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Spätsommer · 3 Liter · Pikantes & Co., unkompliziert, Vorspeise, Beilage, Zubereitung mit Alkohol, vegan, Brunch, Besondere Aspekte, Eingemachtes, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, vegetarisch, ballaststoffreich, glutenfrei

Marillen in Weingelee

Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Schafs- oder Ziegenkäse gefüllt schmecken sie als Antipasti.

Zutaten

  • 2.00 kg Marillen — = Aprikosen
  • 750.00 g Geleirzucker — 3:1
  • 750.00 ml Weißwein — "Riesling"
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung Ganze Marillen mit dem Gelierzucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag den Wein dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 7 Minuten sanft köcheln lassen, dabei mehrmals vorsichtig vom Topfboden wegschaben. Heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Beschriften, dunkel und kühl aufbewahren. ✶ Marille mit Käse füllen: Mit einem Messer den Kern der Gelee-Marille entnehmen und durch ein Stückchen Käse ersetzen.