Orangenlaibchen

So entstehen köstliche Orangenlaibchen: Butter mit Salz, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. 1 Ei und 4 Dotter nach und nach dazurühren. Das Mehl einrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in größerem Abstand kleine, möglichst gleich große Häufchen setzen, am einfachsten mit einer Tortenspritze mit großer Sterntülle. Bei 190° hell backen. Orangenmarmelade (oder Marillenmarmelade) erwärmen und durch ein Teesieb streichen. Es dürfen keine festen Bestandteile in der Marmelade verbleiben, denn die Kekse würden sonst nicht aufeinanderkleben. Orangengelee weder erwärmen noch durch ein Sieb streiechen. Nun die feine Marmelade mit etwas Cointreau oder einer der Alternativen vermischen. Jeweils 2 gleich geformte Kekse auf der glatten Seite mit Marmelade zusammensetzen. Die Orangenlaibchen sind fertig und werden noch mit etwas Schokoladenglasur verziert. ✶ Zum Zusammensetzen der Kekse kann auch gut das Orangengelee verwendet werden. Dieses muss nicht mehr durch ein Sieb gestrichen werden.