Mandeln abziehen

So geht es: Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. Je nach Trockengrad der Mandel, 30 Minuten bis einige Stunden darin liegen lassen, dabei eventuell das kalte Wasser einmal durch frisches, kochendes Wasser ersetzen. Zwischendurch probieren, ob die Mandel bereits aus ihrer Haut springt: Dabei fasst man sie mit kräftigem Fingerdruck an ihrem dickeren Ende. Wurde sie lange genug eingeweicht, flutscht sie weiß ihrer Haut und zeigt sich als weiße Mandel.