Paprika mit Auberginen-Joghurt-Fülle, gebacken

Zutaten

2.00 Paprikaschoten — große
1.00 Aubergine — = "Melanzani"
1.00 EL Zitronensaft
3.00 EL Natives Olivenöl
2.00 EL Wasser
125.00 g Griechisches Joghurt 10% Fett — Alternativen: Frischkäse, Mascarpone
2.00 Eier
1.00 Knoblauchzehe
1.00 TL Salz
1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
1.00 TL Schwarzkümmel — Alternative: Ajowan
4.00 EL Kasar — geraspelt. Alternativen: Provolone, milder Gouda
1.00 TL Paprikapulver

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Zubereitung

So einfach geht es: Paprikaschoten längs halbieren und entkernen, dabei die Außenhaut nicht beschädigen. Auberginen mit einem Gemüseschäler längs schälen, in kleine Würfel schneiden, gemeinsam mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und 1 EL Wasser in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren weich dünsten. Mit einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt, Eiern und gepresster Knoblauchzehe verrühren, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Paprikahälften mit der Auberginen-Masse füllen. Mit Schwarzkümmel, mildem Käse und Paprikapulver bestreuen. In eine ofenfeste Form 200 ml leicht gesalzenes Wasser und 1 EL Olivenöl geben und die gefüllten Paprika hineinsetzen. Backform mit einem Deckel schließen. Backen: im auf 180° vorgeheizten Backofen 50 Minuten. ✶ Paprikaschoten mit Hackfleischfülle und Tomatensauce finden Sie hier!