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Mandeln abziehen
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Bild 1: Gudrun verziert ihre Lebkuchen gerne mit weißen Süßmandeln. Das ist einfach ein hübscherer Effekt!

Mandeln abziehen

Weiße Mandeln

Abgezogene Mandeln sind weiße Mandeln. Mandeln, bei denen die braune Haut entfernt wurde. Giftig ist diese nicht, im Gegenteil, sie enthält gesunde OPC-Stoffe, aber manchmal verlangt ein Rezept weiße Mandeln.

 

Aber, wie krieg ich die Mandel aus ihrer braunen Haut raus?

Zutaten
200 g Mandeln , = Süßmandeln
500 ml Trinkwasser 
  1. Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen.
  2. Je nach Trockengrad der Mandel, 30 Minuten bis einige Stunden darin liegen lassen, dabei eventuell das kalte Wasser einmal durch frisches, kochendes Wasser ersetzen.
  3. Zwischendurch probieren, ob die Mandel bereits aus ihrer Haut springt: Dabei fasst man sie mit kräftigem Fingerdruck an ihrem dickeren Ende.
    • Wurde sie lange genug eingeweicht, flutscht sie weiß ihrer Haut und zeigt sich als weiße Mandel.
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