als Konserve (Glas, Dose) gekauft.
  • 1.00 TL Dillspitzen — getrocknete
  • 150.00 g Thunfisch — aus der Dose
  • 1.00 EL Olivenöl
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung Ingwerwurzel, Knoblauchrauke und Jungzwiebel kleinschneiden und in einer Salatschüssel mit Zitronensaft und Salz vermengen. In die Schüssel kommen nun der Reihe nach der gereinigte und kleingeschnittene Löwenzahn, halbierte Cocktailtomaten, Bohnen und Dillspitzen. Salat durchmischen. Thunfisch und Olivenöl darüber verteilen und servieren. ✶ Dazu schmecken Brotbrezel besonders gut.